桜美林大学アカデミーでは、昨年7月に引き続き「大人の食育塾」としてPaltiⅡ「江戸東京野菜・京野菜・野菜スイーツ」を四谷キャンパスで開催した。
この講座、早くから江戸東京野菜に注目いただいている、フードコミュニケーションプランナーの佐野弥生子さんが企画したもの。
主催者は「私たちの命の源である食。その食を取り巻く社会や環境、安全･安心がより厳しく見直されている今、とりわけ「野菜」の存在がクローズアップされています。
野菜は新しい物や珍しい品種が紹介される一方、国産の地域に根ざした昔懐かしい、滋味深い味も求められています。
中でも地域で種を採って栽培され続けてきた「伝統野菜」は、地域経済の担い手として見直されてきています。
伝統野菜の育成にまつわる文化や見分け方、新しい可能性などを学び、特性や独特の味覚が体感できます。」と案内している。
駅前のビルの壁面に四谷キャンパスの案内版が。
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