先日知人を誘って、オテル・ドウ・ミクニに伺った。
昨年も、三國清三シェフは、大活躍の年だった。
夏には、北海道の大雪高原旭ヶ丘に「フラテッロ・ディ・ミクニ」をオープンさせ、
京都には「祇園ＭＩＫＵＮＩ」 （祇園ミクニ）を、オープンさせた。
テレビでも報道されたが、中国の上海にイタリアンレストラン「Ｍｉｋｕｎｉ意大利餐庁」をオープンしている。
また、１１月には、フランスのフランソワ・ラブレー大学から、名誉博士号を受賞した。
東京の農業についてもしかりで、地産地消として東京の食材を初め、江戸東京野菜の普及についても尽力を戴いた。
食育としては、今年度３年目になるが、東京都市大学付属小学校での「ミクニレッスン」では、７月に「東京の野菜」についてレクチャーをさせていただいた。
１０月には江戸東京野菜等の種まきと、１２月の収穫作業と、年間のレッスンに位置付けて戴いた。
また、東日本大震災の被災地支援「子どもたちに笑顔を ! 」プロジェクトでは、一昨年の気仙沼に続いて、３月の仙台市立荒浜小学校と、１１月の岩手県陸前高田市立小友小学校の、お手伝いをさせていただいた。
６月に、国賓として訪れたフランスの大統領の午餐会では、チームミクニとして、江戸東京野菜を使ったお料理を出していただいたことは、当ブログで紹介した。
さらに、東京オリンピックが決定したときには、テレビのインタビューに答えて、外国からの選手や、お客様に、東京の食材を「お・も・て・な・し」として食べさせたいと語っておられた。
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