昨年１０月に開催された｢更科蕎麦＋江戸東京野菜｣を味わう秋の会に続き、冬の会を先日開催しました。
江戸ソバリエ協会と、江戸東京野菜コンシェルジュ協会が主催し、料理を林幸子先生にお願いした。
前回、参加したかったが予定が入って、２日ぐらいとってほしいとの要望に応えて、２日間実施することで、募集を行ったが、お陰様で早々に両日とも満席となった。
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「総本家 更科堀井」の九代目堀井良教社長は、伝統野菜の早稲田ミョウガタケ、のらぼう菜など、これまで使ったことのないことから、食材としての江戸東京野菜に興味を持っていただいている。
１３日、同店に、ほしひかる理事長と林先生の４人で打ち合わせをしたが、この季節の江戸東京野菜をリストアップした。
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