三鷹の星野直治さんの畑で、寺島ナスの収穫が始まった。
計画の段階では、雨が降らなかったりで生育が遅れていると云うことで、心配していたが、その後降雨もあり、ようやく収穫にこぎつけた。
〜江戸東京野菜を食べよう!〜 を、都庁第一庁舎32階の南側食堂で西洋フードコンパスグループが企画しているが、
同グループの森川洋一部長と、同食堂の長谷川亜未管理栄養士は、実施前には、栽培圃場を視察しているが、三鷹の星野さんの畑には当ブログで紹介している。
食堂に掲示された寺島ナスのお料理は、
寺島茄子の浅漬け 380円
揚げ茄子のおろし和え 520円
揚げ茄子と香味野菜の油淋ソース 580円
寺島茄子のオムレツ 520円
寺島茄子の挟み揚げ 600円
寺島茄子のトマトソーススパゲテー 600円
〜江戸東京野菜を食べよう!〜 「寺島ナス」は、
6月26日〜30日
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