先日、東京ガスの銀座にあるＳｔｕｄｉｏ＋Ｇで、「江戸東京野菜の食文化〜歴史から調理法まで〜」が開催された。
このお話、７月にあったが、丁度都庁で行う江戸東京野菜を食べよう!シリーズがあることをお伝えしたら、皆さんでご参加いただいた。
１１時に開催されたが、まず食材の江戸東京野菜についての歴史文化を習い、次に調理法までを学ぶと云うコース。
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Ｓｔｕｄｉｏ＋Ｇは、銀座７丁目にある ＧＩＮＺＡｑＣＵＢＥ の５階と・６階 。
今回の企画、お料理の指導は日本橋ゆかりの野永喜三夫三代目。
三代目とは、全日本・食学会が主催する第２回全日本・食サミットで「伝統野菜の可能性」でご一緒している。
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６階の教室には、壁際に常時炎が象徴的に揺れていた。
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