年数回開催されている三國清三シェフが主催する情報交換会が、先日、ラーエミクニで開催された。
三國シェフに、江戸東京野菜をはじめとする、東京の食材についての情報を伝えるために、時間をとってもらったので皆さんが来る前に、小1時間ほど早めに伺った。
今回も、ＬＡ ＢＥＴＴＯＬＡ ｄａ Ｏｃｈｉａｉ の落合務シェフを始め、有名シェフや和食の料理人も出席された。
三國シェフの挨拶で始まった。
来年開催される、「ラクビーワールドカップ２０１９」、そして２０２０年のオリパラと準備は進んでいる。
三國シェフの国際食文化交流協会では、上智大学と、食、言語、異文化をテーマに５月８日に連携協定を締結したことから、
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上智大学の曄道佳明学長と学生局学生センター栗原康行事務局長(右隣)がお見えになった。
曄道学長は、「１９６４年の東京オリンピツクでは、学生による通訳ボランティアが協力させていただいたが、２０１９年のラクビー、２０２０年のオリパラでも、学生達は語学の面でのサポートをさせていただきます。
大学では異文化というキーワードを教育の面で重視しており、食文化の面では精通しておりませんが、実践的な機会から学びながら、語学の面から日本の食文化を世界に発信する社会貢献が出来ればと考えている・・・・・。」と語った。
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