野菜ソムリエコミュニティＴＯＫＹＯが、江戸東京野菜コンシェルジュを誘って、「楽しく知ってほしい東京の農業」の講座を開催。

野菜ソムリエコミュニティＴＯＫＹＯの若林牧子代表(江戸東京野菜コンシェルジュ)では、「楽しく知ってほしい東京の農業」の講座を開催した。

同コミュニティＴＯＫＹＯでは、世界に類を見ない都市農業の東京農業と農産物について、多くの会員野菜ソムリエの皆さんに「楽しく知ってほしい東京の農業」として本年度３回開催している。

第１回は、「東京の都市農業のお話と江戸バーガープレートランチ」
第２回は、「磯沼ファームをぎゅぎゅ〜と楽しもう＠八王子」
第３回は、「冨澤ファームで畑をまるごと味わいつくそう＠三鷹」で、

第４回は、世田谷区上馬の青果商「八百森」の森田哲也さん(江戸東京野菜コンシェルジュ)を講師に、１月１３日（日）「美味しさ際立つ！魅力まるごと高倉ダイコン漬物講座」を開催したもので、

地産地消を推進する江戸東京野菜コンシェルジュにも、お声がけをいただいての開催となった。

この高倉ダイコン、多摩・八王子伝統野菜研究会の福島秀史代表が１月１３日のイベントに合わせて、自宅で干しあげたもの。

講師の森田さんは、干した高倉大根を福島さんに依頼したが、
福島さんが本格的に朝に大根を干し、
夕方には干しダイコンを布団に寝かせる、

１６日から逆算して、天候の様子もみながら８日間丁寧に干した、
そのご苦労を皆さんに伝えた。

上の画像をタップする
イベントは、若林代表の開催趣旨の挨拶から始まった。

続きを読む