寺島ナスの接ぎ作業が、三鷹の星野農園で始まったと聞いて伺った。
星野さんの農園には毎週土日に畑を手伝うボランティアさんが見えていて、接ぎ木作業に没頭していた。
東京を代表するナス農家の星野さんは、「千両２号」が主力ナスで、短期間で大きくて柔らかなナスを作る技術を持っていることから市場での評価が高い。
その星野さんが、伝統の寺島ナスを栽培してくれている。
揃いが悪い、一つひとつの収穫期間が短く、色ボケが生じるなどの欠点もあるが、栽培期間が５月から１０月と長く、加熱するととろみが出て美味しいことから、夏の江戸東京野菜として需要が増加している。
星野さんが、寺島ナスの苗を見せてくれたが、しっかり根を張って、葉も力強く開いている。
上の画像をタップする
この日は、ボランティアさんたち１０数人が、接ぎ木作業を行っていた。
星野さんの千両２号と寺島ナスで４千本を接ぎ、苗の需要が多い寺島ナスは半分以上だという。
続きを読む
