3月13日(日)に決まった亀戸香取神社の収穫祭に向けて、栽培されている亀戸大根。

亀戸香取神社の福分けまつりが毎年3月に開催されるが、
地元の小学校などで栽培された亀戸大根は収穫祭に奉納される。

先日、江東区立水神小学校に行ったことは、報告したが、
冬場、JR亀戸駅で下車すると必ず、ホーム下で栽培している、
亀戸大根の生育状況を撮ることにしている。

今回も、水神小に行くので下車したところで写真を撮った。

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昨年の3月3日、朝日新聞夕刊一面に、JR亀戸駅のホーム下で
栽培している亀戸大根が掲載されたことから、有名になった。

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ホテルニューオータニ40階のレストラン「ベッラ・ヴィスタ」で三國シェフがフロデュースし「新江戸洋食」が誕生した。

先日、オテル・ドウ・ミクニに、行ったことは紹介したが、その時
三國シェフから、ホテルニューオータニの40階にあるレストラン
「ベッラ・ヴィスタ」で三國シェフがプロデュースする

「新江戸洋食」のイベントを1月28日から3月21日まで開催される
という話をお聞きした。

東京の食材を使った料理に新しいネーミングが生まれたわけで、
お誘いを頂いた。

赤坂見附で丸ノ内線を下車して、久しぶりに弁慶橋を渡った。
ガーデンタワー棟のロビーで皆さんと待ち合わせ。

メンバーは、最近ブログで紹介しているカラフル野菜の
小山三佐男さんと、中央会江戸東京野菜普及推進室の武田直克さん。
武田さんは、東京都の農林部長や安全安心部長を歴任して、
三國シェフとも昵懇。

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40階までのエレベーターにも「誕生! 新江戸洋食」のポスターが
40階には「現代の名工　三國清三フェア」の垂れ幕も・・・

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江東区立水神小学校の3年生に、地元亀戸のことや、亀戸大根の物語についてお話してきた。

江戸東京野菜の亀戸大根の発祥の地、亀戸地区にある
江東区立水神小学校(古田豊校長)の3年生に出前授業を行ってきた。

亀戸地区の小学校では、亀戸香取神社で、2000年から毎年3月に
開催される亀戸大根の収穫祭に出品するため栽培をしている。

同校では3年生が、栽培していたが、亀戸大根については、
3年生が自らの調べ学習の中で、亀戸大根について学んでいた。

江戸東京・伝統野菜研究会では、これまで第二亀戸小学校から
依頼されて行ってきた、亀戸大根の授業が、亀戸地区の小学校
3校で出来ないものか、直接各校に電話をした。

これによって、次々に3校で開催できることになった。

地元の亀戸香取神社に、通りを挟んで開校した香取小学校は、
香取神社からその名をとっている。

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水神小学校は、地元にある亀戸水神宮からその名をとっている。
小学校以外にも、東武亀戸線に「亀戸水神駅」の名がある。

水神宮の辺りは、亀戸地区の中でも、遅くまで農地があって、
亀戸大根を栽培していたと聞く。
同校の記録によると、明治末期まで亀戸村では田圃や
蓮田が広がっていたという。
(写真は葛飾区扇にある蓮田を参考に・・・。)

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3月2日、港区立エコプラザで、「江戸東京野菜から考える未来の食卓」の募集が始まった。

昨年の10月に、港区立エコプラザから、講師依頼の文書が届いた。
新型コロナ禍も沈静化してきた中での依頼で、2022年3月2日と
先のことだったのでお引き受けをした。

依頼の趣旨は、
「伝統的に江戸・東京を中心に生産されていた野菜について学び、
食の多様性を通して触れる事で、持続可能な食生活について考える
きっかけを作り出す。」ということで、

テーマは「江戸東京野菜から考える未来の食卓」と云うものだ。

オミクロン株の市中感染が急速に拡大してきているが、
この先、沈静化を予測して、申し込みを開始したようだ。

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港区在住・在勤、在学の方を中心としていて、小学4年生以上の方
(小学生は保護者同伴)とある。

募集人員もソーシャルデスタンスを取って20名となっている。

八王子市の江戸東京野菜「川口エンドウ」の苗づくりを濱中農園の洋子さんに見せてもらった。

八王子市川口の濱中洋子さんに、頼みごとがあったので伺った。

洋子さんの御主人彰さんは、公園など公共用植木の栽培がメインだが、後継者の俊夫さんはバッションフルーツを八王子の特産にしようと、
新たな取り組みを行っている。

地元八王子市川口に「川口エンドウ」という伝統野菜があることを
教えてくれたのが洋子さんで、お嫁に来た頃は
盛んに栽培されていたようだ。

近くにお住いの、草木弘和さんが守っていて、その種を頂いて
栽培して、花が咲いたと、写真を送ってくれたのが、
2010年4月だった。

その後、生産者が増えたことから平成26年度に、
6品目のうちの一つとして、江戸東京野菜に追加登録された。

昨年の11月末に蒔いた川口エンドウの苗を見せてくれた。
大きめの鉢に植えて楽しむためのようだ。

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濱中農園の販売用「川口エンドウ」は、別の畑で栽培しているが、
洋子さんが、「農の生け花」の花材として作っている川口エンドウは、
11月中旬に播種したもので、12月初めに畑に定植して
ネットが張ってあった。

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八王子市の伝統穀物「宗兵衛裸麦」は、寒さ厳しい中で麦踏みを求めているようだ。

八王子市の伝統穀物「宗兵衛裸麦」は、
下川口村堀口の河合宗兵衛(嘉永六年生まれ)が作り出した裸麦。

八王子では、江戸東京野菜に係わる方々が栽培していて、
栽培面積は増えつつあり、
川口の登坂信美さんが、栽培した宗兵衛裸を脱穀した。

登坂さんと、宗兵衛裸の食味については、9月に紹介している。

その登坂さんが、さらに広い圃場を借りて、種まきを行った。

10月に石川敏之さんの畑で、
プレシャスウォーキングインストラクターの、MAKOさんが、
耕した畑を裸足で歩き回るイベントを実施したが、
その光景をみて大勢での麦踏を高野さんに提案した。

1月16日に、麦踏を実施する予定でいた。
高野さんの企画では、終わってからは、圃場の一角で「芋煮会」を
やるんだと準備をされていた。

しかし、残念なことにオミクロン株の市中感染が拡大してきた。
高野さんは、登坂さんと相談して中止の判断をされた。

色々と準備をされていたが、参加者には電話で連絡したようだ。
その後、オミクロン株の、更なる感染拡大は、止まることはない。

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先日、近くまで行ったことから、写真を撮ってきた。
高野さんに聞くと、12月に一度、麦踏をやったという。

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日本食べるタイムスの特集「デントウヤサイ大学」で、江戸東京野菜が掲載された。

日本食べるタイムスの特集「デントウヤサイ大学」に、
江戸東京野菜を選んで頂いた。

江戸東京野菜の生産者、地域の料理人、食育で伝える、
生産から広報まで・・・、地産地消の観点から考える料理人、と、
持続可能な取り組みに、江戸東京野菜への熱い思いが語られ、
紹介されていた。







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この特集を読んでいただいた方々が
地元の伝統野菜の復活・普及に取り組むきっかけになれば、
この上ない特集企画だ。
河村さんありがとうございました。


トップは、うおこう寄席の写真を使っていただいた。

河村さんには、Zoomで取材を受けたが、
話しきれないところは、当ブログに補足を掲載した。

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江戸時代から続く三鷹市大沢のワサビを取材しようと、かつて栽培していた箕輪さんのお宅に伺った。

朝日新聞夕刊トップに三鷹大沢のワサビが、掲載されたことで、昨年7月に、大沢の里・古民家に行ってみたことは、ブログに掲載した。

40年前に見に来たときは、カラー栽培に切り替えていたが、まだあったのかと、改めて、ワサビ田を覗いた。
奥多摩のワサビ田をイメージしていたが、夏草がうっそうとしていて、ワサビは見えなかった。
その後、大沢の資料を調べていたら、昨年3月の東京新聞の記事に、箕輪清さんが、沢山のワサビの葉と共に写っていた。

改めて夏草の枯れたこの時期に、ワサビ田の様子が見たくて、JA東京むさし三鷹支店の営農担当に電話をして、箕輪さんにお会いできないかと依頼したが、

古民家やワサビ田は、三鷹市の管理下にあるからと、三鷹市の下原裕司学芸員にお願いして箕輪さんに連絡を取って頂いた。






箕輪さんは、古民家(旧家)の北側にお住まいで、お宅に伺いお話を聞いた。
箕輪さんは、お勤めをしていたことから、奥様が、先代の一二三(かずさだ)翁を支えたようで、ワサビやカラー栽培については、奥様が詳しいとのことだった。

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話の経過の中で、ワサビ田の写真を撮らせていただきたいとお願いすると、箕輪さんは電話で下原学芸員に了解をとって頂いて、ワサビ田に入れていただいた

ワサビ田を流れる湧水が池に落ちる手前に弁天様が祀られていた。



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江戸東京野菜の流通担当している果菜里屋を、カラフル野菜の小山農園に案内した。

立川市西砂で、カラフル野菜のネーミングで、レストラン向け
野菜を中心に栽培している、小山農園の小山三佐男さんと、
オテル・ドウ・ミクニに伺ったことは紹介したが、

東京の生産者の中でも、レストランのシェフなどの意見を
取り入れながら、カラフル野菜を栽培している生産者を
紹介するからと、江戸東京野菜を中心に流通を担っている
果菜里屋の高橋社長に伝えていたことから、
仕事の合間を見て訪ねてこられた。

中央道の八王子インターで降り、拝島橋を渡れは昭島・立川だから
比較的早く来られた。
特にレストラン等を担当する後継者航さんの３人でこられた。

カラフルな葉物野菜は終わっていたが、この所の寒さで、
残っていた根菜類の葉は傷んでいた。
小山さんの説明で、��橋さんは、カラフル野菜が生産されている
様子は分ったようだった。

上の画像をタップる
10月に来た時の様子は当ブログで紹介しているが、
現在は根菜のビーツ、ロメインレタス、紫白菜、等が残っていた。

小山さんは、江戸東京野菜の寺島ナスも栽培したが、
内藤カボチャにも興味を持っているようで、
今年は種の手当てを、しようと思っている。

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“堺 鷹の爪「なにわの伝統野菜」認証記念フレーム切手” として日本郵便(株)が販売している。

「なにわの伝統野菜」の復活普及に尽力されている
難波りんごさんから、封書が届いた。

封を開けて驚いた。中に切手のシートが入っていた。
昨年7月に「堺 鷹の爪」として「なにわの伝統野菜」に
認証されたことは、当ブログでも紹介している。

認証を記念して年末に、
認証記念フレーム切手を日本郵便(株)近畿支社が発行した。

改めて、封筒を見ると、一番上に貼ってあった。

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赤いシートは、郵便局の窓口や、Webで販売されているもので、
伝統野菜が、記念切手になることは、全国的にも珍しいという。

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伝統ある早稲田大学周辺商店連合会では、平成から令和に時代が変わったのを機に、Ｗ商連の歴史を次代に伝えようと記念誌を作成中だという。

早稲田大学周辺商店連合会（Ｗ商連）の
北上昌夫会長からメールを頂いた。

北上会長は、早稲田西門通り商店会の三品食堂オーナーで、
最近では2019年5月に、NHK新日本紀行「東京の野菜」で、
早稲田ミョウガ発見の経過を取材した時に、三品食堂で北上会長に
お会いしたことを紹介している。

北上会長とのそもそものご縁は、2012年1月に、震災に伴う
東北復興支援として、気仙沼のもどり鰹を、Ｗ商連が購入して
経済的支援をし、その付け合わせに、早稲田ミョウガを使う
という企画を計画してくれてからだ。

Ｗ商連では、平成から令和に時代が変わったのを機に、
Ｗ商連の歴史を残しておこうと、記念誌の編集をすすめていて、
早稲田地域の皆さんにＷ商連の活動を知って頂き、
今後の地域の発展に繋げたいという。

当ブログでは、2012年9月30日から10月21日まで実施された、
「第1回早稲田かつお祭り」を紹介している。

10月のファイナルイベントには、菅原茂気仙沼市長、
中山弘子新宿区長、鎌田薫早稲田大学総長が出席された。

3年目の2014年8月には、三品食堂で早稲田ミョウガドレッシングの
商品開発を行っている。

これらが、記念誌に掲載されるようだ。

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トンガの農作物被害が心配と、TBS-TV「ひるおび」で、情報を寄せる吉原さん。

15日13時10分頃（日本時間）、トンガの首都ヌクアロファの
北約65�qに位置する海底火山フンガトンガ・フンガハアパイで
大規模な噴火が発生した。

日本では、北海道から沖縄諸島までの太平洋沿岸に
津波警報が出たが、トンガのニュースは、噴火に伴い
海底ケーブルが切断されたことから、連絡はほぼ途絶えている。

このような中で、19日の「ＴＢＳ−ＴＶ　ひるおび」で、
友人の吉原久雄さんが提供した情報が紹介された。

上の画面をタップするとYouTubeで
4:19:08辺りからご覧ください。


番組では、これから心配になるのは、火山灰の影響で・・・

トンガは、農林水産業で成り立っている国で・・・

農業の専門家として2010年から2年間トンガに住んでいた
吉原久雄さんは、カボチャなどの農業は、主要産業の一つなので
火山灰が畑に積もると影響が心配される。

一般の家庭では自家用に野菜を畑で栽培していることも多いと・・・

今後、火山灰による酸性雨が降れば
農作物への影響は更に大きいと語っている

農地の写真も提供していたようだが、時間の関係か
番組では映さなかった。
2010年にトンガの農業について当ブログで紹介している。

そして、第2弾の、主要産業のカボチャ栽培はここから

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すみだシティープロモーション番組のプロデューサーとお会いして、番組の情報を教えてもらった。

(株)デジタル スタジオ ジャパンの植田貴司プロデューサーから、
電話があった。
同社では墨田区から依頼を受けて、墨田区の情報をYoutubeで
流しているとのことだった。

私の方でも、メデイアの取り組みを知りたいので、会いたいと
お伝えしていたが、17日に出先の光が丘に来てもらった。

私と墨田とは、1997年に白鬚神社に、寺島ナスの農業説明板を
建立させていただいてから、今井宮司さんとのご縁が出来た。

2010年に墨田区立第一寺島小学校の創立130周年記念事業として、
寺島ナスの復活栽培を行った。

上の画像をタップする
2011年には、墨田区から依頼されて「すみだ食育good　ネット」
で話をさせていただいたが、

植田さんは、2021年に押上よしかつの佐藤勝彦さんを
You tube で紹介していて、

「持続可能な社会・都市生活を支えていくために、東京都産の
食材を積極的に選んで頂きたい」と語っている。

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2022年度は新宿区立「高田馬場シニア活動館」の屋上菜園で江戸東京野菜を栽培したいという。

昨年の11月に、NPO法人ワーカーズコープの古平篤さんからメールを頂いた。
古平さんは、新宿区立「高田馬場シニア活動館」運営の指定管理者、NPO法人のメンバーで、　同活動館の屋上にある菜園で、江戸東京野菜を栽培したいので、色々とお話を聞きたいという。

そこで、昭島まで来ていただいて、江戸東京野菜の話や、栽培についての講座の実施などについてのお考えを伺った。






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話によると、高田馬場シニア活動館は、新宿区のシニア（50歳以上の方）を対象にしていて、活動館の屋上に、小さな花壇（畑）がある。

大きさは、１ｍ×３ｍ、２ｍ×６ｍ、２ｍ×１０ｍ位で深さが５０ｃｍ〜７０ｃｍ位の花壇だという。
このスペースを使用して、交配種の野菜も育てるが、新宿区にある施設の為、新宿区に縁のある野菜として江戸東京野菜を育てようと考えているという。

館に来られる方は60歳以上の女性が多いのが特徴だという。


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オテル・ドゥ・ミクニに、意欲的な農業後継者の小山三佐男さんを誘っていってきた。

絵本塾出版のやさいの応援団の監修を担当していたが、フレンチの
三國清三シェフから、分かりやすいので、うちのシェフ達にも
読ませたいというので、昨年お持ちしているが

暮れに、最後の「たまねぎ」が刊行されたので、お持ちすることで
三國シェフの時間も取って頂いた。

ふと、地元でカラフル野菜を栽培している
小山三佐男さんを思い出した。
東京の食材にこだわる、ミクニマルノウチの黒石智裕シェフを
案内したら、小山さんはその後、黒石シェフの料理を
食べに行くなど研究熱心なので、オテル・ドウ・ミクニへ行くので
一緒に行かないかと、お誘いした。

小山さんには、「カラフル野菜を何点か持参して、
それで料理を作ってもらい、食べてこよう。」と伝えたが、
そんなことできるのですかと半信半疑のようだった。

上の画像をタツプする
三國シェフには、立川で江戸東京野菜をはじめ、レストラン向けの
カラフル野菜を栽培している意欲的な農業後継者ですと紹介した。

小山さんが持参したカラフル野菜は、紫白菜、ハーモニー人参
(紫、白、黄色)、ビーツ(赤、黄色、渦巻)、トレビス、
あやめ雪かぶで、これを使ってもらえないか頼むと、
すぐに野菜担当の若いシェフを呼んで指示をしていた。

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「プロ仕様 竹ほうき5段締め」を購入した。「若竹を使用し、やわらかく掃きもれが少ない。」とある。

早朝7時前に自宅回りの落ち葉などを、
竹箒で掃くのが日課になっている。
この時期は、紅葉したブルーベリーの葉が落ちる。

４月には、楠木の若葉が出るころに、古い葉が落ち、藤の花が散る。
夏場のノウゼンカツラの花が落ちるし、秋の初めには梅の木が落葉。
その次が柿の木に、藤にイチョウが落葉する。
その間に、街路樹のハナミズキの花や落ち葉を北風が運んでくる。

長い間使っているから箒の先にしなやかさがなくなっていた。

上の画像をタツプする
林苑を管理している方々は、清正井の西側に管理事務所があり、
創建された100年前から、毎日7時頃から参道を掃き清めている。

小砂利が敷かれた参道の上に落ちるたくさんの落ち葉を、
掃き屋さんと呼ばれる方々が
自分たちがつくった長箒で払うように掃いていくと、
見事に落ち葉だけが一か所に集められ、

その落ち葉は再び、林苑の木々の元に戻される。
そんな様子を、立ち止まって見ていたことがあった。

そんな箒を探していたら自宅近くのカインズホームに、
2種類の竹帚を売っていた。

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鎌倉大根の畑からNHK首都圏局が中継「伝説の野菜 鎌倉で復活!」

昨年の12月に、ＮＨＫ首都圏局　��橋ディレクターからメールをもらって、その後、Zoomでお話をした。

1月9日にNHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」が始まると、番宣が再三流れているが、その前日の8日の「おはよう日本」の7時35分頃から5分ほど、鎌倉大根を紹介するという。

鎌倉大根が鎌倉市民を疫病から救ったのは、鎌倉時代の寛元年間(1242-1247)の話だが、
SDGsの視点からも守っている大根で、鎌倉市民の役目だ。

色々とお話をしたが、初めて栽培した時の写真をお持ちだと、聞いているので、貸してほしいと云う。




お貸しした写真

鎌倉大根の畑から中継　伝説の野菜　鎌倉で復活!
関口アナは「明日から始まる鎌倉殿の13人、その舞台となる鎌倉市からです。」と伝えた。

上の画像をタップする
鎌倉大根と云いまして、5か所の畑でしか作られていない貴重なものですと言って、古文書にかかれている話を紹介した。
鎌倉市佐助で大根料理の店「福来鳥」の佐藤祐実那女将と、生産者の鈴木茂生さんが出演された。
女将が調理した「ブリ大根」を食べた関口アナは、ジャガイモのような食感とか云っていた。

お貸した写真は使わなかったが、鎌倉時代の鎌倉大根を皆さんに伝えるには良い機会だった。

「黒い鶏肉」「伝統野菜」「旨いソース」・・・・実は全部がメイド・イン・トーキョウ

12日(水)の16時35分頃、これからテレビ朝日のスーパーJチャンネルで、品川蕪が紹介されますと、
急なメールが品川の青果商大塚好雄さんからあった。
そのメールに気が付いたのが17時50分頃だから、
見ることはできなかった。

それが、スーパーJチャンネルでは、動画配信していて
そのタイトルが、「黒い鶏肉」「伝統野菜」「旨いソース」・・・
実は全部がメイド・イン・トーキョウ

黒い鶏肉は、11月に紹介している伊藤養鶏場・
伊藤彰さんの東京鳥骨鶏と、人形町「玉ひで」
次の話題は12月に紹介した品川蕪品評会の大塚さん。
そして、旨いソースも・・・紹介している。

上の画像をタップすると動画配信されている。

37周年記念メニューは、ミクニらしいコンセプトで料理人人生最後の料理を作り出したい。

オテル・ドウ・ミクニから37周年を迎える2022年度の
小冊子が送られてきた。

ミクニらしいコンセプトで料理人人生最後の料理を作り出したい。
37周年記念メニュー

佐藤苔助さんの備前焼と僕の料理のマリアージュ。
“ジャボニゼ” を表現しました。
（備前焼の数に限りがございますので、ご希望の方はご予約の際に
ご相談ください。

　　　　

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谷中 七福神巡りのコースから道がそれて、3時間の行程になった。

10日(日)に、谷中七福神巡りに出かけたことは、ご報告をしたが、
所々でコースをそれたので、結構時間がかかった。

最初にコースをそれたのは、布袋様の修性院の脇が、
富士見坂になっていて、登りきったところが、諏方台通りで、

その辺りは、台東区の野外見学会で受講者をお連れしたことがある。

参加された、江戸東京・伝統野菜研究会の渡邉和嘉副代表と
亀島由美子さんは初めてだったので、案内したもの。

西日暮里駅が左下に望めるが、京浜東北線、東北新幹線、
常磐線が通過している。
ここから望める範囲は水田や畑作が広がっていたが、
この地でショウガが栽培されていた。
明治16年に、眼下に鉄道が敷かれたことからショウガ栽培の
農地は無くなってしまった。

上の画像をタップする
平成9年、諏方神社に農業説明板を建立させてもらった。

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