更科堀井の秋の会の打ち合わせに行ったついでに麻布台ヒルズを見てきた。

更科堀井の四季の会は、
前回、第23回　夏の会が開催されたことは報告した。

第24回の「秋の会」の打ち合わせが、
先日麻布十番の開店前の総本家更科堀井で開催されたが、
秋の会は、11月6日(月)、7日(火)に開催予定で
あることから、２日に打ち合わせ会を開催したもの。

出席者は、更科堀井の良教社長と河合孝義料理長、
アトリエグーの林幸子先生。江戸ソバリエ協会のほしひかる理事長、
流通の果菜里屋の高橋廣道社長が集まった。

10月末には試作用の調理のために、納品する必要がることから、
その頃に出荷できる江戸東京野菜の選定を行った。

品川カブ(滝野川カブ)、ごせき晩生小松菜、練馬大根、しんとり菜、
千住ネギ(江戸千住)、内藤カボチャなどが選定された。

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