「三鷹まるごと博物館ボランティア」の協力によって "わさびレシピ開発会議"が行われた。

三鷹市生涯学習課では「三鷹まるごと博物館ボランティア」の協力に
よって、今年も恒例の「水車・古民家まつり」が10月14日（土）
15日（日）に開催された。

まつりでは
１　わさび田見学ツアー
（わさび田写真をAIによりカラー化したものを新たに追加）
２　わさびレシピ提案とわさびレシピ写真展示
３　わさびを使った料理（一口サイズ）の試食
４　昔遊び
５　季節の草花（地図及び展示）
等が予定れていて、その中で「わさびレシピ開発会議」が行われた。

わさびレシピ開発会議に出席したかったが、先約があったので、
わさびサミット2022にも参加した、江戸東京野菜コンシェルジュ協会の
松嶋あおい理事にお願いした。

わさびは、小菅村産を利用したそうだ。

上の画像をタップする
下原裕司主査学芸員は、２のわさびレシピ提案について、
「三鷹大沢わさびが、順調に育成したら、どんな食べ方をしたいか？
を参加者から聞き出す企画です。

提案を引き出すために、
まずはボランティアの皆さまから、わさびレシピの提案を募集します。
凝ったレシピは大歓迎ですが、シンプルなものでも結構です。」

また３では、それらのレシピを参考に、
「三鷹大沢わさびの葉を用いるなどした、一口サイズの試食メニューが
提供できないでしょうか？」

三鷹市大沢のわさびが、食べられるようになる以前に、
わさびのレシピを作っておこうという。先手を打った取り組みだ。

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