和食文化国民会議が監修して、和食文化ブックレット「和食とは何か」が発刊された。

一般社団法人和食文化国民会議が監修した「和食とは何か」が、和食文化ブックレット(第１期全１０冊)として発刊された。

２０１３年、ユネスコ無形文化遺産に「和食:日本人の伝統的な食文化」が登録されたのを機に、「和食文化」への関心は大いに高まっている。
そこで、和食文化国民会議では、和食の文化的背景、内容、特徴などをいろいろな切り口から和食を解説するブックレツトを出版することになったとしている。

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和食文化会議の、熊倉功夫会長と、江原絢子副会長が執筆している。

一、ユネスコ無形文化遺産へ登録する
二、登録された和食文化の特徴
三、これからの和食文化の保護と継承