絶滅や消滅した東京の農畜産物。中でも守られた川口エンドウ。
2016年05月13日
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江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。
この野菜は、固定種といわれるもので、自家採種をしながら命を育み、昔から今日に命が引き継がれてきました。
江戸東京・伝統野菜研究会
大竹道茂
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(03/28)コンシェルジ14期の佐竹海聖君、鈴木雪枝さん、本郷千恵子さんがLINEに掲載した写真を紹介する。
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(03/25)品川カブのマルダイ大塚好雄商店の大塚さんが朝日新聞で紹介された。
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江戸東京野菜(物語篇)
江戸東京野菜(図鑑篇)監修
まるごと野菜(監修)
サツマイモ大図鑑(監修)
江戸東京野菜掲載リンク集
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酒井文子の江戸東京野菜deクッキング（NEWS TOKYO都政新聞）
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イベント報告
江戸東京野菜を食べさせる店
参考資料
