和食のブックレッド全１０巻のうち順次発刊され ７巻の「うまみの秘密」までが発刊されている。

和食のブックレッド第1巻の「和食とは何か」 を江戸東京野菜コンシェルジュ協会の講師をお願いしていた江原綾子先生が熊倉功夫先生と共著で執筆されたことは、当ブログで紹介した。

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その後、順次和食文化国民会議監修で、思文閣出版から発刊され、５月に「うまみの秘密」が発行され全10巻のうち７巻が発刊された。