ユネスコ(国連教育科学文化機関）は４日、アゼルバイジャンのバクーで開いた政府間委員会で、日本政府が推薦した「和食 日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録することを決定した。
日本食文化の世界無形遺産登録に向けては、２０１１年(平成２３年)７月に検討会が立ち上がり、その後、漏れてくる情報が気になっていたが、「和食 日本人の伝統的な 食 文化」が、ユネスコの無形文化財に登録されたことは御同慶のいたりだ。
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実は、２０１１年７月に検討会が立ち上がるには、プロローグがある。
２０１０年にフランスの美食術がユネスコの無形文化遺産に登録され、それを祝う大晩餐会が、２０１１年４月６日にヴェルサイユ宮殿で開催された。
大晩餐会には、世界のシェフ６０人が招かれ、アジアを代表して三國清三シェフが選ばれ前菜を任された。
このことは当ブログで掲載誌を紹介したばかりか、テレビでも放送された。
三國シェフがフランスに行って分かったことだが、すでに近隣国が、ユネスコの無形文化遺産に申請していた。
しかし日本では料理が無形文化財になるなどとは誰も思わなかったから、日本政府も近隣国の情報はつかんでいなかった。
三國シェフは、日本の食文化を無形文化遺産に早く登録しなければとの強い思いから、帰国後急遽京都「菊乃井」の主人村田吉弘氏(日本料理アカデミー理事長)を訪ね、知り得た情報を伝えたと云うので、その後の動きを注目していたところだ。
