５月２２日(火)、２３日(水)に開催される「更科堀井春の会」の打ち合わせが行われた。

「更科堀井四季の会」の春の会が、５月２２日(火)、２３日(水)に決定したのは、冬の会が行われた２月２０日だった。
当時としては、氷点下の寒い日が続いていたりして、冬の農産物についても色々と被害が出ていた。

先週、その打ち合わせ会が、早朝元麻布の更科堀井で行われた。

今回提案した江戸東京野菜は、
志村みの早生大根、滝野川ゴボウの堀川造り
金町コカブ、川口エンドウ、つる菜、紫芽等

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江戸東京野菜コンシェルジュ協会からは、
農産物の上原恭子理事と松嶋あおい理事が参加した。

創業寛政元年(１７８９)の総本家「更科堀井」は今年で２３０周年を迎えたと云うことで、江戸東京野菜をはじめとした食材を使って、
特別企画のメニュー「丁半汁」が開発されていた。

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料理監修は　近茶流嗣家　柳原尚之さんが行っている。