立川市のウド農家須崎雅義さんの畑に、この時期のウド栽培の現状を見に伺う。

この時期の、うど栽培は翌年の芽株を作るために、今年、春先に収穫した根株から、芽を分けて所有農地と、
高冷地育苗として、早くし霜の降りる赤城山の昭和村などの栽培農家に依頼する。

先月、更科堀井の四季の会で、ウドを分けてもらったことから、支払いの関係で須崎雅義さんのお宅に伺ったので、この時期の畑を見せてもらった。

軟化うどの収穫は、普通５月ぐらいで終わるが、須崎さんは地元立川市でウドを使った、ウドパイ、ウドラーメンを作っているお店があるから、８月ごろまでは毎年栽培していて、１年のうち、９月、１０月の２カ月以外、栽培している。






須崎さんは、トラクターを運転していたが、歩いて近づくと、トラクターを止めて降りてこられた。

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来年の苗用のウドは、どこに植えているかを聞くと、ウド室を掘ってある森の前と森の後ろだという。

今年は８月４日に、昭和の森「車屋」で地産地消の「特別会席」があることから、うどが使えるか聞いてみたが微妙なところだという。






江戸時代の開拓と屋敷地を埼玉県三芳町の「三富の屋敷地」の絵を見ると、東京に唯一残っているのが、須崎さんのお宅だが、須崎さんの農地には真ん中に防風林がある。

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森の前に５月中旬に植えたようなウドの若葉が伸び始めていた。

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森の東側(写真右下)にも植えてあった。

ウド室のある森。

森の奥の畑にも、定植してあったが、こちらは４月末に定植したような生育の状況であった。

かつては森が玉川上水まで続いていたようだが、西武線が小平から玉川上水まで伸びたころと思うが、住宅地として開発されていた。

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玉川上水から見る(写真左と右下)と、住宅地の先にウドの定植地と森が見える。

追伸

須崎さんのお宅は、東京うどの看板と大きなヒマラヤ杉が
ランドマークになっていたが、
そのヒマラヤ杉が無くなって、景色が全く変わっていた。

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お隣の大きな木をヒマラヤ杉と勘違いして、お隣に入ってしまった。