生の寺島ナスは、青リンゴの味と梅澤冨美男さんが絶賛した!!、

9月12日の ”梅澤冨美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!” NHKを見た。

農地のない、だから農家もない「ご当地メシ東京・墨田」で
江戸の伝統野菜が時を超えて復活していた!　寺島ナス

9月12日 ”梅澤冨美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!”
の再放送をNHKで見た。
農地のない、だから農家もない「ご当地メシ東京・墨田」で
江戸の伝統野菜が時を超えて復活していた!　寺島ナス

上の画像をタツプする。
地元で復活!　寺島ナスでおもてナス料理
�@「寺島なすのオイル焼き」
�A「寺島なすのだしそうめん」
�B「なす皮のキンピラ」
�C「寺島なすのコンポート」

さすが梅沢さん、寺島ナスを生で食べて、
青リンゴの味かすると云っていたが

「寺島ナスのだしそうめん」は、
寺島なすを細かく切って生で食べる料理で、
2人とも美味しいと云って食べていました。

このお料理も是非とも皆さんに食べていただきたい。

江戸東京野菜コンシェルジュ協会の上原恭子理事にお願いして
生の寺島ナスを食べる料理を作っていただいた。

上の画像をタップする
【寺島ナスのサラダ・味噌ドレッシング】
薄くスライスした寺島ナスに刻んだ八丈オクラと
ミニトマトをトッピングし、八王子ショウガ入り
特製味噌ドレッシングを添えました。

寺島ナスは、水につけてあく抜きをした。