「更科堀井の会 世話人チーム」として、蕎麦屋さんと生産者さんの支援を協議した。

更科堀井「四季の会」の世話人が集まって今後の対策について
協議したことは、報告した。

東京における新型コロナウィルスの感染状況は、
1日に200名代となっているが、同店では新型コロナ対策として、
お客様の体温測定やアルコール消毒、
ソーシャルディスタンスなどを行っていて、
お客様も安心してお更科そばを召しあがっている。

世話人会の江戸ソバリエ協会のほしひかる理事長と、
あとりえグーを主宰する林幸子先生から、四季の会開催については
先が見えない状況だが、蕎麦屋さんと生産者を支援していこうと、
先日9時から同店で協議を行った。

写真は、マスクを取っての撮影。
堀井良教社長から、もりそばの付け合せ料理として、
四季の会で実施していた江戸東京野菜料理を
一品販売するこことなった。

11月から12月に収穫できる野菜として、例年、
金町コカブ(立川清水丈雄さん)、滝野川ゴボウ(渡戸秀行さん)、
伝統小松菜(渡戸秀行さん)、三河島菜(横山姉妹)、
練馬大根(渡戸章さん)、亀戸大根(中代正啓さん)、
品川カブ(横山姉妹)、千住ネギ(井之口喜實夫さんが栽培している。

林先生は、江戸東京野菜としての姿形や、名前の意外性から、
品川カブが面白いと云うことになった。

上の画像をタップする
JA東京みらいの高倉国昭さんに、その場で電話をして、
数人の生産者を確認して、中でも横山さんが栽培している
とのことだった。

翌日、早速、東久留米市の横山和男さんを訪ね、
栽培状況を見せてもらった。

上の画像をタップする
横山さんは土垂の出荷作業をしていたが、品川カブは。
11月中旬には出荷できるだろうとのこと。


「更科堀井の会　世話人チーム」としては、
＊食材は、品川カブを使った一品を考える。
＊開催時期は、11/中〜12/初で揃うときで決定。
＊催事期間は、数量次第で3日間〜1週間ていど。

＊チラシ(画像にて)を作成する。
＊利用店は、堀井社長が理解あるお店に依頼することとなった。