2021年05月19日

八幡名子さんの【巻き寿司やさん5月 八王子の伝統野菜 川口エンドウ物語の巻】


24日に、江戸東京野菜コンシェルジュ協会の上原恭子理事から、
「明日、八王子の八幡名子さんの ”巻き寿司やさん”
に行ってきます。」と連絡があったので写真を頼んでおいた。

八幡さんは、川口エンドウ女子隊のリーダーで活躍している。




 

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一、たっぷり36枚!川口エンドウ味わい尽くし巻き寿司
一、川口エンドウのチラシ風巻き寿司
一、ボクだって川口エンドウ巻き寿司

  *規格外の川口エンドウを巻き込んでいます。

上の画像をタツプする
写真右から、木村えり子さん、上原さん、八幡さん、増田純代さん

川口エンドウ物語の巻き
5月16日の巻き寿司やさんで巻かせて頂きましたのは、
5人の生産者さんの川口エンドウです。

皆様、川口エンドウ普及プロジェクトの方々です。
草木弘和さん(同プロジェクト代表)、濱中俊夫さん

福島秀史さん、加藤英輔さん、高野重春さん
皆様の川口エンドウ、大切に巻かせていただきました!








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一、「たっぷり36枚!川口エンドウ味わい尽くし巻き寿司」

川口エンドウは絹さやの在来種で規格があるブランド品です。
長さは6〜8cm、厚みがあり豆が少し膨らんでいるものが
川口エンドウとして出荷されます。

絹さやというと一般的に薄く柔らかいイメージですが、
川口エンドウは肉厚でしっかりした歯ごたえ、
豆の甘みもしっかりと感じる絹さやです。








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一、川口エンドウのチラシ風巻き寿司

一方で、川口エンドウも生きているもの。
規格にたどり着かなかった子もいます。

規格を超えて大きく育った子もいます。
まっすぐに伸びなかった子もいます。

そんな個性的な子も皆、同じタネから育っているんですよね。








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一、ボクだって川口エンドウ巻き寿司
  *規格外の川口エンドウを巻き込んでいます。

今回の巻き寿司やさんでは、そんな子たちも巻き込みたいと思います。
題して「ボクだって川口エンドウ巻き」
美味しく食べてあげてください!



追録


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上原さんたちは、八王子市犬目の濱中さんの畑にも寄ったという。
お母さんの洋子さんにもお会いしたようだ。
posted by 大竹道茂 at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 八王子の伝統野菜各種
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