来年スケールアップしたお店を都内にオープンすると、三國シェフから封書が届いていた。

"オテル・ドゥ・ミクニから お知らせとご報告” と書かれた
封書が来ていた。

1985年春にオープンしたオテル・ドゥ・ミクニを建て替えるそうで、
学習院初等科の隣、蔦の絡まるお店は、今年いっぱいなので、
来店の上、記憶にとどめていただければ幸いです。とある。

今年も何度か伺っていて、5月初めに伺ったときにプロジェクトの
話として聞いている。

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文面には、建て替えしている間、来年はスケールアップした
お店を、都内にオープンさせ、
2024年秋には、まったく新しいコンセプトで「レストラン三國」を
現在の新宿区若葉町にオープンする。とある。

「オテル・ドゥ・ミクニ」はゴールして「レストラン三國」として
新たにスタートするという。

驚かせるとあるので、どんなお店になるのか楽しみだ。