「ベテラン農家は語る」は、7月16日(土)、
JA東京南新宿ビルで、15時から開催された。
これまで、江戸東京野菜をはじめ地域農業の振興に取り組む方々に
講演を頂いているが、今回の鈴木留次郎さんには2020年に
予定していた。しかし新型コロナの影響で、開催を断念、
鈴木さんも新型コロナの感染者の少ない檜原村から蔓延している、
新宿まで出てくることに不安を感じておられた。
今回は、おいねのつるいもや、白岩ウリ、ルバーブやなつはぜの
ジャムなど、試食用に持ってこられたので、奥様とご一緒に来られた。
JA東京南新宿ビルで、15時から開催された。
これまで、江戸東京野菜をはじめ地域農業の振興に取り組む方々に
講演を頂いているが、今回の鈴木留次郎さんには2020年に
予定していた。しかし新型コロナの影響で、開催を断念、
鈴木さんも新型コロナの感染者の少ない檜原村から蔓延している、
新宿まで出てくることに不安を感じておられた。
今回は、おいねのつるいもや、白岩ウリ、ルバーブやなつはぜの
ジャムなど、試食用に持ってこられたので、奥様とご一緒に来られた。
頂いた写真で。パワーポイントを作ったので、進行役を務めた。
写真は、檜原村のメインストリートで、手前の丸が元檜原小学校跡地に
建てた檜原村役場、上の丸は鈴木さんが、おいねのつるいもや、
ルバーブを栽培している斜面の農地。
上の画像をタップする
今月2日には、テレビ朝日の「食彩の王国」、7日にはテレビ東京の
「昼めし旅」と各局で放送された。
鈴木さんは、元檜原村助役をされ、観光協会の事務局長、JAあきがわの
理事を歴任、現在は檜原村じゃがいも栽培組合組合長をされ、
檜原の歴史文化を後世に伝える取り組みを行っている。
写真は、檜原村のメインストリートで、手前の丸が元檜原小学校跡地に
建てた檜原村役場、上の丸は鈴木さんが、おいねのつるいもや、
ルバーブを栽培している斜面の農地。
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今月2日には、テレビ朝日の「食彩の王国」、7日にはテレビ東京の
「昼めし旅」と各局で放送された。
鈴木さんは、元檜原村助役をされ、観光協会の事務局長、JAあきがわの
理事を歴任、現在は檜原村じゃがいも栽培組合組合長をされ、
檜原の歴史文化を後世に伝える取り組みを行っている。
檜原村の白岩ウリ(江戸東京野菜)は、明治以前から檜原村湯久保で
栽培されていたが、先代から引き継いだ峰岸奈津子さんが栽培を続け、
藤倉の田倉信子さんにあげたことから田倉さんも栽培している。
上の画像をタップする。
今回持参頂いた白岩ウリは、この時期だから若採りで8月の上旬に
なると、ヘタに近いところが黄色くなり、それが食べごろだとか。
栽培されていたが、先代から引き継いだ峰岸奈津子さんが栽培を続け、
藤倉の田倉信子さんにあげたことから田倉さんも栽培している。
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今回持参頂いた白岩ウリは、この時期だから若採りで8月の上旬に
なると、ヘタに近いところが黄色くなり、それが食べごろだとか。
おいねのつるいもも持参して頂いた。
上の画像をタップする
数馬の生産者小林正江さんにも話を聞いている。
おいねのつるいもには、諸説あるようだが、
鈴木さんの話では、大正時代に山向こうの神奈川県から、おいねさんが
数馬山荘に嫁に来た時に、両親が飢饉対策として芋を持たせた
ことから、地域で栽培が広がり「おいね芋」と呼ばれるようになった。
それ以前数馬では、甲斐の国の代官中井清太夫が普及した清太夫芋が、
都留芋として栽培されていたが、「おいねいも」はつるいもと
同じだったことから、「おいねのつるいも」と呼ばれて栽培された。
鈴木さんは、檜原ジャガイモ栽培組合の組合長をされていて、
男爵やきたあかり、メークインなどを栽培しているが、今年2月に
ジャガイモの焼酎工場が完成したことから、
「ひのはら物語」が販売されている。
上の画像をタップする
数馬の生産者小林正江さんにも話を聞いている。
おいねのつるいもには、諸説あるようだが、
鈴木さんの話では、大正時代に山向こうの神奈川県から、おいねさんが
数馬山荘に嫁に来た時に、両親が飢饉対策として芋を持たせた
ことから、地域で栽培が広がり「おいね芋」と呼ばれるようになった。
それ以前数馬では、甲斐の国の代官中井清太夫が普及した清太夫芋が、
都留芋として栽培されていたが、「おいねいも」はつるいもと
同じだったことから、「おいねのつるいも」と呼ばれて栽培された。
鈴木さんは、檜原ジャガイモ栽培組合の組合長をされていて、
男爵やきたあかり、メークインなどを栽培しているが、今年2月に
ジャガイモの焼酎工場が完成したことから、
「ひのはら物語」が販売されている。
メープルシロップ
鈴木さんは、檜原の産物で「檜原土産」を作っている。
その一つが、メープルシロップで、檜原の山にある、イタヤカエデの
樹液を2月に採ってメープルシロップを作ってている。
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ナツハゼのジャムも作っている。
人里の道路沿いに、ナツハゼの栽培地があり、何度か見に行っている。
鈴木さんは、檜原の産物で「檜原土産」を作っている。
その一つが、メープルシロップで、檜原の山にある、イタヤカエデの
樹液を2月に採ってメープルシロップを作ってている。
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ナツハゼのジャムも作っている。
人里の道路沿いに、ナツハゼの栽培地があり、何度か見に行っている。
ルバーブの栽培。
自宅近くの傾斜地に、鈴木さんの畑があり、そこには、
ジャガイモの他、ルバーブも栽培している。
ルバーブはジャム用に栽培していて、昨年、ジャムの作り方を
教えてもらっていたことから、昨年から東京女子学院高等学校で、
地産地消として鈴木さんのルバーブを使ってジャムづくりを
指導している。
自宅近くの傾斜地に、鈴木さんの畑があり、そこには、
ジャガイモの他、ルバーブも栽培している。
ルバーブはジャム用に栽培していて、昨年、ジャムの作り方を
教えてもらっていたことから、昨年から東京女子学院高等学校で、
地産地消として鈴木さんのルバーブを使ってジャムづくりを
指導している。
檜原で昔から「ねんねんぼう」をそばのつなぎに使っていたが、
栽培するまでには至っていなかった。
鈴木さんは、檜原の林道脇に花が咲いていたのを見つけ、何度も
栽培を試みていたが、ようやく栽培に成功した模様。
ねんねんぼうは「おやまぼくち」として、奧信濃の幻の蕎麦処
「富倉そば」は有名で、檜原村でも一時「玄庵」で出していたが
「おやまぼくち」が入手困難で、その後出していなかった。
栽培が可能となったことから村興しに活用出来ないかと、
鈴木さんは模索している。
司会の立場で、会場に見えていた、本会の顧問向笠千恵子先生に
「おやまぼくち」の情報について聞いてみた。
向笠先生が行かれたとして、新潟県下田(ひただ)で笹団子を食べたと、
茨城県大子町の奧のエリアと、長野県飯山で富倉蕎麦を
食べてきたと教えて頂いた。
伝統野菜プロジェクトの草間壽子代表は、島根県出雲に
「宝庫そば」があると云う。
出雲では「キクバオヤマボクチ」を「宝庫」と呼び、
出雲大社のそば屋「山太」で食べたと、紹介を頂いた。
何と「山太」の森山さんは出雲おろち大根を使っていて
よく知っているが、宝庫そばは知らなかった。
後日、草間代表はキクバオヤマボクチの写真を送ってくれた。
追伸
栽培するまでには至っていなかった。
鈴木さんは、檜原の林道脇に花が咲いていたのを見つけ、何度も
栽培を試みていたが、ようやく栽培に成功した模様。
ねんねんぼうは「おやまぼくち」として、奧信濃の幻の蕎麦処
「富倉そば」は有名で、檜原村でも一時「玄庵」で出していたが
「おやまぼくち」が入手困難で、その後出していなかった。
栽培が可能となったことから村興しに活用出来ないかと、
鈴木さんは模索している。
司会の立場で、会場に見えていた、本会の顧問向笠千恵子先生に
「おやまぼくち」の情報について聞いてみた。
向笠先生が行かれたとして、新潟県下田(ひただ)で笹団子を食べたと、
茨城県大子町の奧のエリアと、長野県飯山で富倉蕎麦を
食べてきたと教えて頂いた。
伝統野菜プロジェクトの草間壽子代表は、島根県出雲に
「宝庫そば」があると云う。
出雲では「キクバオヤマボクチ」を「宝庫」と呼び、
出雲大社のそば屋「山太」で食べたと、紹介を頂いた。
何と「山太」の森山さんは出雲おろち大根を使っていて
よく知っているが、宝庫そばは知らなかった。
後日、草間代表はキクバオヤマボクチの写真を送ってくれた。
追伸
会場には、江戸ソバリエ協会のほしひかる理事長も見えていて、
鈴木さんは、乾燥したおやまボクチの葉を数馬の岡部勝子さん(88歳)
から頂いていて、そばのつなぎに使うならと、ほし理事長に手渡した。
上の画像をタップする
岡部さんは、一年以上持つからとお茶の大きな缶に入れて保存、
そのおやまぼくちを分けて頂いたという。
追伸
「ベテラン農家は語る」に先立って行われた
「はじめての江戸東京野菜講座」、引き続き「試食会」が行われた。
鈴木さんは、乾燥したおやまボクチの葉を数馬の岡部勝子さん(88歳)
から頂いていて、そばのつなぎに使うならと、ほし理事長に手渡した。
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岡部さんは、一年以上持つからとお茶の大きな缶に入れて保存、
そのおやまぼくちを分けて頂いたという。
追伸
「ベテラン農家は語る」に先立って行われた
「はじめての江戸東京野菜講座」、引き続き「試食会」が行われた。
