東京のセルリー栽培農家・清瀬市の並木猛さんが思い出作りに、オテル・ドウ・ミクニに行かれたという。

東京のセルリー栽培の第一人者清瀬市の並木猛さんから、
電話をもらったが、セルリーは順調に生育しているとの話の中で、
今度、オテル・ドウ・ミクニに行かれるという。

詳しく伺うと、新聞の折り込みに、都内観光のチラシが入っていて、
今年いっぱいで閉店するオテル・ドウ・ミクニで昼食をする企画。
一度は行って思い出を作りたいと、行かれるとのこと。

散歩ツアーで、千駄ヶ谷に集合して、オリンピックの国立競技場へ、
次いで明治神宮外苑の絵画館。更に歩いてオテル・ドウ・ミクニへ
そして、四ツ谷駅で解散との企画だと云う。

上の画像をタツプする
当日の朝、三國シェフの携帯に、東京の代表的なセルリー栽培農家が、
昼の団体の一人として伺うようなので、思い出作りに写真を撮って
もらいたいとお願いすると、40名のグループがあるようで、
「わかりました、声をかけてください」
とのことで、並木さんに伝えた。

並木さんには30名の募集と聞いていたが、40名に増えたようだ。
並木さんは、挨拶代わりに、栽培している江戸東京野菜の
「寺島ナス」を１パック持参したようだ。

並木さんは、店の雰囲気や、料理の味、ソムリエたちの
サービスなど、気に入ったらしく、暮れまでに、今度は
ディナーに行きたいとのことだった。

今年3月末、収穫が始まったとブログに掲載したら
ミクニマルノウチの、宮本早紀シェフが視察に来ているが、
来年は、三國シェフにも来ていただこうと思っている。

上の画像をタツプする
37年の料理人人生の第1章を今年いっぱいで終えると、
三國シェフがYoutubeで語る。



追伸

上の画像をタップする
並木さんが、ハウス内のセルリーの写真を送ってくれた。
1週間間隔で播種されている。

花が咲いてから収穫まで・・・。上の画像をタップする


6月上旬に花が咲き7月には採種する。

9月に播種した種から、28日に芽が出始めた写真を掲載している。

12月、寒さ厳しい中での管理は難しい
　　　　　
3月初め、収穫まで1か月に迫った。

3月末に収穫作業は親戚友人に頼んで・・・・



　
並木さんとは、2016年に遡る。セロリではなくセルリーと書いた袋を、JAふくおか八女の農産物直売所で見かけたことから、
東京でも日本一のセルリーを栽培している方がいたことを思い出した。

調べてみると、指導を受けた方が清瀬市の並木猛さんで、繋がった。
それ以降、栽培に取り組む姿勢が真面目だから、
人柄に引かれて、毎年、並木さんを紹介している。