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2023年03月16日

江戸ソパリエ協会ほしひかる理事長監修の「蕎麦のひみつ」～知識・愉しみかたがわかる本～が刊行された。


～伝統食の文化と歴史超入門～
蕎麦のひみつ
知識・愉しみかたがわかる本

　特定非営利法人
江戸ソパリエ協会理事長
ほしひかる監修

食文化として確立されるまでの進化の系譜や由来を
豊富なビジュアル・資料とともにわかりやすく解説。





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上の画像をタップすると目次

「粋な食し方」やお品書きの今昔、数字で見る暮らしとの繋がりなど、
知っておくとさらに楽しめる　さまざまな知識をまとめました。

材料やその産地、蕎麦の打ち方のプロセス､道具など､
味わうだけでなく、作る面からも蕎麦の魅力を詳しく分析。

メイツ出版
定価：1,892円
仕様：A5判128頁


posted by 大竹道茂 at 00:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 出版物・メディヤ等の紹介
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