JA東京中央会では、都内の高校生を対象とした料理コンテストを動画で案内を行っている。

都内の高校生を対象とした料理コンテスト(JA東京中央会)の
案内を紹介した。
今回のテーマは江戸東京野菜の.「寺島ナス」。

中央会では、今回の企画を動画「江戸東京野菜とは」と、
「寺島ナス」について動画で説明を、
26日に対象の高校生に発信する予定になっている。

「江戸東京野菜とは」について分かりやすいパワーポイントを
つくり解説した動画撮影を行ってきた。
担当の市川剛部長と打ち合わせの後、能城友明係長が
録画をしてくれた、10分ほどの内容でわかりやすさに心がけた。

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カメラは高い所にあったが、映像を見ながら説明を行ったので、
下向きの状態だった。

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取り組みを始めた当初は、15品目しかなかったが、
現在は52品目まで復活した。

江戸東京野菜の江戸東京とは、
地域の江戸東京と、栽培された時代の、江戸東京。

江戸東京野菜とは、
�@　古くは江戸から、今日まで命をつなぐ野菜で、
　　地方の在来種が、江戸で固定化され、江戸で普及した固定種だ。
�A　品種ごとに、収穫する季節が決まっている。
�B　野菜本来の味がする。

�C　揃いが悪く大量流通には向かず、栽培は減少したが、
今日見直されて、栽培は増加しているる
�D　貴重な遺伝資源を含んでいて、一代雑種の開発に活用されている。

�E　食料、環境面で持続可能な開発目標に貢献している。


追録

・江戸東京野菜　高校生料理コンテストホームページ　

・江戸東京野菜とは(大竹）　

・寺島ナスについて(水口さん）