江戸東京野菜を紹介します。
うおこう寄席は、真打の立川吉笑師匠が、前座の頃からうおこうの女将
松井さん(コンシェルジュ1期)が応援をしていて、第1回から開催し
当ブログでも2012年から毎年紹介している。
2015年からは吉笑師匠の一席と二席目の合間の時間に
江戸東京野菜を紹介してきたもので、今回も依頼されていた。
上の画像をタップする。
毎回、師匠の噺が終わった後は、会場をうおこうに移して
吉笑師匠を囲んで懇談会が開催される。
江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。
この野菜は、固定種といわれるもので、自家採種をしながら命を育み、昔から今日に命が引き継がれてきました。
江戸東京・伝統野菜研究会
大竹道茂
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大竹道茂の本

江戸東京野菜の物語

江戸東京野菜(物語篇)

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まるごと野菜(監修)

サツマイモ大図鑑(監修)
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関連情報
酒井文子の江戸東京野菜deクッキング(NEWS TOKYO都政新聞)
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よみがえれ!江戸東京・伝統野菜(NEWS TOKYO都政新聞)
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江戸東京野菜を食べさせる店
参考資料