池袋の「かな井」という蕎麦の店では、江戸東京野菜を使ってますよ。と✫ほし先生からメールを頂いた。

8月7日に江戸ソバリエ協会のほしひかる会長からメールが入った。

昨夜、池袋の「かな井」という和食＋蕎麦の店にいきました。
八丈オクラ、千住葱、伝統小松菜などかなり江戸野菜を使ってますよ。
江戸ソバリエの店でもあります。✫ほし。とあった。

江戸東京野菜を食べさせる蕎麦屋さんがあるとは嬉しいことだ。
江戸野菜のお仲間とぜひ、お訪ねのときは予約されたほうがいいです。

中々、池袋に行くこともなかったが、14日に練馬まで行く用事があり、
昼に仕事が終わったので、ほし先生に、これから行きますと
メールをしたら夜の営業だという。
蕎麦屋さんで、夜営業の蕎麦屋さんがあるのかと思った。

オナーの金井さんに電話をしてから、伺った。





池袋・蕎麦前「かな井」は、西池袋1丁目のエビス通り
歓楽街のオリヂンビル地下1階(03-6822-1048)でシャッターが
半分空いていて、夜の準備をしているところだった。

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池袋と蕎麦前の間は、そばの実が描かれていて、
ウサギが蕎麦の花が咲く脇でそばを食べている

入り口に、チラシが貼ってあった。
17時から23時となっていて、夜間営業の店だった。
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仕事帰りに友人と、一杯やって、最後にそばを食べて〆ると云う流れ。







蕎麦はまだ　花でもてなす　山路かな　芭蕉句
そばの花咲くシーズンは、新蕎麦はまだで、そばの花でおもてなし

芭蕉句の下に書家白遊先生の落款が押してあった。

白遊先生は、ほし先生の奥様だということは、そば通ならご存じだが、
ほし先生にお願いしてプレゼントしてもらったという。

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オーナーの金井啓徳さんは、更科堀井の四季の会に来て頂いているが、
来るときはお店を休まなければならず、夏の会は行けなかったと云う。

林先生のお料理は、金井さんも発想することができないものがあると、
関心されていた。

9月まで、豊島区立郷土資料館で、〜榎本留吉商店と種子屋街道〜を
テーマに実施していることをお伝えしたが、同店から10分ぐらいの所に
あるので行ってみると云っていた。


メニューには江戸東京野菜の「江戸千住葱」と冷菜に「しんとり菜」
が、〆の蕎麦には、浅草葱膳の「江戸辛味大根」が掲載されていた。

野菜は豊洲の米金青果から購入してると云っていた。
四季折々の江戸東京野菜は使いたいと話されていたので、この季節の
豊島区の江戸東京野菜は、雑司ヶ谷ナスがあることをお伝えした。
コンシェルジュの講座も受講したいと話しておられた。







ほし先生が、貼っていったのかもしれないが、
令和8年度第21回江戸ソバリエ認定講座の案内が貼ってあった。
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追伸
コンシェルジュ(5期)の中山るり子さんからメールがあった。
大竹先生、かな井さんはわたしのソバリエ同期です。
夜営業なのでまだ伺ったことがありません。
ブログ拝見して、行く店リストにちゃんと載せてみました。
思い出させていただいてよかったです。

それは良かった。お友達と行ってらっしゃい。