小平の岸野昌さんが栽培する滝野川ゴボウも順調な生育を見せていた。

小平の、岸野昌さんの畑の近くまで行ったものだから、岸野さんに電話をしてみるといると、江戸東京野菜を見に来てくださいと云うので寄らせてもらった。

岸野さんは、広い農地に滝野川ゴボウを中心に、各種野菜を栽培している。

内藤とうがらしプロジェクトのメンバーとして、
５００鉢の内藤トウガラシを受け持っていると云う。

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今も変わらぬ井口家の屋敷林と周辺の農地。

練馬区立野町の井口良男さんのお宅にウド栽培のことで写真を撮ろうと
何度かお邪魔していて、屋敷の周りを歩いてみた。

春の井口さんの屋敷林は、２０１０年に当ブログでも紹介しているが、
井口さんのお宅は専業農家、北側の畑からの佇まいは、変わらぬ景色を今に伝えている。

この畑には５月になったら東京ウドを定植する予定だと云う。

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屋敷林から東に広がる農地では、井口さんが野焼きをしている。

井口さんの屋敷林の西側から千川上水が流れて来て、
屋敷に沿って北側を流れて練馬方面に流れていく。

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東京を代表するセルリー農家・並木猛さんの収穫が始まった。

清瀬のセルリー農家・並木猛さんから電話をもらった。
セルリーの収穫は３１日だと云うので伺った。

それにしても、最近は、並木さんによくお会いする。
今年の、２月に清瀬の小寺正明さんのお祝に招かれたとき・・・。

また、先日は、星野直治さんの寺島ナスの接ぎ木を手伝っておられた。
３０日(土)には、星野さんに招かれ、お宅の観桜会に行ってきたと、
出荷前の忙しいときにも精力的に活動している。

前の晩、電話で何時ごろ行ったらいいかと聞いたら、
朝５時に起きて収穫作業を始めるという。
１１時頃にでもと思っていたが、９時に伺えた。

すでにお客さんが見えていて、並木さんに紹介されたが、
西武池袋線清瀬駅の南口から徒歩２分
レストラン・アルブルの
古川ヒロキオーナーシェフ夫妻が見えていた。

アルブルは「とうきょう特産食材使用店」、
「東京、清瀬ではたくさんのおいしい野菜が育てられています。
新鮮野菜を味わうための、地産地消レストランです。」とある。

渋谷のイタリアン「オステリアアルコ」の岡田圭介オーナーシェフが、
並木さんのセルリーでセルリ−づくしスペシャルディナーに伺ったが、

並木さんの人柄にも惚れた、料理人が増えている。

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学校給食用の冬越しキャベツの上を舞う「カイト鷹」が、鳥害からキャベツを守っていた。

先日、練馬区立野町の井口良男さんのウド栽培を紹介したが、その日は学校給食のトラックが集荷のために１１時頃に来ると云うので、冬越しキャベツと青首ダイコン、根深ネギが用意されていた。

東京のキャベツ栽培が始まったのは、練馬大根がバイラス病の発生で、栽培が難しくなったことから、昭和２５年頃より、キャベツ栽培に代わって周辺に広がっていった。

キャベツ栽培は、初夏産として、５月上旬から７月にかけての春キャベツと、秋冬産としては、１０月中旬から１２月中旬までの秋キャベツとして、東京都中央卸市場生産などに出荷されている。

井口さんのお宅では冬越しのキャベツ栽培をしていて３月中旬まで、食味がよいＹＲ錦秋や低温肥大性にすぐれた秋まきの晩生藍宝 (らんぽう) などの品種を選んで学校給食や、レストランなどに向けて出荷されている。






冬越しキャベツは、餌が不足する時期に栽培しているだけにヒヨドリの大群による鳥害の被害が多く、生産者を悩ませていたが、無傷のキャベツが出荷されていたので聞いてみると、凧のおかげだという。

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小寺正明氏の大日本農会「緑白綬有功章受章祝賀会」がパレスホテル立川で１７日に開催された。

小寺正明氏の公益社団法人大日本農会「緑白綬有功章受章祝賀会」がパレスホテル立川で１７日に開催された。

清瀬市下清戸で野菜栽培をされている小寺正明さんが、大日本農会から　緑白綬有功章を受章することが決まったと云うのは、昨年の１１月１日に東京都農業祭の会場で関係者からお聞きしていた。

小寺さんのご尊父故義直氏が平成１０年にカブの栽培などで第２８回　日本農業賞特別賞を受賞しているし、
お母さんも「キャロットお母さん」として、その完熟ニンジンジュースはミクニマルノウチでも使われていた。

ご長男の良治さんは、農業後継者としてご活躍で、農場はＡＳＩＡＧＡＰと、東京都ＧＡＰを認証取得している。
実弟の小寺孝治さんは、都の安全安心課長で、江戸東京野菜の復活普及にお世話になっている。

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小寺さんは、東京を代表する農業者としてご活躍をされていることから、昨年１１月１４日、赤坂の三会堂ビル「石垣記念ホール」で、公益社団法人大日本農会平成３０年度農事功績者表彰の野菜部門において総裁秋篠宮文仁親王殿下より、緑白綬有功章を受章したことから、

昨年の暮れ、松村俊夫祝賀会発起人代表から祝賀会のご案内をいただいた。



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レストランから引く手あまたの果樹農家荘埜さんの無花果(イチジク)

練馬区大泉でイチジク栽培をしている荘埜晃一さんの畑に寄った。
６月末に伺ったことは当ブログで紹介したが

イチジクの最盛期になっているだろうと訪ねたら
荘埜さんは忙しそうにしていた。

レストランと地元ＪＡあおばの直売所ファーマーズショップこぐれ村
(０３−３９２５−３１１３)に出荷しているとか。

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パック詰めしたバナーネ(白)を見せてもらった。

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今年、東京からの宮中献穀は、精粟の奉耕者に武蔵村山市中央の乙幡清次氏が選ばれた。

毎年１１月２３日に、宮中賢所で執り行われる、宮中新嘗祭には、戦後、各県からお米と粟が供納されている。
東京では宮内庁からの要請をうけて、東京都から毎年、農業団体に依頼が来る。

東京では、東京都農業感謝実行委員会が、区内地区、西多摩地区、南多摩地区、北多摩地区のローテーションによって、その年の地区が決定されるが、今年はお米が南多摩地区、粟が北多摩地区から選ばれる。

地区が決まると、地区の中のローテーションがあって、今年の農家の代表が選ばれる。

今年は、精米が南多摩地区で、ＪＡ八王子の組合員を代表して、八王子市小比企の鈴木俊雄氏が、
精粟は北多摩地区で、ＪＡ東京みどりの組合員を代表して、武蔵村山市中央の乙幡清次氏が選ばれた。

精粟として奉耕する品種は、江戸東京野菜と同じ、伝統の穀物として古里１号種を定めている。






先日暑い日だってたが、ＪＡ東京みどりの原省三さん(元指導部長)にご案内いただいた。

奉耕者の、乙幡清次氏(右)、後継者の修さん(左)にお会いした。

播種祭は、６月９日に地元お伊勢の森神明宮の荒張宮司のもとで、厳粛な中で執り行われた。

順調な生育の中で、粟を鳥から守るために、地元の農家が総出で、ネットを張ると云うので、伺ったもの



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地域の子どもや、消費者を意識した農業を展開する永井農園に久しぶりに伺った。

畑の真ん中に、ドラエモン人形がかかっている南大泉の永井農園、これまでは沢庵樽がランドマークになっていたが、最近はドラエモン人形がすっかりランドマークになっている。

どうしたんですかと聞いたら、どこかのイベントで使われたのを捨てるのならと譲ってもらったとか。

永井さんの農業は、子どもたちに農業を教えたいと云うのがポリシーで、カブトムシのブリーダーの事は、先日当ブログでお伝えした。

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かつては、豊島区など遠くの幼稚園が、芋ほり遠足でやってきていたが、永井さんも何園もの対応が出来なくなったと云うことで、現在は地元の大きな幼稚園２園にだけにしているそうで、1園で５００株ぐらいを用意している。

芋ほり用の畑は、順調な生育をしていて、グループごとに記念写真が撮れるように、ウサギの植木も、良く刈り込まれていた。



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カブト虫のブリーダーとして、すっかり有名になった南大泉の永井さんを訪ねた。

先日、南大泉の永井昭さんから電話をもらった、「最近来ないけど元気か!」というもの。

永井さんは、南大泉で農業をしているが、楽しんで農業をしているから、都市農家を代表するところがある。
このところ行っていなかったので、昨日、近くまで行ったので寄ってみた。







この季節だと、仕事はブルーベリーだが、カブト虫も忙しくて「庭にカブト虫研究室を作ったんだヨ!　」と見せてくれた。

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カブト虫は、夜行性だから、この時間は落葉堆肥の中にもぐっていて、寝てるんだよ、と云っていたが
写真を撮りたいと云ったら、出してくれた。

大泉交通公園の入り口近くに、農場があるが、入り口にポスターが貼ってあった。

お問い合わせ　０９０−１５４４−６３２５

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練馬の大泉でイチジク栽培をする荘埜晃一さんに話を聞いてきた。

練馬の大泉地区には、江戸東京野菜を栽培してくれている方が近い距離の中にいる。
練馬大根の採種をされている白石好孝さん、隣の畑では雑司ヶ谷カボチャを栽培している村田千英子さんがいる。

又、その一角には、柿栽培では有名な荘埜銀一さんの荘埜園がある。

先日、村田さんのカボチャ畑を見た帰りに、イチジク栽培をしている畑が目についた、
聞いてみると荘埜園の後継者晃一さんが栽培していると云うので、先日見せてもらった。

イチジク栽培は、立川の高橋尚寛さんが取り組み始めたころに、見せていただいている。
有名レストランに出荷しているが地元のみのーれ立川でも見掛けている。







イチジク栽培は、お父さんの銀一さんが始めたものを引き継いで、
拡大したもの。

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２０メートルに５本のイチジクが植わっていて、そこから１００本の枝が上に伸びている。
７列あるから７００本の枝に、イチジクの若い実がなっていた。

イチジクの実は雨に弱いので、７月末頃の収穫期には、ブドウ栽培で使われているマンズレインカットを屋根のように張ると云うが、それらが必要のない、ハウスも２棟予定していると云う。



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江戸東京野菜コンシェルジュの島田さんに『Ｏｍｅ Ｆａｒｍ』を案内してもらった。

「落語と日本酒と江戸野菜を楽しむ会」を開催したりしていたＴＹファームの太田太社長から昨年暮れの２１日に、メールをいただいた。

何でも、親会社から独立したそうで、農地を借りていることもあり、青梅市や東京都農業会議などにも相談し『Ｏｍｅ　Ｆａｒｍ』として１２月�T日より継続していると云う。

体制も変わったようで、太田社長に、池浦秀行ゼネラルマネージャー、松尾思樹農場長、江戸東京野菜コンシェルジュ１期の島田雅也さんご夫妻、そして、岩手の養蜂家出身の藤原誠一郎さんの６人だと云う。
少数精鋭だ!

その内、様子を見に行こうと思っていたが、丁度梅雨の合間に、島田さんに電話をして、時間をとってもらった。






青梅市岩倉温泉の辺りで、島田さんと待ち合わせをして、４か所の農場を案内してもらった。
青梅市今井にある農場は今井馬場崎の信号から入った先にある。
今井の第２農場

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ルツコラ、伝統小松菜、シントリ菜、レツドマスタードがトンネルの中で育っていた。
ケールは他の農場も含めると4種類あるとかで、葉の単位で販売しているとかで、これらはサラダ用にセットで販売をしているとか


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「日本一のセルリー」伊藤仁太郎さんの教えを受け継ぐ、清瀬の並木猛さんの収穫作業が始まった。

昨年暮れに「清瀬なみき農園セルリー見学交流会」を野菜ジャーナリストの篠原久仁子さんが企画して開催されたことは当ブログで紹介した。

セルリーはセロリと云うのが一般的だがあえてセルリーと呼んでいるのは生産者並木猛さんの一途な思いがある。
並木さんの師匠故伊藤仁太郎さんの教えを今に伝えようとするもので、「日本一のセルリー」をブランドネームにしていた師匠への恩返しだ。







今年は４月１日から収穫を始めるからと聞いていたので、１０時過ぎに伺った。

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暮れにお会いしているスタッフの皆さんが収穫作業をはじめていた。

ハウスの中は、暖房を入れていたが、成長期に氷点下の日が続いていたことから伸び悩んだようで、２Ｌクラスが昨年に比べて少ないと云う。しかし、品質は良い。

毎年、収穫作業を手伝ってくれる並木秀雄さんと一緒に収穫していくと、市川さんと西川さんが次々に袋詰めしていく　


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またまた、江戸東京野菜の発見か? 伝統野菜が伝統野菜を呼び寄せる。

足立区興野の内田宏之さんのお宅で、栽培した千住ネギのネギ蒸しをいただきに伺ったことは、当ブログで紹介した。

伝統野菜の復活に取り組むために、東京都農林水産振興財団にお世話になっていた時、奥様の和子さんが本田ウリを栽培していること
を知った。

その後、内田さんが本田ウリを栽培していることが新聞・テレビで紹介されたことから、地域の皆さんの知るところとなった。

浅草葱善の田中庸浩社長が、固定種の千住ネギをふるさと足立区で復活栽培したいと、２０１５年足立区の農家の方にお願いしたら、内田さんが伝統野菜の本田ウリを栽培しているから、お願いしたらと、内田さんを紹介してくれたと云う。







その後、内田家と同じ花栽培をされている榎本晴夫氏が、うちでタネを採って昔から食べている菜だと云って種を持ってきてくれたと云う。

交配種の小松菜を自家用に作って食べていた内田さん、いただいた固定種の菜を食べたらえぐみもなく美味しいと、今ではこちらを好んで食べていると云う。

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伝統小松菜のごせき晩生種と比べても、さらに古い品種「葛西菜」に見えた。


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国産の安全な大豆を無農薬で栽培し、地元の宝「平山陸稲」を次代に伝える栽培も怠らない、日野市の小林和男さんを紹介する。

日本家政学会食文化研究部会の例会でお会いした、実践家庭科研究会の高橋ヨシ子副会長から、３月に同大学で、今回と同じようなテーマで話を聞きたいとお誘いをいただいていた。

そろそろ、ご依頼の話しを纏め、パワーポイントを作成しようと、資料集めを始めた。

実践女子大学がある日野市の農家小林和男さんがリーダーの「日野産大豆プロジェクト」が、「地域に根ざした食育コンクール２００９」 で農林水産省消費安全局長賞を受賞している。

このプロジェクト、国産の安全な大豆を無農薬で地元の畑で栽培し、それを豆腐にして市内の小中学校の給食で食べさせたいとする、栄養士や調理員さんたちから、小林さん達農家３軒に依頼があり、２００３年栽培がスタートした、と云うもので、

「女性が社会を変える、世界を変える」という建学の精神に基づいて、実践女子大学の白尾美佳教授が指導する生徒さんたちが、２００４年からプロジェクトメンバーに、ボランティアとして加わっている。

このことは、白尾先生の講演をお聞きしている。








農林水産省選定「地産地消の仕事人」、農林水産大臣任命「ボランタリー・プランナー」の肩書を持つ小林さんは、昨年６月のＪＡ東京南(テリトリーは日野市、稲城市、多摩市)の役員改選で代表理事組合長に就任している。

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こちらの事情をお伝えして、電話で確認事項を聞くと、２００３年から始まった日野産大豆プロジェクトは、今年で１５年、実践女子大の生徒さん達も引き続き重要なメンバーとなっていると云う。

大豆が豊作だった２０１０年には、府中の登喜和食品で、納豆も作った。

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日本一セルリーの技を引き継ぐ「清瀬なみき農園セルリー見学交流会」が開催された。

野菜ジャーナリストの篠原久仁子さんから、今月初めに「清瀬なみき農園セルリー見学交流会」の開催メールをいただいた。

清瀬のセルリー生産者、並木猛さんのセルリー圃場見学、ニンジン・サトイモの収穫体験、そして交流会をすると云う。

そもそもは、当ブログで、並木猛さんを紹介したことから、それを見た篠原さんと上原恭子さんが、何度も並木さんを訪ねたことで、ご縁が生まれ、とうとう見学会を開催するまでになった。

このような広がりは東京の農業振興をベースに活動している小生としてはうれしい限りだ。






篠原さんの案内によると
「【なみき農園のセルリー見学会交流会】は、セルリー定植前のとても大切な時期を、特別にご案内いただくスペシャル企画！、

初の試みということで、収穫を毎年お手伝いされているスタッフの方や、流通市場関係の方々など約１０名も参加されます。

種からの育ての親から、流通販売、生活者まで一堂に会する場となりますので、セルリーのことや都市農業のことなど、美味しい食事を囲みながら意見交換をする場にできたらと思っております。」とあった。

写真左から、渋谷のイタリアン「オステリア　アルコ」の岡田圭介シェフ、江戸東京野菜コンシェルジュの松嶋あおい理事、増田純代さん、若林牧子さん、河原井靖子さんも参加された。

岡田シェフは昨年、並木さんのセルリーでお料理を作っていて、当ブログでも紹介している。

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「日本一」をブランドネームとしていた師匠の伊藤仁太郎さんから
「野菜の中でも一番難しい野菜だが、芸術的なものを作る気持ちで・・・。
セルリーはしゃべらないからセルリーの気持ちを感じ取りなさい」という教えを、今も真摯に守って取り組んでいる姿勢が見て取れた。

９月初めに種蒔き、１００日の育苗、２反歩に約７０００本を定植して１００日で収穫している。、

２６歳で師匠仁太郎さんにお世話になったが、お父さんが健在であったこともあり、セルリーに切り替える自信もまだなく、実際にやり始めたのは３７歳だったとか、江戸川と清瀬では環境が違うので苦労もあったようだ。


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台風２１号が２３日の早朝 東京を直撃し、強い風にあおられた農産物に被害が出た。

１９日から小雨が降り続いていた、台風２１号はフィリピン近くだったが、すでに東京を直撃するような予報が出ていた。

台風２１号は予報通り２３日未明に上陸したが、６時に目が覚めた時には静かだったので、台風は行ってしまったと思っていたが、テレビをつけると八王子を通過中ということだった。

これから吹き返しが来るのかと思って注意をしていたが、９時過ぎになっても静かだったので、近辺の農家の様子を見て回った。






雨で柔らかくなっていたところに風に巻かれて、頭の重いブロッコリーが倒されていた。

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こちらのお宅では、白菜は大丈夫だったが、東京土垂れ(下左)、内藤とうがらし(下中)、秋ナス(下右)は台風に備えてナスはもいであった。
まだ、時折、突風が吹いていた。

別のお宅では、千住ネギの葉が折られたほか、露地の葉物は土の跳ね返りで、出荷が面倒だとこぼしていた。

この程度の被害で済んだのは幸いだった。

杉並の内藤クリの生産状況を知りたくて、生産者の内藤さんに時間をとっていただいた。

フレンチの三國清三シェフが秋になると、内藤クリを必ず使う。
特に内藤クリと云う品種があるわけでなく、三國シェフが気に入って内藤隆さんの栗をそう呼んでいる。

内藤さんのクリを使い始めたのは２０１０年だったか、東京に栗がないか聞かれたことから、杉並の内藤さんの栗は、地域の皆さんが行列をして購入すると紹介したのが始まりだ。

内藤さんは、地域の方に直接販売する方法をとっていて、市場に出荷したり、レストランに売り込んだりはしていないので、東京野菜カンパニーの牧野征一郎社長を紹介して購入していて、

オテル・ドウ・ミクニ２５周年企画　〜ミクニの地産地消・東京を食べるディナー〜冬編が、２０１０年１１月３０日に開催されたときには、内藤さんご夫妻も参加された。






そろそろ収穫のシーズンだろうと、内藤さんに電話をして時間をとっていただいた。
今年は、8月の長雨で、日照時間か少なかったことから、生産量は少ないと云う。

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昨年も三國シェフは、「杉並の内藤栗とショコラのモンブラン」で使っている。

今回は、テレビ朝日映像のディレクター古屋徹さんが、東京の農業を知っておきたいと云うので、ご一緒した。

内藤さんの栗林は、２０１５年の「農の風景・景観コンテスト」で、紹介されている。


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タネはあるけど栽培されなくなった「つまみ菜」の経緯を江戸川の農家に伺った。

８月１１日に販売されたポテトサラダを食べた客から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出された、というニュースが全国を駆け巡った。
ポテトサラダが感染源としていたが、８月２６日に調べたサンプルは、陰性と確認され、いまだに原因は究明されていない。

実は２０年前にもＯ１５７事件が発生して、大きな事件となった。
あれは、大阪市堺市で発生したもので、時の厚生大臣は感染源を「カイワレ大根」とする記者会見を早々と行った。

これにより、カイワレ大根を生産する全国の生産者は大きな被害を受けたが、原因は判明しなかった。

先日、第五砂町小学校で行われた、砂村一本ネギの栽培指導で、江戸川にお住いの関口隆雄さんにお会いした。






関口さんは先代から引き継いだ「つまみ菜」栽培をしていた３７歳の時、農業後継者として１９７４年日本農業賞東京都代表に選ばれた。
当時、畑の南側には東西線が南砂、葛西間の高架を作っていた。(写真は現在の小島町2丁目)

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そもそも「つまみ菜」は、江戸時代、深川の百姓、細川市右衛門が、蕎麦屋から何か青味がないかと頼まれた。
思いついて、油菜のタネを水に浸してから畑に厚蒔きし、葉が数枚出たところで、摘まんで収穫して持って行ったことが始まり。

その後、明治になって双葉が大きい雪白体菜が中国から入ってきた事からこれに切り替わった。
葉の形が「杓子（しゃくし）」に似ていることから「しゃくし菜」とも呼ばれている。

「つまみ菜」は、タネを蒔いて２週間、葉が２〜３枚出たところを朝採りで、片手で摘まんで専門の包丁で土がつかないように刈っていくからその名がある。

鮮度を重視するから消費地に近い深川で始まったが、都市化が進むと栽培地は東の砂村に移り、その後、関口さんのお宅が江戸川区西葛西に移転すると、お祖父さんやお父さんが栽培面積を広めていった。


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八王子産果実を使ったパツションフルーツワイン(甘味果樹酒) を堪能した。

ＪＡ八王子パツションフルーツ生産組合では、今年も定植が一段落し、花が咲き始めている。

八王子市は都内でも最高気温を記録する街で、パツションフルーツは、亜熱帯の果樹であることから、”太陽の街八王子“　のキャッチフレーズはぴったり。

果実は八王子にすっかり定着し、八王子滝山の道の駅を中心に販売も軌道に乗っているが、商品開発も積極的だ。







八王子ではパツションフルーツワイン(甘味果樹酒) を販売しているが、
同生産組合が原材料を供給して、大月市笹子町の笹一酒造が限定醸造をしている。

同酒造は、にごり酒を各種発売しているが、このワインもビンの下部が濁っている ”にごり系”。

一口飲むと、香りと甘さに加え、酸味、苦味、渋味もあり奥深い味わいで、にごり部分に微細な果肉なども含まれていて、その味わいも楽しい。

アルコール分１２度の５５０ｍｌ だから、楽しく飲み切った。


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清瀬の並木さんが栽培するセルリーの収穫作業が始まった。

清瀬市の並木猛さんのセルリー栽培を、江戸東京野菜コンシェルジュ協会の上原恭子理事と野菜ジャーナリストで野菜ソムリエの篠原久仁子さんの３人で見に行ったことは、当ブログで紹介した。

３月３１日から清瀬市の並木猛さんのセルリーの出荷作業が始まったことで、上原理事と篠原さんは４月１日に、大田市場に出かけていて、写真を送ってくれた。

並木さんは、初日の納品だけは自ら大田市場に出向いて、市場の動向を聞いたり、他県産のセロリを見て歩くなど精力的に市場内を歩きまわった。
上原理事たちも同行して、野菜ソムリエとしての知識を深めたようだ。







午前中の１０時までに収穫を終えて、自宅作業場に持ち込んで規格別に分けて箱詰めにすると聞いていたので、１０時前についた。

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近所の方々にもハウスの入り口で販売しているが、皆さんこの日を楽しみにしているから早々と来て買っていく。

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