昨年の10月に、東京都中央卸売市場淀橋市場(小堺恵場長)の、
淀橋市場戦略推進委員会に江戸東京野菜の
勉強会を開催していただいた。
今回は、JA東京中央会と淀橋市場集荷力向上・販売促進部会が
主催するもので、江戸東京野菜コンシェルジュ協会がお手伝いを
させていただいて「江戸東京野菜をまるごと体験しよう、見る、
穫る、知る、食べる」の企画となった。
この事業、昨年は新型コロナの影響で中止だったが、
2019年には、足立で実施していて千住ネギを収穫して頂いた。
淀橋市場戦略推進委員会に江戸東京野菜の
勉強会を開催していただいた。
今回は、JA東京中央会と淀橋市場集荷力向上・販売促進部会が
主催するもので、江戸東京野菜コンシェルジュ協会がお手伝いを
させていただいて「江戸東京野菜をまるごと体験しよう、見る、
穫る、知る、食べる」の企画となった。
この事業、昨年は新型コロナの影響で中止だったが、
2019年には、足立で実施していて千住ネギを収穫して頂いた。
今年は、練馬区平和台のファーム渡戸(園主渡戸秀行さん)に伺い、
【見る】、【穫る】、を体験していただく。
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淀橋市場青果卸売協同組合の宇田川進副理事長(取引部会長)が、
参加団体の責任者として挨拶をされた。
【見る】、【穫る】、を体験していただく。
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淀橋市場青果卸売協同組合の宇田川進副理事長(取引部会長)が、
参加団体の責任者として挨拶をされた。
淀橋市場は休みだったが、遠くの産地の産物が届いていた。
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当日、移動中のバスの中で配布された資料。
車内では、主催者をはじめ、淀橋市場と取引のある
青果商の皆さんの自己紹介がり、
宇田川副理事長をはじめ、淀橋市場青果卸売協同組合
三田雅之事務長、東京都青果物商業協同組合淀橋支所
飯塚高史本部青年会会長 八百屋塾実行委員長の声も聞こえた。
和やかな、雰囲気の中で、会場のファーム渡戸に到着した。
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当日、移動中のバスの中で配布された資料。
車内では、主催者をはじめ、淀橋市場と取引のある
青果商の皆さんの自己紹介がり、
宇田川副理事長をはじめ、淀橋市場青果卸売協同組合
三田雅之事務長、東京都青果物商業協同組合淀橋支所
飯塚高史本部青年会会長 八百屋塾実行委員長の声も聞こえた。
和やかな、雰囲気の中で、会場のファーム渡戸に到着した。
ファーム渡戸は、有楽町線平和台の駅から近く、1haの面積を
所有して江戸東京野菜を栽培している農家として、
会場に選ばれたもの。
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圃場で、挨拶をされた渡戸さんは、江戸東京野菜を年間を通して、
練馬大根、亀戸大根、伝統小松菜、品川カブ、滝野川ニンジン、
馬込三寸ニンジン、滝野川ゴボウ、寺島ナス、馬込半白キュウリ、
三河島菜、下山千歳白菜、シントリ菜、のらぼう菜、金町コカブ、
内藤カボチャ、内藤トウガラシ、砂村一本ネギ、八丈オクラ等、
20種類ほどを栽培していることから、一番多く栽培していて、
消費者には江戸東京野菜の物語についても話をしていると、
江戸東京野菜への思いを、皆さんに熱っぽく話された。
所有して江戸東京野菜を栽培している農家として、
会場に選ばれたもの。
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圃場で、挨拶をされた渡戸さんは、江戸東京野菜を年間を通して、
練馬大根、亀戸大根、伝統小松菜、品川カブ、滝野川ニンジン、
馬込三寸ニンジン、滝野川ゴボウ、寺島ナス、馬込半白キュウリ、
三河島菜、下山千歳白菜、シントリ菜、のらぼう菜、金町コカブ、
内藤カボチャ、内藤トウガラシ、砂村一本ネギ、八丈オクラ等、
20種類ほどを栽培していることから、一番多く栽培していて、
消費者には江戸東京野菜の物語についても話をしていると、
江戸東京野菜への思いを、皆さんに熱っぽく話された。
収穫体験は、やはり練馬特産の練馬大根で行われた。
渡戸さんから抜き方の指導があったが、さすが青果商、
普段から重い
段ボールを持っているからだろうか、
難なく抜いていた。
上の画像をタップする
渡戸さんから抜き方の指導があったが、さすが青果商、
普段から重い
段ボールを持っているからだろうか、
難なく抜いていた。
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時間の関係もあり、収穫体験は練馬大根だけだったが、お土産に、
馬込三寸ニンジン、伝統小松菜、金町コカブ、
亀戸大根、品川カブが用意された。
練馬大根、馬込三寸ニンジン、品川カブは、12月中旬が
収穫目標だったから、少し細かったりしていたが、
持つのは大変だったようだが、バスに持ち込んだ。
馬込三寸ニンジン、伝統小松菜、金町コカブ、
亀戸大根、品川カブが用意された。
練馬大根、馬込三寸ニンジン、品川カブは、12月中旬が
収穫目標だったから、少し細かったりしていたが、
持つのは大変だったようだが、バスに持ち込んだ。
新宿では、【知る】、【食べる】で、
江戸東京野菜は、一部の方には、昨年聞いて頂いていたが、
練馬大根、亀戸大根、伝統小松菜、馬込三寸ニンジン、
滝野川ニンジン、金町コカブ、早稲田ミョウガタケ、東京ウド、
のらぼう菜等の物語と、
ホテルや老舗店で提供されている事例を紹介した。
上の画像をタップする
江戸東京野菜は、一部の方には、昨年聞いて頂いていたが、
練馬大根、亀戸大根、伝統小松菜、馬込三寸ニンジン、
滝野川ニンジン、金町コカブ、早稲田ミョウガタケ、東京ウド、
のらぼう菜等の物語と、
ホテルや老舗店で提供されている事例を紹介した。
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上原恭子理事(江戸東京野菜コンシェルジュ協会)から、
本日の江戸東京野菜、金町コカブと馬込三寸ニンジン、
の料理が試食として出された。
上の画像をタツプする
*金町コカブの千枚漬け風
金町コカブを繊維に直角にスライスし、
赤酢/砂糖/塩/昆布で漬けるわが家の定番メニュ－です。
*馬込三寸ニンジンの白滝煮
白滝を鰹だし/醤油/みりん/塩で煮て、たっぷりのすりおろし
馬込三寸ニンジンを仕上げ少し前に加えました。
*馬込三寸ニンジンのクリームチーズあえ
繊維に直角にスライスした馬込三寸ニンジンを軽く炒めて冷まし、
クリームチーズ/完熟胡椒/粒マスタードであえました。
本日の江戸東京野菜、金町コカブと馬込三寸ニンジン、
の料理が試食として出された。
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*金町コカブの千枚漬け風
金町コカブを繊維に直角にスライスし、
赤酢/砂糖/塩/昆布で漬けるわが家の定番メニュ－です。
*馬込三寸ニンジンの白滝煮
白滝を鰹だし/醤油/みりん/塩で煮て、たっぷりのすりおろし
馬込三寸ニンジンを仕上げ少し前に加えました。
*馬込三寸ニンジンのクリームチーズあえ
繊維に直角にスライスした馬込三寸ニンジンを軽く炒めて冷まし、
クリームチーズ/完熟胡椒/粒マスタードであえました。
お楽しみの特製弁当は、上原さんの友人大瀧政喜さんの
(有)ブレーントラスト ソースマジックケータリングに依頼した。
上の画像をタップする
弁当地図が書いてあるから、
一つひとつ確認して食べることができた。
練馬ダイコン、亀戸大根、滝野川長ニンジン、ごせき晩生小松菜、
金町コカブ、シントリ菜、紫芽の江戸東京野菜が使われていた他、
ナチュラルビーフに、アトランティクサーモンと
バランスのとれた美味しいお弁当だった。
(有)ブレーントラスト ソースマジックケータリングに依頼した。
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弁当地図が書いてあるから、
一つひとつ確認して食べることができた。
練馬ダイコン、亀戸大根、滝野川長ニンジン、ごせき晩生小松菜、
金町コカブ、シントリ菜、紫芽の江戸東京野菜が使われていた他、
ナチュラルビーフに、アトランティクサーモンと
バランスのとれた美味しいお弁当だった。
追録
バスの中で「昭島の船木です!」と、後ろの方から聞こえたが、
皆さんマスクで、誰だかわからなかった。
練馬大根を抜いた方のスナップの中にこの写真があった。
新宿の会場に来て、挨拶に伺ったら、昭島市中神だという。
中神なら、先日市立中神小学校3年の授業に行ってきて、
現在、伝統小松菜を栽培している。
色々聞いていたら、私も買いに行く、青果と鮮魚の
丸義の船木竜太郎社長で、当ブログでも紹介していた。
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皆さんマスクで、誰だかわからなかった。
練馬大根を抜いた方のスナップの中にこの写真があった。
新宿の会場に来て、挨拶に伺ったら、昭島市中神だという。
中神なら、先日市立中神小学校3年の授業に行ってきて、
現在、伝統小松菜を栽培している。
色々聞いていたら、私も買いに行く、青果と鮮魚の
丸義の船木竜太郎社長で、当ブログでも紹介していた。
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