〜江戸東京野菜を食べよう! シリーズ〜６月は「寺島ナス」で、恒例の食事会は２７日です。

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東京會館 和食の総理長鈴木直登さんから、”「食の街道」を味わう 新・伝統食の宴”の案内をいただいた。

東京會館　和食の総理長鈴木直登さんから、”「食の街道」を味わう　新・伝統食の宴”　を７月３０日１１時から、一ツ橋の如水会館で開催するという、ご案内をいただいていた。

２０１３年に「江戸の名工」として、鈴木直登総料理長が平凡社から「東京會館　おせちと節句料理」の出版された記念のパーティーのご案内をいただいたことがあった。

同年秋には　国の「現代の名工」に選ばれていて、翌年１０月には東京会館ローズルームにおいてパーティーが行われ、

１２月には、気の置けない者たちが集まるからと、お誘いもいただいた。








現在、東京會館は、三菱地所が進める大手町、丸の内、有楽町の再開発計画により、建て替え作業が行われていて、鈴木総料理長は系列の如水会館で包丁を握っている。

お申し込みは上の画像をタツプする。
ご案内によると、鈴木さんが四條流包丁士として伝統の技「 四條流包丁式・蓬莱の鯛」を執り行い、

江戸東京野菜コンシェルジュ協会顧問の向笠千恵子先生が、トークで「食の街道」入門を語る。

江戸の頃の料理や、新感覚の伝統食がいただける。

〜江戸東京野菜を食べよう! シリーズ〜6月は「寺島ナス」は、都庁第１本庁舎３２階の南側食堂。

〜江戸東京野菜を食べよう!　シリーズ〜、
今年は、2月に、亀戸ダイコン。
３月は、早稲田ミョウガタケ。
４月は、のらぼう菜
５月は、川口エンドウ

6月は「寺島ナス」で、６月２６日(月)から３０日(金)まで実施されることから、７日、東京都庁第一庁舎３２階南側の職員食堂を運営する、西洋フードコンパスグループの森川洋一部長と、同食堂の長谷川亜未管理栄養士が、７日、寺島ナスの生産者三鷹市中原の星野直治さんの畑に伺った。







生憎、星野さんは所用がありいらっしゃらなかったが、先に来ていた江戸東京野菜コンシェルジュ協会納所二郎理事長が、先に奥様にご了解を得ていたので、畑を視察させていただいた。

星野さんの畑は先日、ＮＨＫ「ひるまえほっと」の宮澤結花リポーターを案内してきたばかりだった。

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星野さんは住宅街の中でナス栽培を行っていることから、極力農薬をかけない減農薬栽培を行っている。
特に、アブラムシ対策に良いことならと、いろいろと行っていて、かつては畑の周りに牧草のソルゴーを植えていたこともあった。

甘い樹液を出すソルゴーにアブラムシがたかりナスにはつかないと云うもので効果があった。

最近では、アブラムシがキラキラ光るものが嫌いだと云うことで、銀色のビニールテープを支柱に取り付けてあるから、大型の脚立に上ってみるとキラキラとテープがたなびいている。

尚、恒例の都庁食堂での食事会は２７日(火)　１７時３０分〜１９時３０分から開催いたしますので、ご参加ください。

申し込みはここから

「江戸東京野菜とお寿司、ワインの会」が築地のジャパンすしカレッジで開催された。

何年か前から、当ブログを見てはメールをいただいていた大浦美鈴さんが、今年になって、都庁の食堂で開催した　「江戸東京野菜を食べよう!」 にご参加いただいたのを始め、

３月には亀戸香取神社でおこなわれた亀戸ダイコンの福分け祭り、そして、４月の更科堀井の「春の会」にもご参加いただいている。

大浦さんはイベントを数多く手がけていて、３月だったか大浦さんがかかわるイベントの中で、「江戸東京野菜を皆さんに紹介したい」とのお話をいただき、有難いお話なのでお引き受けした。

「江戸東京野菜とお寿司、ワインの会」というイベントが、築地のジャパンすしカレッジで開催されるというので、江戸東京野菜の伝統小松菜、シントリ菜、川口エンドウを持って、お客さんが来る前に伺った。







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この会、�潟~ューズワイン−Ｓの寺本清子社長(ソムリエ)　が、ワインをライフスタイルにと、開催しているもので、隔月の最終金曜日・プレミアムフライデーに実施していて、５月２６日に開催したもの。

3月も、寿司屋のあねやんこと、姉崎隆さん(ジャパンすしカレッジ・すし文化伝道師)　とのコラボで実施したようだが、今回は、大浦さんのアドバイスで、江戸東京野菜を加えていただいた。

写真左下、左から、寺本社長、大浦さん、スタッフの遠藤めぐみさん


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江戸東京野菜 「川口エンドウ」を知る、食べるイベントが、23日に新宿で開催される

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練馬区立牧野記念庭園記念館で「牧野式植物図への道１ ―種の全体像を描くために―」６月３日から展示。

高知県立牧野植物園からの巡回展示として、「牧野式植物図への道１　―種の全体像を描くために―」を、練馬区立牧野記念庭園記念館において、６月３日〜７月３０日まで開催される。

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ワークシップ
「葉脈の宇宙を旅しよう」はあの群馬直美さん
７月２２日(土)

高知県立牧野植物園で開催された
「牧野富太郎の植物図」の巡回展

を２回に分けて開催される。

１回目　６月３日〜７月３０日
２回目　８月１１日〜１０月９日

７月１２日(水)、１３日(木) 座・高円寺２で舞台「しあわせのタネ」が開催されるが、トークショーを依頼された。

先日、上原恭子理事から、舞台「しあわせのタネ」企画・製作をする 八峯企画から、協力依頼があり、お会いしたいと云っているという。

たまたま昼頃、吉祥寺で人と会う予定があったので、１０時に改札口で待ち合わせた。

八峯企画で制作をされている村山光喜さんと女優の中山明美さん、そして伝統野菜の流通をされている「山菜屋．ｃｏｍ」の高橋一也さんとお会いした。







このお芝居、７月１２日(水)、１３日(木)　座・高円寺２で２時から開催される。

事前に大方の打ち合わせは、上原理事が進めてくれていたので、村山さんからいただいたパンフレットには、それまでの決定事項として、
スペシャルトーク「タネと野菜の味(み)のあるはなし」が印刷されていた。

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７月７日・浅草雑芸団木馬亭講演は 「もの売り・大道芸☆東京野菜ものがたり２０１７」

七色唐辛子の売り口上でお馴染の上島敏昭さんが、訪ねて見えたのは３月の末だった。、

上島さんは、江戸東京野菜がたくさんあることを知り、以後注目し始めて、練馬大根引っこ抜き競技大会の決勝にも進んだ実績も持っている。

話を伺うと
日本の大道芸の可能性を求める本シリーズ、今回のテーマは江戸東京野菜で、２０１３年に行って大好評だった企画の続編です。

前回はまだ「江戸東京野菜」という言葉もあまり知られていませんでしたが、わずか４年のあいだに、だいぶ浸透してきたように思います。

今回は私たち浅草雑芸団と関わりの深い、新宿区の内藤とうがらしと墨田区の寺島なすを中心に、江戸・東京の野菜と庶民生活のかかわりを、もの売りや大道芸の視点から探ってみようと思います。

もちろん、野菜も販売予定です。
また、新しいもの売り口上も披露します。と云っていたが、

その後、各代表者に会って協力が得られるようになったようで、改めてお見えになって日時等が決定したと報告を受けた。

前回の ”日本の大道芸探訪プロジェクト第７弾
「もの売り・大道芸☆東京野菜コレクション２０１３」”
は、上の画像をタップする。

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ＪＡあきがわでは、名産のらぼう菜の消費拡大を図るべく、「のらぼう菜レシピコンテスト」を開催した。

のらぼう菜の主産地、ＪＡあきがわ(坂本勇組合長)　では、名産の消費拡大を図るべく、
同ＪＡ五日市支店を会場に、「のらぼう菜レシピコンテスト」を開催した。

のらぼう菜の消費は、年々増加傾向にあり、同ＪＡ地区ではハウス物の２月から始まって、４月下旬のまで、あきる野市五日市地区のらぼう菜生産者で組織する、ＪＡあきがわ五日市ファーマーズセンター「のらぼう部会」の部員を中心に、栽培されている。

くせがなくて、茎の部分か甘いと好評で、２月から４月上旬までは、南多摩、北多摩などの地区でも栽培が始まっているが、五日市地区では、優良種の採種を特定の地域で実施するなど、固定種のタネを守っている。

毎年、３月末の日曜日には、あきる野市小中野の子生(こやす)神社で、のらぼうまつりが行われている。







「のらぼう菜レシピコンテスト」は、ＪＡ各センター、支店店頭ポスター掲示のほか、日本農業新聞、地元紙（西の風新聞社、西多摩新聞、街プレ）などで募集したが、２３人の方々が３９点のレシピの応募があった。

応募の中から、
作りやすさ(普及性)、料理の工夫(独創性)を書類審査し７点を選び、

最優秀賞にはあきる野市の西元枝さん(写真)が
「のらぼう菜のパリパリ焼き春巻」で輝いた。

優秀賞は、奥多摩町の大串久美子さんが
「のらぼう菜のチーズ入り肉巻き」だった。

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左手前
「のらぼうリラックスカップケーキ」
佐久間美里さん

「のらぼう菜のチーズ入り肉巻き」
大串久美子さん

「のらぼう菜のパリパリ焼き春巻」
西元枝さん

左後列
「のらぼうのホットケーキ」
森田弘子さん

「中華炒め」
戸田玉恵さん

「のらぼう菜のそば寿司」と
「のらぼう菜の新タマネギの中華あえ」
三ヶ尻ヨシ子さん

尚、審査員には、ＪＡ東京厚生連管理栄養士の上野はずき管理栄養士と新村直子管理栄養士をはじめ、ＪＡあきがわ女性部の木住野貞子副部長と、橋本敦美副部長に、ＪＡ役職員があたった。

並木猛さんの東京産セルリーづくし スペシャルディナー＠Ｏｓｔｅｒｉａ Ａｒｃｏが開催された。

伝説の日本一セルリーを栽培していた伊藤仁太郎の愛弟子、清瀬市の並木猛さんの栽培状況を、当ブログでは何度も紹介してきた。

その間、野菜ジャーナリストの篠原久仁子さんや、江戸東京野菜コンシェルジュ協会の上原恭子理事も、並木農園を訪れて、並木さんのセルリーにかける思いを、収穫されたセルリーに感じ取っていて、

一流の生産者が栽培した野菜を、一流の料理人に、お料理を作ってもらいたいとの企画を練っていたが、オステリアアルコの岡田圭介シェフに受けていただいた。







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渋谷区代々木にあるイタリアンのオステリアアルコは、篠原さん、上原さんの行きつけのお店。

４月１５日
並木農園の「セルリーづくしスペシャルディナー＠Ｏｓｔｅｒｉａ　Ａｒｃｏ」が実現した。

この日は、昼から両国・ＮＯＲＥＮでのイベントがあり、１６時過ぎに終わったので、１９時から開催される「セルリーづくしスペシャルディナー」はお誘いをいただいていた。
並木さんを取材してきたので、参加したかったが帰宅が２３時を過ぎるようなので失礼し、上原理事に任せて報告してもらった。


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念願のＪＡ東京アグリパークが、新宿駅近くに完成、オープニングセレモニーが開催された。

新ＪＡ東京南新宿ビルが竣工されたが、１７日、１階に開設されたＪＡ東京アグリパークのオープニングセレモニーが開催されご案内をいただいた。

ＪＡ東京アグリパークは、これまで江戸東京野菜の普及宣伝の拠点として、活用させてただいていたが、２０１４年から耐震構造ビルへの建て替え工事が行われていて、このほど竣工の運びとなったもの。







セレモニーには、公務多忙の中　小池百合子東京都知事も出席され、須藤正敏ＪＡ東京グループ各連会長と共に鈴割の綱を引いた。

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-両国- 江戸ＮＯＲＥＮ にて 『粋な江戸東京野菜フェア』は、好評のうちに開催中!!

「粋な江戸の食文化を楽しむ。」をコンセプトにした -両国- 江戸ＮＯＲＥＮ にて 『粋な江戸東京野菜フェア』 ４日から開催していることは、当ブログで紹介した。

今日も「江戸ＮＯＲＥＮ」は賑わっている。








会場では、４日〜６日まで、江戸東京野菜のマルシェ販売を実施した。
普段食べている野菜と、見た目も違えば味も違う江戸東京野菜について知識豊富な専門スタッフによる対面販売を行い、調理法などの説明を行い、試食も行った。

担当は、内藤とうがらしプロジェクトの阿部千由紀さん達で「江戸東京やさい」として出店していたが

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次回は１４日１５日１６日で、江戸東京野菜コンシェルジュの黒川博美氏も担当する予定。


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亀戸大根の「第１８回 福分けまつり」が、３月１２日(日)１０時から亀戸香取神社で開催される。

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江戸東京野菜の地域イベントのルーツ、地域活性化の参考に

３月２６日、今年も「小中野村のらぼうまつり」が開催される。

先日、ＪＡあきがわの市川辰雄専務から、電話をもらった。
今年も、３月２６日、「小中野村のらぼうまつり」が開催されるが、マスコミから、取材が入っていて、適当な写真がないので、ブログの写真を貸してほしいとのこと。

当ブログは、東京農業の振興をベースに、情報を発信しているので、江戸東京野菜の「のらぼう菜」の普及に繋がればと、担当の工藤さんに数枚送信しておいた。

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昨年の様子は、当ブログで紹介しているが、
今年は３月２６日(日)１０時〜１４時で開催する。

■西多摩経済新聞

■ヤフーニュース

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■ｄｍｅｎｕニュース

■西多摩経済新聞ツイッター

第七回高円寺演芸まつりが今年も２月１０日から１９日まで高円寺の各商店街で始まった。

江戸東京野菜コンシェルジュで、高円寺北地区の「庚申通り商店街」にある居酒屋「うおこう」の女将・松井つるみさんが、立川流の若手の落語家立川吉笑さんを前座の頃から目をかけていて、第1回から同店の２階を使って落語会を開催している。

当ブログでは、第２回から掲載していますが、自作の新作落語を得意としていて成長著しい。







昨年、「現在落語論」を執筆してから、メディアへの出番も多くなり、
前座から二つ目になった頃は、松井女将に食べさせてもらっていたなどと云って「東京のお母さん」と持ち上げていたが、最近は独演会も実施しているので、もう「うおこうレベルじゃないんですヨ!」と”笑い”をとった。

１席目は、自作の新作落語「一人相撲」だが、枕に最近、内閣官房の仕事で「国際感染症・・・」をテーマにした仕事をしていて、皆さんの税金をいただいていると、次々に笑いを取る。



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高円寺演芸まつり２月１１日(土)は 江戸落語を聴いて江戸東京野菜を食べよう

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都庁第１本庁舎３２階の南側食堂。〜江戸東京野菜を食べよう！、シリーズ〜、２月は「亀戸ダイコン」だ。

〜江戸東京野菜を食べよう〜!　シリーズ〜、亀戸ダイコンは２月１３日(月)から１７日(金)まで実施される。

昨年の５月から始まった西洋フード・コンパスグループ（株）の「江戸東京野菜を食べよう! シリーズ」は、東京都庁第１本庁舎３２階南側の食堂内「職員クラブ」で、１７時過ぎから提供されてきた。

５月・早稲田ミョウガのミョウガタケ、井之口喜實夫
６月・東京ウド・須崎雅義氏生産
７月・寺島ナス　清水丈雄氏生産
８月・八王子ショウガ・中西真一氏生産
１０月・滝野川ゴボウ・岸野昌氏生産
１１月・内藤カボチャ・岸野昌氏生産

以上のように実施してきて、１２月はクリスマスなどもあり、
また、お正月もお休みして、１３日(月)から１７日(金)まで
開催することが決定した。

１月の食材については、何がいいかと聞かれたが、青物のない時期に出荷され、江戸っ子が競って買い求めたという、亀戸ダイコンを提案した。

この時期の、亀戸ダイコンについては、江戸川グループ、葛飾グループ、東久留米グルーブ、立川グループ、西東京などで栽培しているが、

まとまった量の対応できる生産者として、清水丈雄さんにお願いした。

この企画では、毎回、同社グループ営業開発部門特命事項担当の森川洋一部長と、マーケティング部斎藤和彦部長、そして食堂の管理栄養士長谷川亜未さんの３人で生産現場を視察いただいていたが、

今回は両部長さんの日程が合わず、長谷川さんがお一人でみえたので、清水丈雄さんのお宅に案内をした。

この時期、露地だと、風にあおられて葉が傷むから、ハウス内で栽培しているが、一つのハウスで、亀戸ダイコンと金町コカブを栽培していて、もう一つのハウスでは、時期を遅らせて播種されていて、３月までは、対応できるという。


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磯沼ミルクファームの「自然流 ハム・ソーセージ・燻製」づくりの仕上げ作業に立ち会った。

先週の１８日に磯沼ミルクファームの磯沼正徳さんにお誘いをいただいて、「自然流　ハム・ソーセージ・燻製」づくりの味付け、漬け込みの段階まで行ったことは、当ブログで紹介した。

前日に、漬け込んだ肉に、竹串を刺して吊るして、１３時頃まで肉の表面を、火を焚いて乾かす。
１６時３０分頃から、一晩かけて桜の木で燻していくという。

手間暇のかかった作業だったことがわかる。

前日の天皇誕生日は、品川蕪品評会が品川神社で開催されことから失礼したが、そのことは当ブログで紹介した。
クリスマスイブの２４日に、最後の仕上げが１０時から行われた。








前日、燻す桜の木は１時間で燃え尽きてしまうので、アウトドアでパーティをしながら燻し作業を継続していたようで、サンタクロースの帽子をかぶったお２人は余韻を楽しんでいるようでもあった。

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磯沼ミルクファームが主催する「自然流ハム・ソーセージ・燻製」づくりに参加した。

磯沼ミルクファームの磯沼正徳さんから、自然流、ハム・ソーセージの手作りを始めるからとのお誘いを頂いたのは一昨年だったか、是非と参加を申し入れたが、急な用事が入って失礼してしまった。

この時期、イベントが重なっているが、今年は満を持して参加させてもらった。

磯沼さんは、江戸東京野菜を授業に取り入れているあの瑞穂農芸卒、農大と云う経歴で、昔からよく知っている。
最近では、日本橋ゆかりの、野永喜三夫さんが、日本橋ゆかりオリジナルの「江戸っ米ぷりん」を開発。

また、多摩・八王子江戸東京野菜研究会の福島秀史代表が、磯沼ミルクファームとコラボで、八王子産の江戸東京野菜ジェラードも人気だ。

私を含めて１１名が１０時に磯沼ミルクファームに集まった。

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この授業、磯沼さんの挨拶からアウトドア
溶岩石窯の脇で・・・・・。

配られたテキストは、
井草正「自然流ハム・ソーセージ・燻製」で、コピーが配られた。

井草先生は、東大卒後、鎌倉ハムに勤め、
その後瑞穂農芸高校で教鞭をとり、
そこで磯沼さんが学んだという。

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和食文化国民会議主催のイベントに、江戸東京野菜もブース出展した。

一般社団法人和食文化国民会議主催の、全国「和食」連絡会議　第２回交流会、『１２０４和食セッション』〜次代に繋ぐ和食の集い〜　が、
１２月４日１３時から１７時まで、千代田区平河町のＪＡ共済ビルで開催された。

「１２０４和食セッション」では、
�@「ＩＷＣチャンピオン酒と和食・和菓子のマリアージュ」
�A「ユネスコ食文化創造都市・鶴岡の和食保護・継承活動」

�B「初開催!　静岡県磐田地区交流会実施報告」
�C「和食文化とインバウンド対策」
の４名の事例発表が行われた。

事例発表とは別に、各組織のブースが出ていて、協会からは、納所二郎理事長と、福島秀史理事、サポートで八幡名子さん(江戸東京野菜コンシェルジュ)が、対応した。

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ブースとしては、江戸ソバリエ協会(ほしひかる会長)や、千葉伝統郷土料理研究会も出展していたことから、交流が出来た。

江戸東京野菜コンシェルジュ協会ブースには、自由民主党農林部会長の小泉進次郎衆議院議員が訪ねてくれた。
福島理事が「江戸東京野菜は江戸時代から昭和４０年代までの東京の伝統野菜です。
２０２０年にオリンピックもあり江戸東京野菜、また東京の農業を広くＰＲする絶好の機会だと思っています」と伝えると・・・・。

「東京オリンピックには、東京の野菜が必要ですね!!、」」
と大変共感をされ、

「大いにやるべきです」
と力強く激励をいただき、試食もされた。


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