2015年07月30日

恒例の収穫祭で発表するからと依頼されて、東京農大農友会農村調査部の皆さんにお会いしてきた。


先日、久しぶりに東京農大に行ってきた。

農大の農友会農村調査部3年 古屋雄祥(国際食料情報学部 食料環境経済学科)さんからメールをもらった。
農村調査部は毎年、食料や農業に関するテーマを調査している部活動です。

今年は「伝統野菜の伝承の成功要因」というテーマで、「京野菜」「信州の伝統野菜」の伝統野菜ブランドの代表者の方や生産者の方を対象にヒアリング調査をしているという。
結果は、11月に行われる収穫祭で発表するのだという。

1956年創部で昨年60年周年を迎え、壁にはこれまでのOB達の名札がかかっていた。

同調査部では、江戸東京野菜も取り上げようと、担当の高橋純也さんが5月に新宿御苑で開催した江戸東京野菜講座を受講して、非常に参考になったというので、「京野菜」「信州の伝統野菜」担当の皆さんたちにも、ヒヤリングの機会を作ってくれと云うので、常盤松会館の同部に伺った。




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写真右から、1年 木分 陽介さん、2年 北崎 守さん、3年 古林 拓実 (幹事 代表)さん、
3年 古屋 雄祥さん、1年 草深 悦誌さん。

かつて、江戸東京野菜を収穫祭で取り上げた研究室があった。
10数人の学生にヒヤリングの時間もたっぷりと取って話したが、個々の学生の理解度に差があって、原稿の再確認なしに収穫祭で、評論的に発表されてしまった。
勿論収穫祭への招待もなかった。

そんな、苦い経験があるから、今回はお互いが納得した中での発表をお願いしてきた。

収穫祭での野菜の即売も合わせて行うことも理解度が増すので、江戸東京・伝統野菜研究会の由井和也さんは、ノウハウを持っているからアドバイスをもらったらと紹介した。

メールをくれた古屋さんは、台東区の講座を手伝ってもらっている。

ここまで来たので、旧友の校友会小野甲二事務局長を
表敬訪問

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2015年07月25日

NPOあそびっこネットワークの指導者に、秋冬産の江戸東京野菜栽培についてアドバイス


練馬こどもの森が4月5日に、練馬区羽沢に開設されたことは、当ブログで紹介した。

地元の小学生など、こども達が、泥だらけになって遊んでいるようで、来園者は当初の計画以上に増えているというから、何よりだ。

こどもの森緑地運営共同企業体の、NPOあそびっこネットワークの、中川奈緒美代表理事と、UDSの宮原さくらさんは、5月23日に新宿御苑で実施た江戸東京野菜講座を受けていて、下期からは、江戸東京野菜を、子どもたちに栽培させたいということで、企画等のアドバイスの要請が(一財)都市農地活用支援センターにあったことから「農」のある暮らしづくりのアドバイザーとして派遣された。




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4月から6月いっぱい子どもたちと栽培した、畑を見せてもらった。

スタッフも初めて栽培に取り組んだという、小松菜、春菊、ナス、トマト、ラディシュ等のF1種が畑に残っていた。

雑草だらけで、畑の体をしていないが、8月以降は、アドバイス通りに作業を行うと約束してくれた。

施設内の事務所では、中川さん、宮原さん、事務局の金秀妍さん、プレーリーダーの佐々木健弘さんに対して、秋冬産として栽培する江戸東京野菜の輪作体系などについてアドバイスを行った。

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2015年07月01日

「江戸東京野菜神楽坂菜園計画」勉強会の後、マンションテラスの栽培現場を視察。


神楽坂で生活する皆さんがベランダや屋上等を利用して江戸東京野菜を栽培しようという「江戸東京野菜神楽坂菜園計画」(廣田加代美代表) の第2回の勉強会に呼ばれた。

今回は、皆さんの地元新宿に伝わる伝統野菜を中心に、話をしてほしいという依頼だった。




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勉強会に先立って、ランチを戴いたが、廣田代表が自宅マンションで栽培した「馬込半白キュウリ」と市販のミョウガでつくった漬物を皆さんに振る舞われた。

馬込半白キュウリ独特のプリッとした味わいが良い。

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収穫した寺島ナスも持参して見せてくれたが、立派なものだ。


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2015年04月02日

ファミリーコーチ自然塾から招かれて、江戸東京野菜の各論をたっぷり話した。

ファミリーコーチ自然塾の尾下千秋さんから、江戸東京野菜の話をしてもらいたいと依頼が来た。

昨年の9月に、一度話しているが、皆さんがもっと聞きたいというので、話すことはいくらでもあると云ったら、半年後の先日、パートUとして、前回と重複しないように各論を話した。

少し早く着いたので、絵本塾出版ビルの屋上菜園を覗いたが、殆どの作物は収穫されていてきれいに始末されていたが、ノラボウ菜は、抽苔した芽を尾下さんが楽しんで欠いて食べているとかで、幾つも欠いた形跡があった。



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菜花が咲いていたが、三河島菜の取り忘れだそうだ。
宮寺光政さんの指導で、尾下さんが植えたジャガイモは芽を出していた。

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2015年02月19日

神楽坂野菜計画と、江戸東京野菜で神楽坂の住民を元気にしようという皆さんにお会いした。


江戸東京野菜四谷菜園の会(園主尾下千秋氏)が、昨年5月に発足し、講師の宮寺光政さんが栽培指導を行っているが、9月には、江戸東京野菜の物語についてもお伝えしたことは、当ブログで紹介した。

そんな中で、同会メンバーのひとり、「ファミリーコーチPROJECT」を主宰している廣田加代美先生から、神楽坂で江戸東京野菜に取り組みたいので、協力をしてほしいとのお話を戴いていた。






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同会メンバーには、神楽坂野菜計画を運営する(株)アグリコネクトの伊東悠介社長がいて、先日、同会の勉強会があった日の午後、廣田先生のオフィスで打ち合わせがあるというので、宮寺光政さんと神楽坂に伺ったが、途中、牛込中央通り沿い細工町の「神楽坂野菜計画」の店に立ち寄った。

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時間が昼過ぎだったが、各地のこだわり野菜が並んでいた。

お店の棚に絵本塾出版の「まるごとトマト」が置いてあった。


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2014年12月31日

近茶流宗家柳原一成先生に「正月料理と日本の食文化」を学ぶ。


「NPO法人 良い食材を伝える会」の「食材の寺小屋」で、「柳原料理教室」を主宰されている近茶流宗家の柳原一成先生が「正月料理と日本の食文化」を講演するというので、久しぶりに、会場の東京農業大学「食と農の博物館」に出掛けた。

和食の文化がユネスコの世界無形文化遺産に登録された今、その代表ともいえる正月料理に関心が集まっている、

和食界の重鎮である柳原先生が、正月料理の昔と今の比較や、和食文化における正月料理の意味についてお話されると云うので、狭いセミナールームは会員で一杯だった。





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柳原先生には、色々と教えていただいていて、資料を送って戴いたり、先生の講演会にも伺っている。

先日は、ラー・エ・ミクニで、嗣家 柳原尚之先生にもお会いしている。


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2014年11月20日

江戸東京野菜「砂村三寸ニンジン」の収穫日がやって来た。


独立行政法人・農業生物資源研究所から送って戴いた砂村三寸ニンジンのタネは、小金井市にある江戸東京たてもの園の小さな畑に播種されたが、11月16日、納所二郎理事長から一部を残して収穫したとの連絡を戴いた。

7月12日に播種を行ったが、播種指導にあたった小平市の宮寺光政さんは、辺りを見回して木が繁茂していて日当たりが悪くて栽培環境としては良くないと指摘されていた。



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17日から芽が出始めたことは、当ブログで紹介しているが、7月26日の様子も、当ブログで紹介している。

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2014年08月02日

現代に受け継がれる知られざる新宿御苑の歴史について、本荘さんが講演


NPO法人ミュゼダグリと(一財)国民公園協会 新宿御苑のコラボで「あっぱれ野菜! SUTUDY & CAFÉ」が、先日、新宿御苑のレストランゆりのきで開催された。

「新宿御苑の歴史の勉強と大正時代の宮中晩さん会の夏メニューを食べる」と云うことで、当ブログでもご案内したが、定員の30名は早くから埋まった。

初めに「SUTUDY」は、
同財団の本荘暁子さんが「内藤新宿試験場と福羽逸人」〜現代に受け継がれる知られざる新宿御苑の歴史〜について講演された。


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今年の2月に開催された「SUTUDY & CAFÉ」ては、新宿御苑の祖 福羽逸人の功績のお話を伺ったが、今度は、各論でお話を聞きたいという参加者の希望が主催者サイドに寄せられていた。

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主催者として、納所理事長の挨拶で始まった。


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2014年07月03日

植物遺伝資源の配布申込をしていたタネが農業生物資源研究所から届いた。


小金井市を拠点に活動している、NPO法人 ミュゼダグリが、小金井市にある「江戸東京たてもの園」内にある小さな畑で、江戸東京野菜を栽培していることは、当ブログで紹介している。

参加者で、新たな伝統野菜を栽培しようと模索していたが、6月16日だったか独立行政法人 農業生物資源研究所のデーターファイルの中から、高井戸半白節成キュウリ、砂村三寸ニンジン、千住一本太ネギを選び、植物遺伝資源の配布申込をオンラインで行ったと、江戸東京野菜コンシェルジュで、ミュゼダグリ理事・佐々木昭さんから連絡があった。



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同研究所の配布は、試験研究 (育種を含む。) 又は教育目的に限られ、今回、ミュゼダグリでは、試験研究等を目的として

「東京都の”江戸東京たてもの園”内にある畑に、当法人が江戸・東京の伝統野菜を栽培し、見学者には生育の観察をしながら 伝統野菜の理解を深めていく。」というもの。

先日、申込を行った、佐々木さんの元へ、28日、種子が届いたというので見せていただいた。
10日程で届いたわけで、昔と違ってずいぶん早く届いたものだ。価格もそうだが事務の簡素化も図られているようだ。

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茶封筒に、発芽率や調査日が書いてあった。
いずれ、播種指導などは農家方にお願いするのだろうが、それらについては、今後、当ブログで紹介していく。


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2014年06月15日

東大大学院付属生態調和農学機構で試験研究中の江戸東京野菜の栽培状況を見せてもらった。、


先月末に開催した、「第3回 伝統野菜は長老に聞け! 」に、東京大学大学院附属生態調和農学機構の手島英敏さん(江戸東京野菜コンシェルジュ) が参加いただき、研究中の高井戸キュウリと馬込半白キュウリを持参して、お話をいただいたが、この事は当ブログで紹介している。

農場の前を通りかかった時に、栽培現場を見たいと、手島さんに電話をしたら、農場の門は開いているのでどうぞ!というので、車で入っていった。



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初物として、先日お持ちいただいたものを食べさせていただいたが、高井戸キュウリの特徴として、個体によっては苦味があるということだったが、ヘタに近いところは苦味を感じた。

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高井戸キュウリと、馬込半白キュウリも栽培されていて、たくさん実っていたので、畑でかじっていただいた。
最近は、ゴーヤを食べる方も多くなっているので、高井戸キュウリの薄らとした苦味は、個性としての売りになるのではと思っている。

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2014年04月26日

江戸東京野菜でネットチェックをしたら、「東京家政大学」の学園新聞がヒツトした。


江戸東京野菜でネットのチェックをしていたら、「東京家政大学」が発行する学園新聞にヒツトした。
何でヒツトしたのか、

実は2頁目の下に、『江戸東京野菜』を知ってますか? 〜会の活動と取組〜が掲載されていたからだ。
この記事、3月に卒業した佐竹未希さんで、同大に「江戸東京野菜の会」を結成し、校内で許可を得て、江戸東京野菜を栽培を行っていた。





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管理栄養士の資格を取り、栄養教諭として就職したと伺っているが、後輩たちに「江戸東京野菜の会」を引き継いでもらうべく、これまでの活動を紹介している。

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2014年04月05日

江戸東京野菜に取り組む手島英敏さんの研究が、日本学術振興会の平成26年度 奨励研究に選ばれた。


東京大学大学院農学生命科学研究科附属生態調和農学機構(旧東大農場)の技術職員・手島英敏さん(江戸東京野菜コンシェルジュ) の研究計画が、日本学術振興会の平成26年度 奨励研究に選ばれた。

手島さんは24年に、江戸東京野菜を研究対象に選んで、日本学術振興会の科学研究費補助金研究に申請し、奨励研究として、高井戸きゅうりの復活を初め、いくつかの伝統野菜の栽培を行っていて、栽培および採種技術を中心に、ノウハウを蓄積してきた。

また、当伝統野菜研究会や江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会など関係する団体および都内の農家、山形在来作物研究会との連携も図っている。

これにより、今年度も、江戸東京野菜を対象にして申請していたが、このほど奨励研究として選ばれたことがわかった。




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これまでに手島さんは、農業生物資源研究所(ジーンバンク)の超低温で保存されていた生物遺伝資源を活用して、約50年ぶりに「高井戸きゅうり」を復活させた。

この研究に興味を持っている杉並区立高井戸小学校は、「特色ある教育活動」のメニューに「高井戸きゅうり」の栽培を総合学習に受け入れたい希望を持っている。

郷土学習や食育のテーマとして、「江戸東京野菜」は小中学校だけでなく農業高校にも学習教材を提供している。


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2014年02月27日

 ”あっぱれ野菜! STUDY & CAFÉ “は、「国民公園協会 新宿御苑」を会場に開催された。


NPOミュゼダグリが実施している ”あっぱれ野菜! STUDY & CAFÉ “ は、初めて、新宿御苑の、「レストランゆりのき」で開催した。

昨年の、12月に国民公園協会 新宿御苑の本荘暁子さんを訪ねて、内藤清成の屋敷であった新宿御苑の歴史を学び、「レストランゆりのき」で、御苑ゆかりの野菜や江戸東京野菜を使ったお料理ができないかお願いしたことがあったが、業務課長の伊藤秀雄総料理長に、前向きに考えて戴き、実施の運びとなったもの。

定員30名で募集を行なったら数日で一杯になったほどの人気の企画となった。



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新宿御苑の歴史については、本荘さんに、2010年8月、”福羽逸人の偉業をたどる皇室庭園「新宿御苑」の物語” としてお話頂いている。

特に、2004年に福羽逸人の孫・福羽永芳氏とその夫人との偶然の出会いから、逸人が書いた回顧録を発見.
2006年の新宿御苑開園100年の記念事業として「回顧録」を出版することとなった、と云う話は、何度聞いても良い。
本荘さんのとっさの判断が、新宿御苑の歴史に新たな物語の頁が加わった。

この事は、NHK総合テレビで紹介され、最近ではNHKラジオ深夜便でも取り上げられ、アナウンサー須磨佳津江さんの『花が好き!自然が好き!』に掲載されている。


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2014年02月08日

NPOミュゼダグリの農家見学会は「三鷹江戸東京野菜研究会」の皆さんを訪ねた。


都政新聞の細川奈津美さんから、同紙の連載「東京育ち! 美味探訪」2月号の取材先について、相談を受けた。
東京の農業はこの時期は端境期だから、何が良いか考えていたら、三鷹の農業後継者で江戸東京野菜コンシェルジュの冨澤剛さんを思い出した。
冨澤さんは、JA東京むさし三鷹地区青壮年部営農部会のメンバーで「三鷹江戸東京野菜研究会」を11名で結成、年々栽培技術は向上していると云う。この時期、江戸東京野菜としては” のらぼう菜 “ を栽培している。
今回も、都政新聞の取材に合わせて、NPOミュゼダグリの農家見学会として細川記者に同行した。



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都合の付くメンバーに、冨沢剛さんの畑に来てもらった。
右から、冨澤昌人さん、田中健一さん、冨澤剛さん、冨澤武人さん、守屋賢さん、遅れて伊藤紀幸さんも来てくれた。

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昨年、東京都農林水産振興財団が実施した技術交換大会で冨澤昌人さんが発表していて、その様子は当ブログで紹介している

このタネは、のらぼう菜の故郷 五日市の知人農家から分けてもらい、毎年栽培しているから味も折り紙つきで、美味しいと評判。
今年で3回目になるが、最盛期の3月の中下旬には、のらぼう市を開催する予定だ。
現在、JAの直売所と学校給食用に出荷しているが、特に栄養士から強い要請がある。


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2014年01月27日

2月の”あっぱれ野菜! STUDY & CAFÉ “ は 福羽逸人の偉業でたどる皇室庭園「新宿御苑」の物語


2月の ”あっぱれ野菜! STUDY & CAFÉ “ は、2010年8月に、本荘暁子さんに新宿御苑の物語を話していただいたことがあったが、もう一度、ドラマチックな、福羽逸人の御親族との出会いや、国民公園になるまでの、御苑の歴史の話を聞きたいとの、リクエストに応えて、本荘さんにお引き受けいただいた。



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今回は、会場を新宿御苑内「レストランゆりのき」に移して開催されるが、お料理の試食会は、23日に開催された模様は当ブログで紹介している。

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2014年01月25日

青山学院大学の留学生日本文化体験講座で「江戸東京野菜の魅力」をコンシェルジュが講座開催。


江戸東京野菜コンシェルジュの藤原くみりさんが、「江戸東京野菜の魅力」「東京の伝統野菜 食べて作って学ぼう!」の留学生日本文化体験講座を、22日、青山学院大学国際交流センター主催で開催した。



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同国際交流センターでは、多彩な講座を開催している。
留学生の日本文化体験としては、日本舞踊などは開催しているが、日本の文化と歴史を学び、食べるという講座は初めてということで、大学側に対するプレゼンも好評で、1年前倒しで開催となったもの。

参加者は、モンゴル人3名、アメリカ人2名、ドイツ人1名、韓国人1名、日本人16名の23名が参加された。

22 日の16時30分から開催された講座には、江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会役員の 佐々木昭さんが行かれ、取材してくれたが、交流会を含めて2時間は、参加者には好評だったという。




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2014年01月20日

東京大学生態調和農学機構で江戸東京野菜の発芽試験が行われていた。


西東京にある東大生態調和農学機構( 旧東大農場) に勤める手島英敏さんのメッセージが留守電に入っていたので、実家に行く途中、立ち寄った。

手島さんは、昨年農業生物資源研究所(ジーンバンク) から千住ネギ(千住一本太葱)のタネを取り寄せていて、発芽した事は、当ブログで紹介している。



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今年も、昨年同用に栽培するので、発芽試験をやっているというので見せてもらった。
砂村一本ネギのタネは、昨年栽培した残りを、サカタの芽だし培養土のスーパーミックスAで試験を行っていて、3日で芽が出たもの。


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2013年12月22日

参加者が食べてうなった。伝統大蔵ダイコンと、高倉ダイコンの美味しさ再発見。


あっぱれ野菜!STUDY&CAFÉ」<ミュゼタグり>V0l.17 江戸東京野菜編は、テーマが「伝統大蔵大根」と「高倉大根」。

カフェの部は、江戸東京野菜料理研究家の酒井文子さんが担当、上原恭子さん(江戸゛東京野菜コンシェルジュ)がサポートした。



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 ● ワンプレート料理のお献立 ●

上の写真をクリックする
★伝統大蔵大根菜飯の焼き大根添え(焼き伝統大蔵大根の丼)

     ・伝統大蔵大根のゆず大根柿入り

         ・伝統大蔵大根の田楽大根(大根一式料理秘密箱)

     ★伯州名物大根卵あえ(大根料理秘伝抄)

 ★高倉大根の葉の大根葉のけんちゃん(香川の郷土料理)

 ・高倉大根(生・干し)と伝統大蔵大根(生)の醤油漬け

レシピはここをクリツクする



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2013年12月17日

「江戸東京野菜の会」が取り組んだ「七福神漬」業界でも高く評価された。


東京家政大学の「江戸東京野菜の会」では、同大宮尾茂雄教授の指導のもとで江戸東京野菜を使った七福神漬を製造したことは、当ブログで紹介した。

同会のリーダー佐竹未希さんは、今後、製造・販売していくことが課題としているが、来年度の食材の調達についても、JA東京あおばや、生産者の理解と協力を得るために、行動を起こしている。



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このほど、七福神漬が漬物関連の業界紙・食料新聞に掲載されたと、記事を送ってくれた。

上の写真をクリックする
同紙によると、
原料野菜は、志村みの早生大根、亀戸大根、馬込半白きゅうり、寺島なす、東京おおしろうり、谷中しょうが、雑司ヶ谷なす、東京長かぶ、内藤とうがらしが使われていて・・・

宮尾教授も「しょうがの風味が効いていて、食感も良い」」と話すとしている。


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2013年12月11日

NPO法人ミュゼダグリの「冬の江戸東京野菜セット」が、発送され、お客様からお礼のメールが届いた。


昨年から始まったNPO法人ミュゼダグリの「冬の江戸東京野菜セット」、今年は小金井の「くりやぶね」をお借りして、土曜日に発送された。

今年も11月に当ブログで紹介したが、昨年より10セット増やして40セットとなったが、早々と完売になっていた。



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早速、お礼のメールが届いた。
「美味しそうな新鮮野菜が、我が家を訪問してくれました。  とても活き活きとした江戸東京野菜が、いっぱい私の腕を試したいと云った顔で、箱の中から顔を出してくれました。  それまで、の―んびりしていたのですけど、俄然元気が出て、お礼のメールもしないうちに、お料理を始めてしまいました。 
  伝統大蔵大根の葉がとても見事ですので、茹でて、細かく刻んで、お醤油に少々の出汁を加えて、鰹節と合えたのを、ご飯に混ぜたら、とても美味しくて、食べ過ぎました。
 大根もふろふきにしましたら、柔らかく、甘みがあり、酒の肴にはぴったり!!!  三河島菜は、炒めたりと、明日も活躍出来そうです。
    
 レシピも入っていたので、とても参考になります。感謝感謝です」


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