銀座にある東京ガスのStudio＋Gで開催したプラスジーセミナー「江戸東京野菜の食文化」が「プラスジー」vol.39に掲載された。

昨年の１１月に、銀座にある東京ガスのＳｔｕｄｉｏ＋Ｇ　で開催した、プラスジーセミナー「江戸東京野菜の食文化」は、当ブログで紹介している。

このほど発行された、食の専門家と東京ガスのコミュニケーションマガジン「プラスジー」ｖｏｌ．３９に、掲載された。





　

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「江戸東京野菜の食文化」〜歴史から調理法まで〜

ふれあい探訪「江戸が息づく 野菜物語」 全国農協観光協会の広報誌２０１８年４月号に掲載。

一般社団法人　全国農協観光協会の広報誌「ふれあい」２０１８年４月号が送られてきた。

表紙を開くと、ふれあい探訪　農がつなく人の輪　「江戸が息づく　野菜物語」として、練馬の井之口喜實夫さんご一家を紹介している。
　
三代目の喜實夫さんと、後継者の四代目勇喜夫さん、そしてお孫さん。

取材当日は、早稲田ミョウガタケの収穫と、午後からは井之口さんが栽培した、千住ネギのネギ焼きパーティが行われた。

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４月から翌年３月までの「Old meets New 東京１５０年事業」のカレンダーが送られてきた。

　東京都では、東京府開設から１５０年の節目を記念し、「伝統」と「革新」が共存する東京の魅力を再発見・再認識するとともに、東京への愛着や２０２０大会に向けた一体感を醸成する「Old meets New　東京１５０年」事業に取り組んでいます。

　このたび、本事業の広報・ＰＲの一環として、「Old meets New　東京１５０年事業」カレンダーを制作いたしました。

と、「Old meets New　東京１５０年事業」のカレンダーが送られてきた。

このカレンダー、４月から始まる事業に合わせて、今年の４月から翌年３月までとなっている。






昨年、江戸東京野菜のブランディング戦略に関して小池知事と意見交換をさせていただいたことは、当ブログで紹介させていただきましたが、

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このカレンダーでは、０ｌｄとして、東京都農林総合研究センターに残る固定種の野菜と、魚の細密画が使われ、

Ｎｅｗとしては、日本橋「ゆかり」三代目野永喜三夫さんの江戸東京野菜をはじめとする東京産食材を使ったお料理が掲載された。
このカレンダーは、最終ページの来年の２月、３月となっている。

東京都が地産地消に取り組む飲食店を応援する、「とうきょうを、食べよう。２０１８」が送られてきた。

東京都が地産地消に取り組む飲食店を応援するとして、毎年発行しているとうきょう特産食材使用店ガイドの、「とうきょうを、食べよう。２０１８」が送られてきた。

飲食店にも、ガイドブックの存在が理解され、新規店が加わり年々厚くなり今年は２０１ページ。

都内の観光情報センターや、都営地下鉄主要駅構内のパンフレットラックでも無料配布していると云う。

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江戸東京野菜の使用店も増えています。

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島の観光案内まで掲載されている。

ＮＨＫ国際放送の番組「Biz Buzz Japan」で、日本のビジネストレンドとして江戸東京野菜が取材を受けた。

昨年４月１０日放送のＮＨＫ地上波の「首都圏ネットワーク」をご覧いただいたようで、ＮＨＫ国際放送の番組「Ｂｉｚ　Ｂｕｚｚ　Ｊａｐａｎ」担当の山本さんからメールをもらった。

ＮＨＫの国際放送、"ＮＨＫ Ｗｏｒｌｄ" で月１回放送するもので、全編英語。

日本の「農業ビジネス」をテーマに取り上げて、海外に紹介するもので、ＶＴＲとスタジオ部分で構成され、ＶＴＲでは、幾つか紹介するうちの一つとして江戸東京野菜を紹介し、スタジオでは農業ビジネスの現状、可能性や課題などについて専門家２人を招きＭＣ（ジョン・カビラ）と共に議論する２８分の番組だと云う。

最新エピソードの初回 ５ 月 ２５ 日(金)００：３０〜放送後には、ホームページ上からＶＯＤで１カ月間視聴できると云う。
スマホからも「ＮＨＫ Ｗｏｒｌｄ」で視聴できる。






一度お話を聞きたいからと、フードボイスの月例会がある２月１３日に学士会館で、日本国際放送(ＮＨＫグループ)の海野稔夫プロデューサーと、萬野達郎ディレクターにお会いしたが、
今が旬の江戸東京野菜は・・・と聞かれて、早稲田ミョウガタケを紹介した。

２０日、２１日には更科堀井で冬の会が行われ食材として使われ、食材の説明もする。
２２日には、新宿区立の２７校の学校給食に供給されることを井之口喜實夫さんから伺っていたので、収穫作業も撮影することもできると紹介した。

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この日は８時から収穫すると云うので伺ったが、萬野さんとカメラマンの方は撮影の準備をされていた。

３月に入ってから収穫するムロも撮影したいと云うので、見せてくれた。
１本々切っていく作業は不自然な体勢で大変だ。


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ＢＳテレビ朝日が年に１回放送する「料理はじまり帖」は、３月３日(土)に江戸東京野菜を紹介。

１月中旬、テレビ朝日のＡＤから電話があった、江戸東京野菜について教えてくれと云う。

この手の電話はよくあり、電話で人を使おうと云うやり方で、協力しても顔が見えないから、無責任な対応をされて何度も迷惑をかけられてきた。

幾つか質問をしてきたが、電話ではお答えしていません。
聞きたければ時間を作るから、来てくださいと云って、電話を切った。

数日して、ディレクターの小松聡さんから電話があり、お会いして伝統野菜の話を伺いたいと云うので、１９日に喫茶店で、小松さんとＡＤの日高悠太さんにお会いした。

ＢＳテレビ朝日が１年に１回放送している「料理はじまり帖」で。
歌舞伎の尾上菊之助さんとアナウンサーの渡辺真理さんでつづる。

第１回は「食のルーツを探る時空散歩」で
２０１３年６月２９日に放送された。
第２回は「江戸の大発明 "江戸前寿司"のルーツを探る!」で
２０１４年２月２２日に放送。
第３回は「江戸が起源!鍋料理の期限を探る」
２０１５年２月２２日に放送。
第４回は「京都で起きた和食革命!」
２０１６年１月２３日に放送された。
第５回は「江戸で発見!焼き鳥のルーツと将軍が愛した鳥料理」
２０１７年１月２８日に放送された。

いせ源の七代目店主立川博之さん

小松さんからは、江戸東京野菜の内藤トウガラシと孟宗竹の筍、そして東京ウドについて質問があった。

江戸は、幕府の参勤交代の制度が確立する１６３０年以降に、滞留人口が１００万人と増加して、世界一の大都市となり、全国から野菜の種などが、江戸に集まった。

内藤とうがらしでは、成田重行先生を

たけのこは、山路治郎兵衛勝孝の末裔山路安清先生を紹介した。

東京ウドについてもその歴史のお話ししたが、江戸のアンコウ鍋と東京ウドの関係を当ブログに書いたことをご覧になって、急遽、神田のいせ源で、アンコウ鍋を食べながら話してほしいと云うので、お店が開店する１時間前に伺った。

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いせ源の立川博之さんとはウドが取り持つ縁で、お店にも伺っている。

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メディアに紹介された 多摩・八王子江戸東京野菜研究会の取り組みは、マイナビ農業にもアップされていた。

多摩・八王子江戸東京野菜研究会では、昨年の１２月１７日(日)に「高倉大根を食べ尽くそう!」を開催したが、福嶋秀史代表から、１月９日「崖っぷちの八王子産ダイコン救え　生産農家は１戸」として朝日新聞東京版に掲載され

１月２０日に江戸東京野菜応援歌の川村いさみさんの記事が日本農業新聞に掲載されたことも教えてもらっていた。

１月３０日には、東京新聞多摩版に「高倉大根　種をつなごう」として萩原誠記者が書いてくれたと連絡をくれた。

暮れから正月にかけては、特集記事が多いことから、ようやく掲載されたが４段抜きで大きく扱ってくれたので待ったかいがあった。







東京新聞の萩原記者と、もう一人台本ライターの福嶋誠一郎さんにお会いしていて、当ブログで紹介している。

福嶋さんは、赤いジャンバーを着ていたから、写真に写っているのが目立つ。
何でも「マイナビ農業」の取材で来ていると云っていた。

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１月２２日　「日干しされ寝床で眠る大根　江戸東京野菜が奏でる八王子の冬の風物詩」

１月２４日　「新規農業法人の個性的モデル江戸東京野菜の小城プロデュース」をアップした。

追伸

１月２１日の「とうきょう軍鶏」も福嶋さんが執筆している。

１月６日、「伝統野菜に宿る遺伝資源　育て食べて命をつなぐ」と、
１月７日、「野菜から知る江戸っ子の物語　五輪を前に江戸東京野菜が復活」が掲載されていて、参考資料として「江戸東京野菜・物語篇」とあった。

ＪＡ東京中央会が "とうきょう農紀行”「冬」の４８号を発行した。

ＪＡ東京中央会が発行するフリーペーパー "とうきょう農紀行”「冬」の４８号の表紙から３ページを「ＪＡ東京アグリパーク」を紹介している。

新宿駅前で、農の情報を発信する　“ＪＡ東京アグリパーク”　は、昨年４月にオープンして、週単位(月曜休)でイベントを開催している。

東京産の農産物はもとより、全国各地のＪＡや食品関連団体などが販売を通してＰＲを行ってきた。
江戸東京野菜コンシェルジュ協会もＪＡ東京中央会と一体の中で、活用してきた。

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とうきょう農紀行は、タブロイド版(新聞)で、
１１年間発行されてきて、４５号から冊子になった。

この間、江戸東京野菜の紹介は、２０１３年の２９号から、
２１品目が連載された。

冊子になった４５号「雑司ヶ谷ナス」

４６号「高井戸半白キュウリ」

４７号「高倉ダイコン」

今回は、「内藤カボチャ」です。
江戸東京野菜は４８品目、同誌での紹介２５番目として選んだ。

このほど「新版フードマイレージ」を、中田哲也先生(江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座講師)が、出版された。

ウェブサイト「フード・マイレージ資料室」主宰の中田哲也先生が、このほどご著書「新版フードマイレージ」を出版され、贈呈をいただいた。

『フード・マイレージー　あなたの食が地球を変える』は、２００７年９月に出版されていて、地球規模の環境問題を日々の食生活から考えることが、一般化するきっかけになりました。

中田先生が北陸農政局時代に開催した「伝統野菜が地球を救う!」に、お招きいただいたことからのご縁で、今日では、江戸東京野菜コンシェルジュ協会としても、資格講座においては、当初よりフードマイレージの講座を設けて中田先生のご指導をいただいている。

　中田先生は「フード・マイレージとは、食料の輸送量に輸送距離を掛け合わせた指標で、輸送に伴う環境負荷（ＣＯ２排出量）の削減に向けての有効な指標（地産地消の効果の把握）となるのみならず、私たちの食べものの産地や生産者を意識し、想像力を及ばす「よすが」にもなります。

　食べることは、生きることです。「食」を見直すことは、生き直し、世直しにもつながるのではないかというような思いで（独りよがりかも知れませんが）、私はこの本を書きました。」とあります。

　

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新版では、輸入食料のフード・マイレージの数値やデータを更新したほか、新たに伝統野菜の復活・普及の取組み等についても追記された。

特に伝統野菜とフードマイレージでは、加賀野菜を用いた献立と共に、「江戸東京野菜コンシェルジュ協会の取り組み」について７ページにわたって詳細に書いていただいた。
また、あとがきにも名前を書いていただいた。

中田先生ありがとうございました。

追録

掲載されている品川神社での品川蕪品評会には、栽培した立派な品川カブを出品されている。

動画『「新春座談会」江戸東京野菜、江戸ソバについて語る』、がようやくアップされた。

昨年の暮れに、インターネットジャーナル社の新田真一社長から、江戸ソバリエ協会のほしひかる理事長、東京の食材にこだわっている押上「よしかつ」の佐藤勝彦店主との動画「新春座談会」のお話が合って、

撮影は２５日に行われていたが、遅ればせながらアップされ配信された。

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急な話だったが、佐藤さんは、江戸東京野菜でお節を作りましょうと快く引き受けていただいた。

インターネットジャーナル社からは、新田社長、食品サポート連合からは箕野進理事長が来られた。
撮影は、黒川勝生さんが担当された。


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テレビ朝日、「食彩の王国」第７１３回は「江戸東京野菜」が１月１３日(土)に放送される。

テレビ朝日、１月１３日(土)、あさ９時半からの「食彩の王国」第７１３回は江戸東京野菜が放送される。

これまで番組は、三國清三シェフが案内して、第７００回江戸前アナゴ(１０月７日)、第７０４回東京フルーツ（１１月４日)、第７１０回東京の牛(１２月１６日)と、月１回東京の食材が紹介されてきた。

そして、１月１３日は、江戸東京野菜が放送される。

上の画像をタップして「次回放送予定」

江戸東京野菜では、代表的な「練馬ダイコン」を、渡戸章さん、馬込三寸ニンジンは、馬込の波多野惇さんにお会いして協力を要請してきた。

これまで、三國清三シェフの提案で、東京食材が取り上げられてきたが、今回は、押上「よしかつ」の佐藤勝彦さんも紹介される。

“地域創生のための総合情報誌”『地域人』の新春号が送られてきた。

献本の印を押した大正大学の封筒が届いた。
開封すると冊子「地域人」の第２９号新春号が入っていた。

大正大学出版会と大正大学地域構想研究所一同と地域人の渡邊直樹編集長他編集に携わった5名のお名前があった文書には、

「“地域創生のための総合情報誌”『地域人』の新春号が出来上がりましたのでお送りいたします。・・・・

社会に貢献する雑誌となるよう努力を重ね、毎月１０日を目途に発行してい＜予定でございますので、引き続きご協力いただければ幸いでございます。」とあった。

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総務省の地域力創造アドバイザーに指名されているから送ってくれたのかとも思ったが、同誌を開いて分かった。

江戸東京野菜コンシェルジュ協会の顧問をお願いしている向笠千恵子先生が、「特集　再発見! おいしい伝統野菜」で、「お取り寄せできるおすすめの伝統野菜」として、「江戸・東京発祥の野菜たち」に内藤唐辛子、東京ウド、谷中しょうが、練馬大根を紹介してくれていた。

同誌の巻頭インタビューは、山形大学農学部の江頭宏昌教授で、焼畑農法で藤沢カブを栽培している後藤勝利さんの畑で、藤沢カブにかぶりつく写真が掲載されている。

食の都　庄内の伝統野菜では、後藤勝利さんもおかわりないようだ。

信州の伝統野菜、

京の伝統野菜

今後、江戸東京野菜の情報を同誌に提供していこうと思っている。

フリーペーパー「つなぐ通信Ｖｏｌ１７」冬号の特集は「ＥＤＯ−ＴＯＫＹＯ」で、野菜から大皿につながる展開です。

１２月２２日、今日は冬至、一年で昼の時間が一番短い日と云うことで、昔からカボチャを食べる風習がある。

フリーペーパー「つなぐ通信Ｖｏｌ　１７」が発行されたが、表紙には迫力ある「内藤カボチャ」が掲載された。

Ｖｏｌ　１７冬号の特集は「ＥＤＯ−ＴＯＫＹＯ」で、江戸の台所をつなぐとして、江戸東京野菜から入っていて、１０月の末に、渡戸章さんの畑で取材を受けたことは、当ブログで紹介している。

江戸東京野菜がつなげたのは、押上「よしかつ」の佐藤勝彦さん。
そして、五日市の東京の醤油は五日市の「亀甲五」、江戸の大皿につながっていく展開・・・

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西洋フードコンパスグループが都庁食堂で実施した「江戸東京野菜を食べよう」シリーズを小冊子にまとめてくれた。

東京都庁は、建築後２５年余りが経過したからと２０１４年から改修工事が行われてきた。

これまで「江戸東京野菜を食べよう」シリーズを実施してきた、３２階の西洋フードコンパスグループの食堂も、１２月から改修工事の準備に入ると云うことで、シリーズは１１月の千住ネギで終わった。

今後江戸東京野菜コンシェルジュ協会としても西洋フードコンパスグループの取り組みを一つの事例として、あらゆる場で紹介していきたいと、これまでお骨折りをいただいた、森川洋一部長に、小冊子を作ってほしいとお願いしていた。

上の画像をタップすると出来上がった小冊子。


フェア展開
平成２８年
第１回５月：＜早稲田茗荷たけ＞（生産者：井之口喜實夫さん）

第２回６月：＜東京うど＞　（生産者：須崎雅義さん）

第３回７月：＜寺島なす＞　（生産者：清水丈雄さん）

第４回８月：＜八王子しょうが＞（生産者：中西真一さん）

第５回９月：＜滝野川ごぼう＞（生産者：岸野晶さん）

第６回１０月: ＜早稲田茗荷＞（生産者：井之口喜實夫さん）

第７回１１月：＜内藤かぼちや＞（生産者：岸野晶さん）

平成２８年は、７週にわたって行われた。

平成２９年
第８回２月:＜亀戸大根＞（生産者：清水丈雄さん）

第９回３月: ＜早稲田茗荷たけ＞（生産者：井之口喜實夫さん）

第１０回４月: ＜のらぼう菜＞
（生産者：ＪＡあきがわ五日市のらぼう部会）

第１１回５月: ＜川口えんどう＞
（生産者：川口エンドウ普及プロジェクト）

第１２回６月: ＜寺島なす＞（生産者：星野直治さん）

第１３回７月: ＜おいねのつる芋＞（生産者：ＪＡあきがわ）

第１４回８月: ＜八王子しょうが＞
（生産者：八王子しょうが生産者グループ）

第１５回９月: ＜雑司が谷かぼちや＞
（生産者：久野稔晃さん・村田千英子さん）

第１６回１０月: ＜内藤とうがらし＞
（生産者：内藤とうがらしプロジェクト）

第１７回１１月:＜千住ねぎ＞（生産者‥井之口喜實夫さん）

２９年は１０週間わたり行われた。

和食のブックレッド９巻の「和菓子と日本茶」が思文閣出版から発刊された。

和食のブックレッド(思文閣)　が全１０回で８回まで発刊されたことは９月に当ブログで紹介した。

９巻は、藪光生先生(全国和菓子協会専務理事)と、中村順行先生(静岡県立大学教授)が執筆した「和菓子と日本茶」。

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尚
２月には和食と日本酒(刊行予定)である。

テレビ朝日、「食彩の王国」第７１０回は「東京の牛」が１２月１６日(土)に放送される。

テレビ朝日、１２月１６日(土)、あさ９時半からの「食彩の王国」第７１０回は「東京の牛」が放送される。

これまで番組は、三國清三シェフの提案で東京の食材として、第７００回　江戸前アナゴ(１０月７日)、第７０４回　東京フルーツ（１１月４日)、と、月１回東京の食材が紹介されてきた。

そして、１２月１６日は、東京の牛が放送される。

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「東京の牛」と云うと、秋川牛の武内牧場、その肉にあうのが奥多摩ワサビと云うことで、ディレクターを事前に案内している。

絵本塾出版から絵図解 やさい応援団「まるごと! ほうれんそう」 が配本された。

絵本塾出版が企画するシリーズ　やさい応援団「まるごと野菜」は、構成・文を八田尚子先生、構成・絵を野村まり子先生で、監修をさせていただいている。

これまで、「だいこん」、「キャベツ」、「トマト」、「かぼちゃ」、「じゃがいも」「えだまめ」「にんじん」が配本されているが、11月21日に「ほうれんそう」が出版された。

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日次
●クイズ　ほうれんそうはどれ？
●ほうれんそうはヒユ科の野菜
●ほうれんそうのプロフィール
●ほうれんそう畑に行こう
●葉が大きく育った
●ほうれんそうは雌雄異株
●ほうれんそうの「旬」は冬
●ビタミンCは冬の方が多い　　　　　　　　　　　
●王妃カトリーヌとほうれんそう
●日本のほうれんそう
●日本の生産量は世界第３位
●世界のほうれんそう料理
●寒さのなかで元気に育つ
●おいしく食べよう

監修者の一言としては、「長日植物」と、「短日植物」について・・・、長日植物のはうれんそうは、日照時間が長くなると花芽ができるが、都市近郊の畑の周辺では、街灯の明かりで花が咲く事例を紹介している。

また、伝統野菜としては、日本ほうれんそうの、山形県の「山形赤根ほうれんそう」を紹介している。

ＮＥＷＳ ＹＯＫＹＯ １１９号トップに「江戸東京野菜は、江戸の歴史や文化を伝える」として紹介された。

ＮＥＷＳ　ＹＯＫＹＯの津久井美智江編集長から、一度話が聞きたいとお話をいただいていた。

津久井編集長には昔からお世話になっていて、２０１０年に、「よみがえれ！江戸東京・伝統野菜」を２２回、合わせて「酒井文子の江戸東京野菜でクッキング」も連載していただいた。

その後、２０１１年５月からは「東京育ちの美味探訪」を、２０１４年３月まで、３５回の連載していただき、江戸東京野菜が話題になっていく中で、都政にかかわる同紙に掲載いただけたことは、東京都の農林行政と一体的に歩もうとしていた中で、理解が得られるきっかけになっていった。

津久井編集長のお話は、そろそろ一面トップで紹介したいと云う。

これまで１１８名の方々が、表紙を飾っているが、１１９人目にご指名をいただいたと云うこと。光栄なことだ。






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右から、木村美砂ＮＥＷＳ　ＹＯＫＹＯ総括主管、平田邦彦社長、ＮＥＷＳ　ＴＯＫＹＯ主筆、写真を撮っていただいた日本写真家協会のｐｈｏｔｏｇｒａｐｈｅｒの木村佳代子さん、そして津久井美智江編集長。

平田社長には、一度半蔵門でお食事をいただいたことがあり、その時、我が国、産業組合の生みの親、平田東助翁の曾孫だと伺った。　　


津久井編集長から、「お話しを伺うときに一緒に写真を撮りますから」と言われて、落ち着いてお話ができるような事務所を持っているわけではないので一瞬迷ったが、２００９年９月のオープン時から三國清三シェフが江戸東京野菜を始め、東京の食材にこだわっている「ミクニマルノウチ」が頭に浮かび、椛田支配人にお願いして、個室を取っていただいた。

小見出しを紹介するが

江戸の歴史や文化を伝えているのは、
代々続く東京の農地であり農家

東京に限らず農地を守らないと
日本の伝統そのものが途切れてしまう。

江戸東京野菜は東京に来て
食べていただく　”おもてなし食材”

記事全文はここから

江戸時代の食文化を今に伝える江戸東京野菜に焦点をあてた「つなぐ通信」が取材。

フリーペーパー「つなぐ通信」の編集長、成田典子さんから今年の９月初めにメールをもらった。
何でも、１０月末〜１１月始め発行予定の『つなぐ通信』で、「江戸の台所に学ぶ（仮題）」という、特集をしようかと思っていると云う。

発酵食品、江戸東京野菜、大皿、お弁当箱などを取材したいと思っているようで、なかなか取材の機会がなかった江戸東京野菜にまつわる歴史の話や、江戸東京野菜の復活、町おこしなどで頑張っている方などを取材できたらと考えているので、相談に乗ってくれと云うもの。

成田さんからは２０１３年夏にも、江戸東京野菜を取材したいと云う話があったが、野口種苗研究所の野口勲先生の取材もするようなので、野口先生の話しは濃いから、少ない誌面でちまちまするよりも種の話だけでやった方がいいと、アドバイスをした経緯があった。

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あれからだいぶたったが、江戸東京野菜の復活活動も順調に発展していて、さらなる広がりを見せていることから、再び成田さんから相談があったもので、わざわざ昭島まで訪ねてきて、こちらの意向も理解されたので、お引き受けをした。


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季刊情報誌｢都市農地とまちづくり」秋号Ｎｏ７２に江戸東京野菜が紹介された。

都市農地センターが実施している ”「農」の機能発揮支援アドバイザー” に今年登録された江戸東京野菜コンシェルジュ協会理事の福島秀史さんが、同センターが発行している 季刊情報誌｢都市農地とまちづくり」秋号　Ｎｏ７２に、江戸東京野菜の復活・普及、そして６次産業化に取り組むその思いを寄せている。

江戸東京野菜コンシェルジュ協会の顧問をお願いしている向笠千恵子先生も、日本橋で江戸東京野菜が栽培されていることを紹介してくれている。

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季刊情報誌｢都市農地とまちづくり」秋号全文