第五回 ［野菜の学校2010］長岡（新潟）の伝統野菜・地方野菜

長岡の伝統野菜の代表、「長岡巾着ナス」は、明治14年に南蒲原の田上町から長岡中島地区の小川家に嫁に来た方が実家から持ってきたと来歴ははっきりしているナス。長岡市中島地区で栽培している。

このナス硬くて美味。
蒸かして食べる。ソテーする。煮て食べる。味噌汁に入れる。それを翌日オジヤにしても形が崩れないナス。それが長岡巾着ナスだとか。



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7月の野菜の学校・「江戸東京野菜」のレポートが公開された。

野菜と文化のフォーラムをクリックするとリンクします。

野菜と文化のフォーラムが主催する、「野菜の学校」の地方野菜は、4月に「沖縄野菜」、5月に「京野菜」、6月に「加賀野菜」、そして7月には「江戸東京野菜」だった。

野菜を集めたり、料理をしたりと、スタッフの皆さんには大変お世話になった。

このほど公式記録が、＜野菜と文化のフォーラム＞のホームページで公開された。

詳細なもので、受講された方々ばかりか、多くの皆さんに読んでいただきたいものです。

公式記録を担当した、クサマヒサコさん、有難うございました。

なお、今後も、長岡野菜、飛騨、庄内、なにわ、青森、神奈川と、注目の地方野菜が登場する。

第四回「野菜の学校2010」江戸東京の伝統野菜・地方野菜

7月(3日)は、お待ちかね「江戸東京野菜」の出番だ。

野菜の専門家が多く出席されている「野菜の学校」。
今回は、「今話題の江戸東京野菜」として、パワーポイントを作成した。

江戸から東京における、伝統野菜の歴史。
一つひとつに物語がある。
江戸東京野菜による各地の町興しの現状。
有名店が注目する、江戸東京野菜について等について紹介した。



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第三回 ［野菜の学校2010］ 加賀（石川）の伝統野菜・地方野菜

昨年2月、久々に訪れた金沢で、土地の産物を求めたいと出掛けた近江町市場。
その青果店には、加賀蓮根（一節350-850円）や五郎島金時など旬の伝統野菜が並んでいた。



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スイカの品種特性研究会を野菜と文化のフォーラムが開催。

NPO法人　野菜と文化のフォーラムでは、18日、東京女子栄養大学駒込校舎で、有名野菜品種特性研究会を開催、今回は「スイカ」で出品品種についての研究を行った。

今年は、寒暖の差が大きかったことで、研究会に出品出来るか心配されたが、各社とも努力のあとがうかがえる良品がそろった。
出品種苗会社は7社で、大玉5種、小玉6種だった。



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第二回 ［野菜の学校2010］ 京都の伝統野菜・地方野菜

伝統野菜と云うと、まず「京野菜」があげられる。京都の文化を支えた人気の食材だ。

「野菜の学校2010」でも参加者の期待は大きく前回同様に、会場は満席状態。
今回は、タケノコのシーズンを迎え、同じ孟宗竹であっても、各地の気候風土によってその味が大きく異なるだけに、「京たけのこ」に対して、庄内、加賀、江戸東京、千葉のタケノコが集められた。


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食べておいしさを知る 野菜の学校2010 「日本の伝統野菜・地方野菜」が開校

「NPO法人　野菜と文化のフォーラム」が主催する「食べておいしさを知る　野菜の学校2010」が、秋葉原の東京都青果物商業協同組合ビルで開校した。

2010年度は、日本の伝統野菜・地方野菜がテーマ。
　近年、伝統野菜や、地方野菜が見直され、郷土料理などとして伝わる食文化も注目されている。

　今年度は、4月から3月までの10回を予定し、それ以外に特別講座も予定されている。次回からは、5月8日は京都、6月5日は加賀、7月3日は江戸東京、9月4日は長岡、10月2日は飛騨、11月6日は庄内、12月４日はなにわ、2月5日は青森、3月5日は神奈川となっている。
「NPO法人　野菜と文化のフォーラム」が主催という信頼性とタイムリーな企画で「野菜の学校2010」は早々と定員に達し閉め切られていた。
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