高校生たちを、西東京市内で江戸東京野菜を栽培している圃場に案内した。

江戸東京野菜に興味を持っている高校生が増えている。
昨年の「江戸東京野菜の入門講座」、今年も「新宿御苑で学ぼう!　江戸東京野菜講座」に、高校生達も参加するようになった。

そんな高校生たちが、江戸東京野菜の生産現場を見たいという希望が当江戸東京・伝統野菜研究会に届いたことから、

夏休みのある日、西東京市の東京大学大学院附属生態調和農学機構の農場職員の手島英敏さんにお願いして、農場の案内をお願いした。






上の画像をクリックする
暑い日だった。
農場の正門の辺りは交通量が多く説明が聞き取りにくいので、少しでも涼しい木陰に移動して、
手島さんから、東京大学大学院附属生態調和農学機構について、説明をしてもらった。

続きを読む

都立農業系高校のプロジェクト発表で、江戸東京野菜をテーマにした２校が東京都代表に決定。

東京都立の農業系高校は島嶼地区を入れると９校あり、持続可能な循環型社会を目指して、東京の農業や食品等関連産業の発展に寄与するとともに、緑あふれる東京を次世代に継承するための環境保全にも貢献している。






上の画像をクリツクする
各都立農業系高校の設置学科を見てみると、各校とも時代の要請に応えた特徴ある農業教育が行われている。

都立園芸高校を見ると、江戸東京野菜プロジェクト「江戸っ子」のシールが張られていることから、今年は江戸東京野菜を勉強したいという１年生が１０人も入学したという。

講堂入り口で、「大竹さんですか!」と目ざとく見つけて挨拶をしてくれた３人も１年生だった。
頼もしい、今後の活動が楽しみだ。

農業系高校では各学科の中で、課題研究として各種のプロジェクトが生まれている。
これらプロジェクトの成果を発表し、学生(クラブ員)の科学性を高めると共に、専門的な能力や態度を高めるために、全国の農業系高校で組織する「日本学校農業クラブ連盟」が、毎年、全国大会を実施しており、７月２０日、都立園芸高校講堂で、東京都予選会が行われた。


先日、都立農産高校に伺ったおり、同校のプロジェクトの取り組みを映像で見せていただいた事は、当ブログで紹介した。

近いうちに予選会があると伺ったので、並川直人校長にお願いして、取材の了解を取っていただいた。

予選会は、食料・生産、環境、文化生活に分かれているが、出場校の発表テーマを見て驚いた。

今回の出場高は、「食料・生産」では
都立農芸高等学校の園芸科学科４名が、
「江戸東京野菜を活用した商品開発」、

都立農産高等学校の園芸デザイン科１０名が、
「青茎三河島菜の復活栽培の取り組み〜この土地に根付く蔬菜の確立に向けて〜」

「文化・生活」では
都立園芸高等学校の園芸科３名(定時制)か「園芸活動を通した高齢者の方との交流」

都立瑞穂農芸高等学校の食品科４名が
「江戸東京野菜で六次産業化　〜瑞穂を笑顔にプロジェクト〜」

何と出場校４校の内、３校が江戸東京野菜を取り上げた。
こうなると、今回欠席の都立農業高等学校でも、地元の「府中御用ウリ」を栽培しているだけに出てきてもらいたかった。

江戸東京野菜をテーマにした学校の発表を紹介すると

続きを読む

『オリンピック・パラリンピック教育推進校』の北区立稲付中学校サタデースクールで、江戸東京野菜の授業。

北区立稲付中学校(武田幸雄校長)　が毎年実施している土曜公開授業のサタデースクールで、今年も６月に、１年１組と２組に江戸東京野菜の話をさせていただいたが、今回は３組と４組の授業。

少し早めに着いたが、受付の「２階校長室までお越しください」の案内で、階段を上ったところは、佐藤綾子栄養教諭が指導する給食委員会のスペースで、これまでは「地産地消」として東京産の肉、魚、野菜について紹介していたが、今月になって貼り換えられていた。






給食委員会として、
「稲付中学校では平成２５年度より『オリンピック・パラリンピック教育推進校』としてオリンピックを開催してきた国の勉強をします!

給食でもオリンピック開催国の料理について勉強しています。!

稲付中で実施した、オリンピック開催国の、給食メニューと、その国についてまとめてみました!」とある。
続きを読む

北区立稲付中学校の土曜公開授業のサタデースクールで今年も江戸東京野菜をお話した。

北区立稲付中学校(武田幸雄校長)　の佐藤綾子栄養教諭から、昨年の暮れに来年も土曜公開授業のサタデースクールで、江戸東京野菜の話を依頼されていた。

佐藤栄養教諭とは、２０１１年度　北区教育研究会食育研究部の実践報告会に招かれて、江戸東京野菜のお話をして以来、

２０１２年から毎年、サタデースクールで１年生のクラス毎に、お話をさせていただいていて、今年も、先日、伺って４クラスの内、まずは１組と２組の皆さんに、お話をしてきた。






佐藤先生は、地産地消からも東京産食材を積極的に給食に使われていて、サタデースクールの前には、小松菜と東京のブランド豚・ＴＯＫＹＯ Ｘを給食に調理し、その説明も丁寧に行われていたが、授業での反応も良かった。

上の画像をクリックする
これまでもそうだが、同校の授業では、北区が板橋、練馬に繫がる城北地区で、関東ローム層の中でも火山灰土が深く、根菜類が良くでき、練馬大根、滝野川ゴボウ、滝野川ニンジンとどれも１メートルクラスの作物が収穫されたことなどを話した。

１組担任の星野純二先生も、一つひとつ物語のある江戸東京野菜に興味を持っていただいて、星野先生からも質問を戴いたことは、ありがたい話だ。

続きを読む

全国学校給食甲子園連覇へ、文京区立青柳小・松丸奨先生の健闘を祈る。

９月に「日本一の給食レシピ」の本を発刊した松丸奨先生が勤務する青柳小学校が１１月２７日創立１００周年記念祝賀会が開催されたと、写真を送ってくれた。

昨年の、第８回全国学校給食甲子園の優勝旗も飾られていいる。

江戸東京野菜を初め、東京産食材を、当ブログで紹介した東京都農業展の展示を参考にしたという。








上の写真をクリックする
先生のメールには
「来校された２００名余の方々が興味深そうに江戸東京野菜を見て触っていました。
江戸東京野菜の物語をお伝えすると皆様が興味深々で、
どこで買えるの？どういう料理が合うの？
と聞かれました。
江戸東京野菜は魅力でいっぱいです。」とあった。

松丸先生からは、１０月１９日だったか、今年も関東代表になり決勝に進出することができましたと連絡を受けていたが
同校のホームページにも、関東ブロック代表になって、本日７日の決勝大会に挑むとある。

追伸

決勝での結果は、こちらから
松丸先生は、リベンジを誓っている。

続きを読む

親子クッキング教室で、南青山ＨＡＴＡＫＥ の神保佳永シェフが指導。

だいぶ前に、東久留米市立第九小学校の寺澤直恵栄養教諭から、同校は毎年、全校生徒を対象にした親子クッキング教室を開催していて、今年も予定しているが、教えていただける料理人はご存じないかと、相談された。

因に、昨年は日本橋ゆかりの野永喜三夫氏に教えていただいたと言う。

かつて、港区立青山小学校に伺った時、竹村郷副校長から神保佳永シェフが食育の支援をしていると伺っていたので、神保シェフにお願いした経緯がある。
神保シェフは５年前から食育に取り組んでいるという。







同校の寺澤栄養教諭は、江戸東京野菜コンシェルジュとして、積極的な取り組みをしていただいていて、１０月の栄養士研究会で、江戸東京野菜を取り巻く情勢などをお話させていただいた。

今回、神保シェフが「親子クッキング教室」で指導するというので同校に伺ったら永瀬功二副校長に、お礼を言われた。

上の写真をクリックする
メニュー
野菜たっぷりのトマトソーススパゲティー

野菜のミネストローネ
肉を入れないで野菜だけで出汁をとります。

続きを読む

東久留米市立第九小学校３年生が練馬大根の沢庵づくりに挑戦。

東久留米市立第九小学校の寺澤直恵栄養教諭から、２９日に、親子クッキング教室を開催するというので伺った。

開催前の時間に、寺澤栄養教諭から、昨日練馬大根を干しましたと云うので、干場に案内してもらった。

この大根、同校が利用している農園(園主・榎本喜代治氏)で栽培したもので、地元の滝山農業塾の世話役・金子操さん(江戸東京野菜コンシェルジュ)　の指導で、生徒たちがタネを播き、栽培、収穫され、きれいに洗って多目的教室に干された。

上の写真をクリックする
廊下に掲示したあった「食育コーナー」には、３年生が練馬大根の間引きをしているところが掲示してあった。

練馬大根は、葉を切り落としてスダレのように干していくが、これは大量に干すために行うもので、葉を付けたままの方が、葉から蒸散しやすいので、乾燥が早いと聞いている。

続きを読む

お茶の水女子大学附属小学校の４年生に２３区内発祥の江戸東京野菜を伝える

(１財)都市農地活用支援センターから、お茶の水女子大学附属小学校へ派遣の文書が届いた。
派遣文書には、「江戸東京野菜の概要について」「身近にある江戸東京野菜」「野菜と歴史との関連」「本校の活動で収穫する予定である野菜についての解説」そして、生徒からの質問となっていた。






実は文書に先立ち２週間前に、同校４年生担任の神谷潤先生が仕事が終ってからの１７時半だったか、わざわざ昭島まで訪ねてくれて、お話を伺った。

「現在、子どもたちの活動で、１１月中旬に料理をつくって食べようという企画があり、そのための野菜を収穫する活動を組むことになっている。」という。

同校の学区は、２３区が対象で、「４年生は現在社会科で東京都の勉強を行っている関係上、江戸東京野菜にこだわって取り組みたいという理想をもっているが、生産農園が見つからないで困っている」という。

何事も電話で事を済ませようとする方々が多い中、わざわざ訪ねてくれた、神谷先生の教育者としての熱い思いが伝わってきたので、練馬大根を栽培している、渡戸秀行さんと、小平の宮寺光政さんの了解を取ってご紹介した。

行動力のある先生で、翌日には渡戸さんのところに行って、１本練馬大根を抜いて持ち帰り、生徒たちに見せたという。


続きを読む

収獲の秋を迎えた農家の畑に、３年生の喚声が沸き起こった。

地元の小学校の３年生に地元の農業の話をしてきたことは、当ブログで紹介したが、このほど、同校の農家見学が行われたので、様子を見に行ってきた。

１週間ほど前に、地元の農家岩田英雄さんの畑の脇を通ったら、トラクターで一生懸命作業をしているので、畑に入って行って話を聞くと、

今年は里芋の土垂(どだれ)の出来がすこぶる良いので、３分の１ほど収穫し販売したが、今度、小学生たちに見せてやろうと思っている、とのことだった。





上の写真をクリックする
２１日の２時頃、昭島市立拝島第二小学校の3年１組(担任　松川篤教諭)と２組(担任　高橋美穂教諭)の生徒７１名の生徒達が、学校から玉川上水沿いを
１．２キロほど歩いて畑の方からやって来た。
ちょっとした遠足気分と云うところだろう。

岩田さんは、生徒達を受け入れるのは昨年からで2度目、すっかり準備をして待っていた。


続きを読む

昭島市立拝島第二小学校で、「昭島市の農業」について話をしたが、反応の良い３年生に乗せられた。

昭島市立拝島第二小学校の３年生に、昨年も「昭島市の農業」についてお話ししているが、今６年生の孫娘が３年生の時からだから、今年で４年目になる。

教室に、貼ってあった「Ｓｕｎ Ｓａｎ Ｓｍｉｌｅ」の行事予定には６時間目の「特別授業」となっていた。

１組(担任　松川篤教諭)と２組(担任　高橋美穂教諭)の生徒７１名の皆さん。

午後一番の授業なので、昼休み時間に１組の教室に行って、パワーポイントのセットをしていると、「大竹さんのおじいちゃん」と声をかけてくる子が何人もいた。

孫娘の同級生の妹や弟達のようで、初めて会う子ばかりだが「楽しみにしていた」と云う子もいて、始まる前から周りによって来たのでコミュニケーションを深めた。


続きを読む

小平市立学校栄養職員会の皆さん２０名が現地視察に、同市の宮寺農園を訪れた。

先日、宮寺光政さんの畑に立ち寄ったら、これから小平市の栄養教諭白井ひで子先生が栄養士の皆さんを連れて来ると云うところで、それまでに農作業の区切りをつけると忙しそうにしていた。

小平市立小平第六小学校の白井栄養教諭 (江戸東京野菜コンシェルジュ)は、前から、江戸東京野菜に注目していただいていて、

２０１２年、第５３回全国栄養教諭・学校栄養職員研究大会が国立オリンピック青少年記念総合センターで開催された時、東京の役員として江戸東京野菜のブースを作って、全国の皆さんに、東京の各学校の取り組みを紹介して戴いた。

その時の、パネルなどは江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会が戴き、育成講座などで活用させていただいている。




上の写真をクリックする
白井先生の案内でバスで来られた学校栄養職員会の皆さんは、
まず、ハウス内のトマトを試食。
水を切らした栽培法だからどれも甘く、皆さん摘まんで食べていた。

露地で栽培されていたルバーブのジャムの作り方をはじめ、江戸東京野菜の取り組みについて聞いたり、1時間にわたり宮寺さんの営農や野菜の栽培について説明を受けた。
続きを読む

新宿区の子どもたちに農業を指導する梶谷正義先生を、区立の「農業体験の場」に訪ねた。

新宿区の「農業体験の場」は、同区子ども家庭部 子育て支援課 青少年事業係が実施していて、
新宿区立柏木小学校の鳴子ウリの栽培指導をお願いしている、梶谷正義先生が栽培指導をされている。

そもそも、柏木小学校の指導をお願いしたいきさつは、「第２回伝統野菜は長老に聞け!」を、聞きに来てただいた梶谷先生とお近づきになったことで、

お話を伺うと、渋谷区と新宿区で、農業指導をされているというので、柏木小学校もと無理を承知でお願いしたもので、そのことは当ブログで紹介した。

梶谷先生には、「農業体験の場」を取材させてくださいとお願いしていたが、７月２６日が、私の都合も良かったので、伺った。





右から、梶谷先生、青少年活動推進委員会の河西秋子会長と喜多洋子委員。

上の写真をクリックする
９時半に「農業体験の場」(新宿７−３−２９)　に伺うと、新宿区青少年活動推進委員会の皆さんが梶谷先生を中心に打ち合わせをしているところだった。

新宿区青少年活動推進委員会の委員は、４５名で、新宿区内１０地区に分けて、各出張所の推薦で選ばれた皆さん。
委員の皆さんは「農業体験の場」の栽培や施設管理、梶谷先生の補助などで、子ども達とかかわっている。

子どもたちは、３年生から６年生の３３名が、区報から応募したもの。
農業体験は毎年、４月開校で毎週土曜日の10時〜12時、１１月末に収穫祭を行うが、無農薬栽培で実施している。

今年で７年目だそうだが、初めは新宿中学の屋上で実施していたが、４年目からは、廃校となった東戸山中学校の用地に、同施設が開設され、梶谷先生は、新宿中学の初めから指導をされているという。

当日は、新宿区同係からは、地域活動指導員の五十嵐さんが見えていて、色々と教えていただいた。

柏木小学校の授業で、梶谷先生に挨拶をした４年生がいたが、聞いてみると「農業体験の場」に参加していて、梶谷先生には指導を受けていた。

熱中症など、健康に注意して作業は１５分毎で、休憩を取りながらとなった。

続きを読む

２週にわたって行われた北区立稲付中学校のサタデースクール。

先週も行われた北区立稲付中学校(武田幸雄校長)のサタデースクール、

佐藤綾子栄養教諭がご担当の食育の時間は、地元の伝統野菜として、滝野川ゴボウや滝野川ニンジン、また、滝野川の種屋街道の話などを１年生の３組と４組の生徒の皆さんに話をした。





日頃から、佐藤先生が給食の時間などに、地産池消の話をされていることから、生徒の理解も早い。

先週も報告したが、東京オリンピック・パラリンピック教育推進校として、また、育成選手もいることから、好き嫌いの多い年頃、地産池消、江戸東京野菜など、東京産の食材にこだわって、健康な体作り努めてもらいたいと伝えた。

今回もご父兄が後ろで聞いてくれていて、
「去年はお兄ちゃん(現２年生)の時に聞かせてもらいましたが、今年は新しい話が加わっていましたね!。
江戸東京野菜って、すごいですね!!」と、廊下でご挨拶した時に一言いただいた。

嬉しいですね。


続きを読む

北区立稲付中学校のサタデースクールから今年もお招きをいただいた。

北区立稲付中学校(武田幸雄校長)の佐藤綾子栄養教諭から、今年も土曜公開授業のサタデースクールで、江戸東京野菜の話を依頼されて伺った。

この授業、１年生４クラスを対象に行うもので、７５分授業を１４日２クラス、４クラスだから２週(２１日)にわたって行われる。






上の写真をクリックする
同校は、食育には熱心で、給食には東京産を機会あるごとに料理され、生徒たちに伝えている。

東京産については、佐藤先生が縫いぐるみを作っているので、練馬大根、滝野川ゴボウ、小松菜をお借りしたが、大きさが実物大だったので説明しやすかった。

同校の西に８分ほど行ったところに東京メトロ三田線本蓮沼駅があるが、地上部は中山道が走っていて板橋区の志村地区が入り組んでいる。

この辺一帯は、本郷台地の一角で、ダイコンとしては冬大根の練馬大根、夏大根では志村みの早生大根が栽培されていた。
又、滝野川は、同校の南東の方角に当たるが、滝野川ゴボウ、滝野川ニンジンなどのその地名が付いている。


続きを読む

フジテレビの「めざましどようび」に、文京区立青柳小学校の松丸奨栄養士が出演!!。

先週、フジテレビの「めざましどようび」に、文京区立青柳小学校の松丸奨栄養士の取り組みの放送をご案内したが、　良くできた内容に仕上がっていた。

このほど、松丸栄養士から、食育の写真をいただいたので、番組をご紹介する。






番組は遊助さんのコーナー　「ＹＯＵのＧＯＯＤＪＯＢ」というもの。
「日本一おいしい給食、支えるのはイケメン栄養士」のテロップ。

日本一おいしい給食を作る小学校。
栄養価などの制限の中で、青柳小学校の献立と調理を担当している松丸栄養士。

出汁をしっかり取っていることがポイントで、ちょっとの塩で味がのるんですと、味をチェックする松丸栄養士を、遊助さんは、急に目付きがレストランの総料理長みたいになりますネ!!

人気の給食は、残食がない、ブリ大根やイワシの生姜煮｡

上の写真をクリックする
テレビでは「めんたい焼うどん、小松菜、白菜などのスープ、サイダーゼリー」に、口に運んだ、遊助さん「うめー!!」

「スープは、フォークで骨が割れるくらいまで、鶏ガラを煮込んでいる」と云う。
「１食分のお金やコストは!!」と遊助さん。240円から290円の間で作っていると聞いて、「ウッソー!!」「毎日通うぜ!!」

ここで「なぜ、栄養士になろうと思ったんですか!」の質問も・・・

「松丸栄養士にとって給食とは何でしょうか」の問いに、「子供たちの笑顔を見るために大事なもの」・・・



続きを読む

竹村郷先生が、今年も江戸東京野菜を、教育現場で普及してくれるとか、心強い限りだ。

昨年の８月に、港区立青山小学校の竹村郷副校長にお願いして、同校の屋上菜園やその取り組みを見せていただいたが、そのことは、当ブログで紹介している。

先にブログで紹介した「コカコーラ環境教育賞」の他に、都市緑化機構の緑都市賞奨励賞、港区環境に関する自主研究最優秀賞と学校賞を、受賞した。

上の写真をクリックする
そして、今年の２月には、第１５回　朝日のびのび教育賞の、「ベルマーク賞」を受賞した。

続きを読む

西多摩担当のコンシェルジュ福島さんと、都立瑞穂農芸高校に横山先生を訪ねた。

西多摩地区の江戸東京野菜の普及推進を担当している、江戸東京野菜コンシェルジュの福島秀史さんを誘って、都立瑞穂農芸高校に出かけた。

同校食品科の横山修一先生に連絡してあったが、１０時前なら授業がないから会えるというので、福島さんとは９時に同校で待ち合わせた。

福島さんは昨年、瑞穂で就農した大塚弘さんに連絡していて、大塚さんも同校に来てくれたが瑞穂役場でお会いして以来、久しぶりに大塚さんともお会いした。

大塚さんも、忙しいらしく、同校にはあまり来ていないようだが、横山先生に色々と聞いていた。

上の写真をクリックする
食品科の圃場では、檜原の「おいねのつるいも」「三河島枝豆」「早稲田ミョウガ」「鮎タデ」などが芽を出していたが、
鮎タデは、昨年の種がこぼれたものとかで栽培しているものではないようだ。


続きを読む

都立瑞穂農芸高校の高倉ダイコンと伝統大蔵ダイコンの母本選定に、長老が立ち会う。

江戸東京野菜コンシェルジュで、八王子の普及担当の福島秀史さんから連絡が入り、八王子の伝統野菜・高倉ダイコンを栽培する立川太三郎さんが、都立瑞穂農芸高校食品科の横山修一先生が採種をしている状況を見てみたいと云っているという。

立川さんのお宅に夏、生徒を連れて横山先生が伺い、高倉ダイコンのタネももらったことは、当ブログで紹介した。




畑の隅に、葉がヒヨドリにむしられたようなダイコンが植わっていた。
何かと思ったら、高倉ダイコンの母本で、選定したものを、葉を切って埋め戻したものだった。

立川さんから、「植えるときは、大根を寝かせて上から土を掛けておけばいいので、穴を掘る必要はない。」と・・・。
だから、凍らないように首までしっかり土をかぶせておくようにとのアドバイスがあった。


続きを読む

２０１３全国学校給食甲子園 文京区立青柳小学校の松丸奨先生が江戸東京野菜を使って優勝。

地産地消などを学校給食の中で推進するため、地元の食材で味や栄養価を競う「第８回　全国学校給食甲子園」の、決勝大会が、１２月８日(日)、東京都豊島区の女子栄養大学駒込キャンパスで行われた。１〜４次予選で選出された全国６ブロック１２校(含むセンター 以下同)の選手が、１時間という限られた時間の中で、日頃の成果を出すべく力を尽くした。

　２，２６６校の頂点、優勝に輝いたのは、東京都代表・文京区立青柳小学校の学校栄養職員 松丸奨さん、調理員 大野雅代さんで、初の男性栄養士の優勝となった。

献立の全てに江戸東京野菜が使用されている。

上の写真をクリツクする

早々とスポニチが報道していた。

松丸先生には、昨年の品川カブの品評会でお会いしていて、それ以降、小平市の宮寺光政さんの江戸東京野菜を給食でも使ってもらっている。

今年東京都代表になり、関東ブロックから全国大会に出場すると報告を受けていて、１１月２２日の東京新聞が松丸先生を紹介していた。
「こだわりの一つは、江戸野菜。都内には有名な小松菜のほか、練馬大根、品川カブ、千住ネギ、馬込三寸ニンジン、寺島ナスなどの伝統野菜がある。「東京の食文化を感じてほしい」と、月に２度は給食に使う。」と書いてある。

また、校内でも江戸東京野菜の品川カブの栽培を始めていて、今年も２３日、品川神社で行われる品川カブの「品評会」に出品するようだ。

続きを読む

江戸東京野菜を栽培している各小学校から食育の情報が寄せられた。

秋冬産の江戸東京野菜を栽培している各学校の江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座修了者から、写真添付のメールが届いている。


杉並区立大宮小学校で、伝統小松菜の種まきと、砂村一本ねぎの定植作業が行われた。

松嶋あおいさんが、小金井市江戸東京野菜研究会の井上誠一さんと、東京家政大学の佐竹未希さんとで、杉並区立大宮小学校へ行ってきたと報告してくれた。

２人は、９月中旬に同行に行っていて、そのことは当ブログで紹介している。





「本日、井上さんとご一緒に大宮小学校に行き、伝統小松菜の種まきと、のらぼう菜、砂村一本ねぎの苗の植え付けをしてきました。
今回も子どもたちは熱心に取り組んでいました。
ひとりずつ江戸東京野菜を選び、調べて冊子を作っているそうです。

砂村一本ねぎは、江東区立第五砂町小学校以外、植えている小学校が少ないと井上さんがおっしゃっていました。
私も数本苗をいただいたので、プランターに植えてみようと思います。
(省略)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松嶋　あおい」


続きを読む