東京女子学院高校フードカルチャーコースでは収穫した野菜ですずしろ汁を調理。

東京女子学院高等学校フードカルチャーコースの今年初めての授業は
江戸東京野菜の収穫作業だったことは紹介した。

収穫した野菜は調理室に持ち込み、調理の授業がはじまった。
今回は、練馬の農家に17年前に生まれた料理で、郷土料理になりつつ
ある「すずしろ汁」と、畑で収穫してきた江戸東京野菜の
伝統小松菜(ごせき晩生小松菜)と、市販の小松菜との
食べ比べを予定している。






収穫された、東京ベカナと伝統小松菜のごせき晩生種

上の画像をタップする
内藤トウガラシも収穫した。

続きを読む

東京女子学院高校のフードカルチャーコースの今年初めての授業は、江戸東京野菜の収穫作業

今年初めての東京女子学院高等学校フードカルチャーコースの
穂積栄理教諭からメールを頂き、2年生の授業として、
江戸東京野菜の収穫作業と、収穫した野菜の調理授業を
予定していると伺った。
同校の畑には、10月に伺っているが、その後生育を気にしていた。





調理実習に使えるだけの江戸東京野菜が収穫できた。
内藤トウガラシ、伝統小松菜、東京ベカナ、練馬大根に亀戸大根。

続きを読む

東京女子学院高等学校のフードカルチャーコース2年生は、江戸東京野菜入り、ピザの調理を学んだ。

東京女子学院高等学校のフードカルチャーコース2年生は、地元練馬区
石神井のピザ店「ピッツェリア　ジターリア　ダ　フィリッポ」の
岩澤正和シェフにピザの作り方を習ったと、
穂積栄理教諭からメールを頂いた。





美味しそうなピザができた。

穂積先生のメールには、江戸東京野菜の練馬大根の間引き菜や、
農園に生えていたヨモギを乗せたと云う。

同店では、昨年の高2の生徒たちが考案したオリジナルピザも
販売している。

岩澤シェフは、ナポリで行われたピッツァの世界大会で1位になり、
ナポリピッツァを日本に広めたシェフとして有名。

出前授業を願いしている先生から紹介されたそうで、
「サステナブルレストラン協会の理事もされているので、面白い
お話が聞けると思うよ、と教えていただき、ピザの作り方だけでなく、
食を通して社会を良くするためにできることを
考えさせてもらっています。」という。

同店は、西武池袋線石神井公園駅から、江戸東京野菜の早稲田ミョウガ
や千住ネギを栽培している井之口喜實夫さんのお宅に行く途中にある。

武蔵関店は、同校から５分ぐらいの所にあり、新倉ハーブのお得意様。

続きを読む

東京女子学院のフードカルチャーコースの菜園での授業が始まった。

東京女子学院のフードカルチャーコースの皆さんに、
出前授業に伺っている。
1学期は、江戸東京野菜の話とSDGsについての座学を行ったほか、
檜原産のルバーブでジャムづくりを行った。

栽培授業では、本会副代表の渡邊和嘉さんが寺島ナスの定植や
圃場を耕すこともなども行ってきた。






この日は、2学期初めての授業で冬野菜の種まき。
江戸東京野菜の練馬大根を播種するにあたり、渡邊さんから
注意事項が伝えられた。

上の画像をタップする。

続きを読む

小金井市立南小学校の菜園で、独り耕す五年生・

小金井市立南小学校で江戸東京野菜の出前授業を
行ったことは報告した。

帰りがけに、菜園の方を見たら生徒が耕しているので、
遠藤尚子栄養士が案内してくれた。





草が繁茂していた菜園は、9月に何を植えるのか、除草して
耕しているところだった。

上の画像をタップする

続きを読む

はじめて小金井市立南小学校で江戸東京野菜を話してきた。

小金井市立南小学校(壇原延和校長)の5年生の担任・村上聡恵先生から
メールがあった。
今年から江戸東京野菜を栽培すると云うので、今生徒達は、
江戸東京野菜について調べ学習を行っている。
として、江戸東京野菜について、出前授業を依頼された。

小金井にお住いの松嶋あおい理事と武蔵小金井駅で待ち合わせて、
連れて行ってもらった。
南小学校は、警視庁の府中運転免許試験場の近くにあった。






江戸東京野菜については、練馬大根を事例に紹介したが、
松嶋理事が大根を持った写真でその大きさを伝えた。

上の画像をタップする。
かつて松嶋理事は小金井市立緑小や、小金井第一小で出前授業を
行っていたので、小金井市での取り組みを紹介した。

続きを読む

昭島市立つつじが丘小学校の4年生が、拝島ネギの定植作業を行った。

昭島市立つつじが丘小学校の出前授業は、先日紹介したが、
2時間目は校庭横の菜園で定植することになっていた。

8月末に学年主任の星野先生から電話があって、2日の授業で拝島ネギの
定植をしたいが、苗の大きさを見てほしいとの電話を頂いた。





上の画像をタップする
翌日、プランターから発芽した拝島ネギを、つつじが丘小学校に
見に行った。
生育にはむらがあったが、定植には十分だった。

授業までにやることは、菜園を除草するのと、定植する
畝づくりが必要で、菜園の土壌が酸性か、アルカリ性か
それも確認してほしいとお伝えしていた。

続きを読む

昭島市立つつじが丘小の４年生に、根深ネギの拝島ネギについて話した。

昭島市立つつじが丘小学校の４年生の出前授業で、
担任の星野先生にお会いしたことは報告した。

つつじが丘小学校には、昨年、大友基裕校長にお逢いして、出前授業の
実施についてお願いしたが、快く実施に向けて了解を頂いた。

お話の経過の中で、6年生が「国際食文化交流協会」が主催する
「KIDSシェフ」で活用するので、拝島ネギを栽培し、４年生は
東京ベカナの栽培をすることになった。

６年生が今年1月にキッズシエフで拝島ネギを活用するので
栽培することとなった。

２月には、「つつじっ子祭り」で拝島ネギポタージュを
お客さんたちに食べていただいた。






総合の時間で、１組から3組までの生徒が、スクリーンのある
教室に集まった。
テーマは「江戸東京野菜の拝島ネギ」として実施した。

始めに自己紹介で、同校の通学区に住んでいることから、戦前は
同校の地域や、元昭和の森ゴルフ場は、飛行場跡で、同校の場所は
滑走路脇に位置することを紹介した。

続きを読む

大谷翔平選手から全国の小学校に贈呈された、グローブを見せてもらった

ロサンジェルス　ドジャーズの大谷翔平選手が、43本の本塁打と
43回の盗塁を成功させ、43-43の記録を達成したとニュースは、
センセーショナルに報道していた。
翌日には44本の本塁打を打ったことで、45-45への記録実現が
高まり、残り試合から切りのいい50-50の夢は、2021年の
自己最多46本の本塁打を上回る年間51本ペース、
盗塁も51盗塁ペースとし、大リーグ史上初の50本塁打-50盗塁へ
着実に数字を積み重ねている。

TVを見てから、出前授業で地元の昭島市立つつじが丘小に出かけた。

4年担任の先生に挨拶しようと職員室の前に立ったら、入り口脇の
掲示板に、TVで見てきた大谷投手の写真が貼られていた。





昨年、エンゼルス時代に全国の小学校に贈呈したグローブの写真だ。

上の画像をタップすると大谷投手のメッセージ

野球しようぜ

続きを読む

檜原村の鈴木留次郎さんのルバープと、渡邊さんの「大泉百花みつ」で、ジャムをつくる。

檜原村の鈴木留次郎さんが栽培しているルバープは、鈴木さんが
檜原の土産の一つとして、ルバーブをジャムにして販売している。

ジャムの作り方を、教えてもらいながら、体験したことで、
東京女子学院のフードカルチャーコースの授業でできないものかと、
穂積栄理教諭に相談したことで、2021年から実施している。




檜原村には20年前に導入されたが、鈴木さんは冷涼な水はけのよい
傾斜地で10年前から栽培している。

フードカルチャーコースで実施しようと思ったのは、ルバーブは
美容効果が大きいからだ。

ルバーブには食物繊維がたっぷり含まれているため、大腸がん
予防や便秘解消に効果的で、腸をキレイにすることは、
美肌にもつながることから、選んだもの。

続きを読む

中野区立中野本郷小学校で初めて中野の伝統野菜「中野中生山ナス」の出前授業を行った。

６月初め中野区立中野本郷小学校(角田恒一校長)４学年主任の
先生から中野中生の山ナスについて、出前授業の依頼が来た。
復活プロジェクト南エリア担当の間さんから聞いていたようだ。

都市農地活用センターが実施している派遣事業のアドバイザーとして
伺う場合は、２週間前に申請する必要があるとのことで、
21日に伺うことになった。

同校は令和６年度から校舎の建て替えのため、
閉校した旧向台小学校に移っていた。
Googleの地図で中野本郷小学校を目指したものだから、
約束の時間に間に合わず、迷惑をかけてしまった。




東京地方は21日が梅雨入りだったので、自宅を出る時から
小雨が降っていた。
中野本郷小学校からは、中野坂上周辺のビルや、
新宿区立柏木小学校から見えた新宿のビル群が望めた。

上の画像をタップする
校舎の北側を、井の頭池を源泉とする神田川が流れていた。

神田川はこの先新宿区の淀橋を下り、下落合を流れている。

続きを読む

豊島区立目白小学校の4年生に雑司ヶ谷ナスの座学と栽培授業に伺った。

雑司ヶ谷大鳥神社には、平成9年に江戸東京の農業説明板
「雑司ヶ谷ナス」を設置させて頂いた。

設置したご縁もあり、JA東京あおばでは、2011年から大鳥神社に
ナス苗を提供していた歴史がある。
今年大鳥神社に伺った折、普及のために豊島区立の南池袋小学校と、
目白小学校、中学では千登世橋中学校に苗を提供していると
云うので、目白小学校に電話をして、出前授業が実現した。





目白小学校(日向野修二校長)では、座学と栽培指導も希望している
ことから、都市農地活用支援センターのアドバイザーとして申請して
もらったことから、渡邊和嘉さんと出かけた。　

上の画像をタップする。
都内の小学校にあちこち行っているが、目白小学校は、
2014年に落成したモダンな校舎だった。

早く着いたので、名古屋令果副校長にご案内頂いた。
4階建ての校舎の屋上には、菜園があり、4階の中庭には、トマトと、
朝顔の鉢植えが並んでいた。

続きを読む

今年も、都市農地活用支援センターの派遣授業でアドバイザーとして各校に伺う予定だ。

都市農地活用支援センター派遣授業のアドバイザーとして、
これまで出前授業などを行ってきたが、6日には、初めて荒川区立
第三峽田小学校から依頼されて伺うが、4年生に三河島菜の話をしに
行くことになっている。

また、10日には　足立区農業委員会から依頼されて、足立区立
千寿双葉小学校で千住ネギの命をつなぐ授業をする事になっている。





先日、雑司ヶ谷大鳥神社に伺ったときに、權禰宜の奥様から、豊島区立
目白小学校と豊島区立南池袋小学校に雑司ヶ谷ナスの苗を授業用に
提供したと伺ったことから、出前授業ができないかと両校に
電話をしていて、日程調整をしてもらっていて、

豊島区立目白小学校には19日に伺うことになった。

カボチャとトウガラシとサツマイモを定植したと、東京女子学院FCコースの穂積先生から写真が届いた。

東京女子学院フードカルチャーコースの穂積栄里教諭から
写真添付のメールを頂いた。
農園の整備は4月16日に行っていて、その後時間が取れずにいたので、
メールには「連休の間に雑草がグングン伸びてしまいましたが、
がんばりました！」とあった。

1ヵ月近く放っておいたので、草がボウボウだったのは理解できる。





雨も上がっていたので、13日に料理室裏の菜園に、寺島ナスの
定植を行ったが、14日には、校外の農園にカボチャと、
サツマイモの苗の定植を行っている

上の画像をタップする
カボチャを菜園の3本の畝に植えた。

続きを読む

新渡戸文化学園フードデザインコースの栽培授業で、江戸東京野菜の中野中生山ナス等を定植した。

新渡戸文化学園フードデザインコースの栽培授業に
江戸東京野菜の苗を持って伺った。

先月、座学と栽培する畑を耕したことは、報告しているが、
この日の授業では、地元の伝統野菜、「中野中生山ナス」と
「内藤カボチャ」に、馬込半白キュウリと、内藤トウガラシの名のある
「八房のトウガラシ」の、夏・秋野菜を定植する。

NPO法人中野・環境市民の会の須藤悦子副理事長が同じ中野にある
学校での出前授業であれば参観したいと云うので、
担当の戸叶綾子教諭の了解を取って同行した。





上の画像をタップする。
栽培授業は、14時半からだったが、生徒たちは集まってきた。

続きを読む

東京女子学院高等学校フードカルチャーコースの２年生に、江戸東京野菜の座学授業を行ってきた。

東京女子学院高等学校のフードカルチャーコースの２年生には、
江戸東京野菜の出前授業を行っているが、
４月に農園の整備を行っている。

今回は、江戸東京野菜の座学と、苗の定植作業を予定していた。
生憎、雨天のために、定植は行わず、教室での説明となった。





江戸東京野菜の座学のテーマは、「江戸東京野菜には物語がある」で、フードカルチャーコース用に、パワーポイントを作っていった。

上の画像をタップする

続きを読む

私立新渡戸文化高等学校フードデザインコースでは、江戸東京野菜の出前授業を行った。

中野区にある私立新渡戸文化高等学校のフードデザインコースでは、
昨年から江戸東京野菜の座学と栽培実習を行ってきたが、
今年度については、３月に戸叶綾子教諭と、
打ち合わせを実施した中で、２年生を対象に実施すると伺った。





上の画像をタップする
中庭の写真、突き当り右にメインの畑があり、
他の学年が玉ねぎとじゃがいもを栽培しているが、
その空きスペースで江戸東京野菜を栽培する。

写真、手前の右側にサブ圃場として、プランターと
校舎際のスペースで栽培することになった。

続きを読む

東京女子学院高校フードカルチャーコース2年生に江戸東京野菜初めての授業が行われた。

東京女子学院高等学校のフードカルチャーコースの２年生が実施する、江戸東京野菜の初めての授業が行われた。

今年の上期の授業は、先日担当の穂積栄里教諭と打ち合わせを
行っていて、調理室裏の圃場と、校外の農園と二か所の整備を
行うことになっていた。

授業の初めにあたって、挨拶を求められたので、今年度、東京の
伝統野菜「江戸東京野菜」の栽培を通して、固定種の特徴を学び、
調理に結び付け、食文化を学んでいくベースになるのが、
農園の整備にあることを生徒達に伝えた。






今年度のフードカルチャーコースの生徒数は、これまでの最高の32名、
圃場作業のグループ分けをしていくかで、穂積教諭は苦労していた。
上の画像をタップする

続きを読む

2024年度の東京女子学院高等学校フードカルチャーコースの出前授業の打ち合わせを行った。

東京女子学院高等学校に伺ったのは2月の三國レッスン以来だが、
フードカルチャーコースの2024年度の出前授業について、
昨日担任の穂積栄理教諭と打ち合わせのため、渡邊和嘉さんと伺った。





上の画像をタップする
校庭の桜や、校庭から道路に張り出している桜は、
満開で花弁が散り始めていた。

前を流れる石神井川の河岸にも満開の桜が揺れていた。

続きを読む

新渡戸文化高校フードデザインコース2024年度江戸東京野菜の打ち合わせを行った。

昨年から、江戸東京野菜の座学と栽培指導の出前授業を実施している
私立新渡戸文化高等学校フードデザインコース担当の戸叶綾子先生
から連絡があり、2024年度授業の打ち合わせに伺った。

昨年は、座学は1年生と2年生の合同だったが、今年は2年生
（男子７名、女子14名）を対象にして実施するという。

上の画像をタップする
昨年は依頼が遅く、2023年度に入ってからの打ち合わせで
江戸東京野菜の話は6月になってからだった。

今年は、フードデザインコースの高校２年生で、年間の学習テーマを
「和食文化」と定め、和食に対する知識と技術についての学びを
深めるカリキュラムとなっていて、

4月19日(金)に江戸東京野菜講座を行うことになった。

続きを読む